# Zitronen-Quark-Plätzchen mit Dinkel und Honig

> Zitronen-Quark-Plätzchen aus Dinkelmehl, Magerquark und Olivenöl, mit Honig und viel Zitronenschale, in Kokosblütenzucker gewälzt. Weiche, familienfreundliche Snacks, 165 kcal pro drei Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zitronen-quark-plaetzchen-mit-dinkel-und-honig
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 26 Min · Gesamt: 56 Min
- SmarTasty Health-Score: 46/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Budgetfreundlich, Snacks, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 165 kcal
- Protein: 4.6 g
- Fett: 5.5 g
- Kohlenhydrate: 23.7 g

## Zutaten

- 2 Bio-Zitronen
- 150g Magerquark
- 60ml Olivenöl
- 80g Honig
- 1 Ei
- 250g Dinkelmehl
- 50g Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Reibe die Schale beider Zitronen ab und presse eine Zitrone aus.
2. Verrühre Magerquark, Olivenöl, Honig, Ei, Zitronenschale und Zitronensaft glatt.
3. Mische Dinkelmehl, Backpulver und Salz, gib sie dazu, knete alles zu einem weichen Teig und stelle ihn 20 Minuten kalt.
4. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme 36 Kugeln, wälze sie im Kokosblütenzucker und setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier.
5. Backe die Plätzchen nacheinander im Ofen bei 180 °C jeweils 11 bis 13 Minuten, bis sie unten goldbraun und oben noch hell sind.
6. Lass sie auf einem Gitter 15 Minuten auskühlen. Das ergibt etwa 36 Stück (3 pro Portion). Im Kühlschrank halten sie sich in einer gut schließenden Dose 3 bis 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*