# Warmer Linsensalat mit Ziegenkäse

> Warmer Linsensalat mit Ziegenkäse: Beluga-Linsen, Rucola, rote Zwiebel und ein würziges Dressing mit Olivenöl, Rotweinessig und körnigem Senf.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/warmer-linsensalat-mit-ziegenkaese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 22 Min · Gesamt: 27 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Nussfrei, Folsäure, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Ballaststoffreich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 400 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 200 g Beluga-Linsen
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Handvoll Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL körniger Senf
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Beluga-Linsen gründlich waschen und in Wasser garen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Danach gut abgießen.
2. Rote Zwiebel schälen und fein schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
3. Für das Dressing Olivenöl, Rotweinessig, körnigen Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und beiseitestellen.
4. Die warmen Beluga-Linsen mit der roten Zwiebel und dem Dressing vermengen. Kurz ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
5. Rucola vorsichtig unterheben und den Ziegenfrischkäse darüber geben. Nur leicht vermischen, damit der Käse cremig bleibt.
6. Den warmen Linsensalat mit Ziegenkäse direkt servieren, am besten lauwarm.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*