# Zimtsterne aus dem Airfryer mit Mandeln und Datteln

> Zimtsterne aus dem Airfryer mit gemahlenen Mandeln, Dattelmus, Orangenschale und Zimt, glasiert mit Kokosblüten-Eischnee – 24 Sterne in drei kurzen Durchgängen. Snacks, 198 kcal pro 3 Sterne.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zimtsterne-aus-dem-airfryer-mit-mandeln-und-datteln
- Portionen: 8
- Zubereitungszeit: 55 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 79 Min
- SmarTasty Health-Score: 71/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Magnesium, Snacks, Glutenfrei, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 198 kcal
- Protein: 6.5 g
- Fett: 12.6 g
- Kohlenhydrate: 12.6 g

## Zutaten

- 200g gemahlene Mandeln
- 100g Datteln
- 2 Eiweiß
- 20g Kokosblütenzucker
- 1 Bio-Orange
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Weiche die Datteln 10 Minuten in heißem Wasser ein, gieße sie ab und püriere sie mit etwas Einweichwasser zu einem Mus.
2. Schlage die Eiweiße mit Salz steif. Mahle den Kokosblütenzucker fein, lass ihn einrieseln und schlage weiter, bis der Eischnee glänzt. Nimm 3 EL davon für die Glasur ab.
3. Reibe die Schale der Orange ab. Verknete Dattelmus, gemahlene Mandeln, Zimt und Orangenschale und hebe den restlichen Eischnee unter. Stelle den Teig 20 Minuten kalt.
4. Rolle den Teig zwischen Backpapier 7 mm dick aus, stich 24 Sterne aus, bestreiche sie dünn mit der Glasur und lass sie 20 Minuten antrocknen.
5. Setze 8 Sterne auf Backpapier in den Korb und backe sie im Airfryer bei 130 °C 7 bis 8 Minuten. Backe die übrigen in zwei Durchgängen bei 130 °C jeweils 7 bis 8 Minuten.
6. Lass die Zimtsterne auf dem Papier auskühlen; innen bleiben sie weich. Das ergibt etwa 24 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken etwa 2 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*