# Zarte Rinder-Steakstreifen auf Rucola

> Zarte Rinder-Steakstreifen auf Rucola: ein schnelles, eiweißreiches Rezept mit Rumpsteak, Kirschtomaten, Parmesan, Olivenöl und Balsamico.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zarte-rinder-steakstreifen-auf-rucola
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 75/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Wenig Zutaten, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, FODMAP, Clean Eating, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 48 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 400 g Rumpsteak
- 150 g Rucola
- 150 g Kirschtomaten
- 40 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig

## Zubereitung

1. Das Rumpsteak rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Rucola waschen und gut trocknen, Kirschtomaten halbieren.
2. Eine schwere Pfanne stark erhitzen und das Rumpsteak von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht.
3. Das Steak aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft besser verteilt.
4. Rucola und Kirschtomaten auf Tellern anrichten. Olivenöl mit Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
5. Das Rumpsteak quer zur Faser in feine Streifen schneiden und auf den Rucola legen. Parmesan grob darüber hobeln.
6. Direkt servieren und zum Schluss mit etwas grobem Meersalz abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*