# Zimtstern-Schnitten vom Blech mit Mandeln

> Zimtstern-Schnitten vom Blech aus gemahlenen Mandeln, Eischnee, Zimt und Zitronenschale, mit Honig gesüßt – Zimtstern-Geschmack ohne Ausrollen und Ausstechen. Snacks, 147 kcal pro 2 Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zimtstern-schnitten-vom-blech-mit-mandeln
- Portionen: 16
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 22 Min · Gesamt: 42 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Snacks, Glutenfrei, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 147 kcal
- Protein: 4.9 g
- Fett: 9.4 g
- Kohlenhydrate: 9.4 g

## Zutaten

- 300g gemahlene Mandeln
- 4 Eiweiß
- 110g Honig
- 40g Kokosblütenzucker
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Form von 20 x 30 cm mit Backpapier aus.
2. Schlage die Eiweiße mit Salz steif und lass den Honig langsam einlaufen. Mahle den Kokosblütenzucker fein, nimm 5 EL Eischnee ab und rühre ihn darunter.
3. Reibe die Schale der Zitrone ab. Hebe gemahlene Mandeln, Zimt und Zitronenschale unter den restlichen Eischnee.
4. Streiche die Masse 1 cm dick in die Form und verteile die Glasur dünn darauf.
5. Backe die Platte bei 150 °C 20 bis 22 Minuten, bis die Glasur fest ist. Schneide sie noch warm mit einem angefeuchteten Messer in 32 Rauten.
6. Lass die Zimtstern-Schnitten in der Form auskühlen und löse sie dann heraus. Das ergibt etwa 32 Stück (2 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken etwa 2 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*