# Wildlachs mit Brokkoli und Walnüssen

> Wildlachs mit Brokkoli und Walnüssen: ein schnelles Ofen- und Pfannengericht mit Zitrone, Knoblauch und Kurkuma – eiweißreich, aromatisch und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/wildlachs-mit-brokkoli-und-walnuessen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 18 Min · Gesamt: 28 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Ohne Backen, Snacks, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Detox, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 2 Wildlachsfilets (je ca. 150g)
- 300g Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 40g Walnusskerne
- 1 TL Kurkuma
- Salz, schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Wildlachs trocken tupfen. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Knoblauch fein hacken und die Zitrone auspressen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne sanft erhitzen. Knoblauch kurz anschwitzen, dann Brokkoli zugeben und bei mittlerer Hitze bissfest garen.
3. Brokkoli mit Kurkuma, Salz, schwarzem Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Walnüsse grob hacken und kurz mitrösten, bis sie duften.
4. Den Brokkoli an den Pfannenrand schieben und den Wildlachs in die Pfanne legen. Mit Salz, Pfeffer und weiterem Zitronensaft würzen und schonend garen, bis er innen gerade eben saftig ist.
5. Alles vorsichtig zusammenführen und bei Bedarf nochmals abschmecken. Die Walnüsse zuletzt über das Gericht geben, damit sie knackig bleiben.
6. Direkt heiß servieren und den restlichen Zitronensaft darüberträufeln.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*