# Zucchini-Rollen mit Magerquark

> Zucchini-Rollen mit Magerquark: ein leichtes Rezept mit Zucchini, Quark, Knoblauch, Schnittlauch und Olivenöl – frisch, eiweißreich und schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zucchini-rollen-mit-magerquark
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 150 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 2 Zucchini
- 200 g Magerquark
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Schnittlauch

## Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und kurz ziehen lassen.
2. Das austretende Wasser von den Zucchinischeiben abtupfen. So lassen sie sich später besser rollen.
3. Den Magerquark in eine Schüssel geben. Knoblauch pressen, Schnittlauch fein schneiden und beides unterrühren.
4. Olivenöl zum Quark geben, mit Pfeffer abschmecken und alles cremig verrühren. Die Masse sollte streichfähig sein.
5. Auf jede Zucchinischeibe etwas Quarkcreme geben und die Scheiben vorsichtig aufrollen. Falls nötig, die Rollen kurz andrücken.
6. Die Zucchini-Rollen aufrecht anrichten und direkt servieren. Kalt schmecken sie besonders frisch.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*