# Sommerliche Zucchini-Boote mit Schafskäse

> Sommerliche Zucchini-Boote mit Schafskäse: ein leichtes Ofengericht mit Quinoa, Kirschtomaten, Feta und mediterranen Kräutern – aromatisch, sättigend und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zucchini-boote-schafskaese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Magnesium, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Sojafrei, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 360 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 2 zucchini
- 80 g quinoa
- 100 g kirschtomaten
- 80 g feta
- 1 EL Mediterrane Kräutermischung
- 1 EL olivenöl
- 1 zwiebel
- 1 Prise salz

## Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen. Quinoa in einem feinen Sieb waschen und nach Packungsanleitung garen.
2. Die Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein hacken, die Zwiebel fein würfeln und die Kirschtomaten vierteln.
3. Die gekochte Quinoa mit Zucchinifruchtfleisch, Zwiebel, Kirschtomaten, Olivenöl, mediterraner Kräutermischung, Salz und Pfeffer vermengen. Den Schafskäse zerbröseln und den Großteil unterheben.
4. Die Zucchini-Hälften auf ein Backblech setzen und mit der Quinoa-Mischung füllen. Den restlichen Schafskäse darübergeben.
5. Die Zucchini-Boote backen, bis die Zucchini weich und der Schafskäse leicht goldbraun ist.
6. Heiß servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder etwas zusätzlicher Schafskäse obenauf.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*