# High-Protein Zucchini Cordon Bleu

> High-Protein Zucchini Cordon Bleu mit Zucchini, Putenbrust-Aufschnitt, Gouda und Ei: knusprig gebraten, eiweißreich und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zucchini-cordon-bleu
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 47/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Budgetfreundlich, Mittagessen, Low-Carb, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 15 g

## Zutaten

- 2 dicke Scheiben Putenbrust-Aufschnitt
- 1 Bio-Ei
- 1 große, eher dicke Zucchini
- 3 EL Vollkorn-Paniermehl (oder gemahlene Sonnenblumenkerne für eine Low-Carb Variante)
- 2 dicke Scheiben junger Gouda oder Butterkäse
- 1 EL Olivenöl (oder Butterschmalz) zum Braten
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und schräg in dicke Scheiben schneiden. Seitlich vorsichtig Taschen einschneiden, ohne die Scheiben ganz zu teilen.
2. Putenbrust-Aufschnitt und Gouda oder Butterkäse passend zuschneiden. Die Zucchini-Taschen damit füllen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Ei verquirlen und das Vollkorn-Paniermehl oder die gemahlenen Mandeln bereitstellen. Die gefüllten Zucchini erst im Ei und dann rundherum in der Panade wenden.
4. Olivenöl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Zucchini bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse innen weich ist.
5. Die Hitze eher moderat halten, damit die Panade Farbe bekommt und die Zucchini gar wird, ohne außen zu dunkel zu werden.
6. Frisch aus der Pfanne servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder ein Klecks Joghurt-Dip mit Kräutern.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*