# Wildlachs aus dem Ofen mit Quinoa und Spinat

> Wildlachs aus dem Ofen mit Quinoa und Spinat: ein unkompliziertes Rezept mit zartem Lachs, nussiger Quinoa, frischem Baby-Spinat, Zitrone und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/wildlachs-aus-dem-ofen-mit-quinoa-und-spinat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 86/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Sojafrei, Paleo, Omega-3-reich, Schnell, FODMAP, Vitamin-B12, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g

## Zutaten

- 2 Wildlachsfilets
- 150 g Baby-Spinat
- 0.5 Bio-Zitrone
- 100 g Quinoa
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Quinoa gründlich waschen und in Wasser garen, bis sie locker und weich ist. Kurz ausdampfen lassen.
2. Den Ofen vorheizen. Wildlachsfilets trocken tupfen, mit Olivenöl einreiben, mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Wildlachsfilets in eine ofenfeste Form legen und im Ofen garen, bis der Fisch saftig und gerade eben durch ist.
4. Baby-Spinat waschen und in einer warmen Pfanne mit etwas Olivenöl kurz zusammenfallen lassen. Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Salz abschmecken.
5. Quinoa auflockern und zusammen mit dem Baby-Spinat auf Teller geben. Den Wildlachs darauf oder daneben anrichten.
6. Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlicher Zitrone vollenden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*