# Zartes Rindergeschnetzeltes mit Champignons

> Zartes Rindergeschnetzeltes mit Champignons: ein cremiges Pfannengericht mit Rindersteak, Champignons, Zwiebel, Brühe, Crème fraîche und Petersilie.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zartes-rindergeschnetzeltes-mit-champignons
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Kaliumreich, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 350 g Rindersteak
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butterschmalz
- 100 ml Rinderbrühe
- 100 g Crème fraîche
- 1 EL Petersilie
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Rindersteak quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln und Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Butterschmalz in einer großen Pfanne stark erhitzen. Die Rinderstreifen portionsweise kurz und scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Im Bratfett Zwiebel und Champignons kräftig anbraten, bis sie goldbraun werden. Mit Rinderbrühe ablöschen und die Flüssigkeit kurz einkochen lassen.
4. Crème fraîche einrühren und die Hitze reduzieren. Das angebratene Fleisch mit dem ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne geben und in der warmen Soße ziehen lassen.
5. Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben oder darübergeben.
6. Direkt servieren, solange das Fleisch zart und die Soße schön cremig ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*