# High-Protein Zitronen-Hähnchenbrust auf Linsensalat

> High-Protein Zitronen-Hähnchenbrust auf Linsensalat: saftige Hähnchenbrust mit Zitrone, Thymian, roter Zwiebel und Balsamico als leichtes Hauptgericht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zitronen-haehnchenbrust-auf-linsensalat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 89/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Longevity, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Magnesium, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 460 kcal
- Protein: 55 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 1 großes Bio-Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose kleine Berglinsen oder Belugalinsen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Ghee
- 1 EL dunkler Balsamico-Essig
- Salz
- 1 Zweig frischer Thymian
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Linsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit roter Zwiebel, Frühlingszwiebel, Olivenöl, dunklem Balsamico, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und kurz ziehen lassen.
2. Die Hähnchenbrust vorsichtig plattieren, damit sie gleichmäßig gart. Mit Salz würzen und die gelbe Schale der Bio-Zitrone fein darüberreiben.
3. Eine schwere Pfanne erhitzen und das Ghee schmelzen lassen. Hähnchenbrust mit dem frischen Thymian in die Pfanne legen und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten.
4. Gegen Ende den Saft der Zitrone in die Pfanne geben. Den Bratensaft mehrmals über das Hähnchen löffeln, bis das Fleisch durchgegart ist.
5. Die Hähnchenbrust kurz ruhen lassen und quer in dicke Scheiben schneiden.
6. Den Linsensalat auf Teller geben und das warme Zitronen-Hähnchen darauf anrichten. Den Bratensaft aus der Pfanne darübergeben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*