# Warmer Linsen-Süßkartoffel-Salat

> Warmer Linsen-Süßkartoffel-Salat mit Puy-Linsen, Süßkartoffel, Rucola, Ziegenkäse und Senf-Honig-Dressing – herzhaft, ausgewogen und schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/warmer-linsen-suesskartoffel-salat-mit-ziegenkaese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Kaliumreich, Longevity, Familienfreundlich, High-Calcium, Besser Schlafen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 60 g

## Zutaten

- 150 g Puy-Linsen
- 1 Süßkartoffel
- 80 g Ziegenkäse
- 50 g Rucola
- 1 EL Senf
- 1 TL Honig

## Zubereitung

1. Die Puy-Linsen gründlich waschen und in Salzwasser bissfest garen. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Die Süßkartoffel schälen, würfeln und mit Olivenöl im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Min. rösten, bis sie weich und an den Kanten gebräunt ist.
3. Für das Dressing Senf, Honig, Olivenöl und Zitronensaft glatt verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die warmen Linsen mit der gerösteten Süßkartoffel in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Den Rucola vorsichtig unterheben.
5. Den Ziegenkäse in Stücke schneiden oder darüberbröseln, damit er leicht anschmilzt und sich im Salat verteilt.
6. Warm servieren. Wenn du magst, zum Schluss noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer und ein paar Tropfen Olivenöl darübergeben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*