# Zoodles mit cremigem Avocado-Pesto

> Zoodles mit cremigem Avocado-Pesto: ein schnelles, frisches Rezept mit Zucchini, Avocado, Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zoodles-mit-cremigem-avocado-pesto
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Keto, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Schnell, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 2 Zucchini
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit dem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. Kurz beiseitelegen.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht duften und goldbraun sind. Danach etwas abkühlen lassen.
3. Avocado, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Meersalz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer oder hohen Becher geben. Alles cremig pürieren.
4. Falls das Pesto zu dick ist, wenig Wasser ergänzen und noch einmal kurz mixen. Die Farbe sollte frisch und gleichmäßig grün sein.
5. Die Zoodles in einer großen Schüssel mit dem Avocado-Pesto gründlich vermengen. Sie bleiben roh und behalten so mehr Biss.
6. Sofort anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*