# Keto Zuckerfreie Himbeer-Pistazien-Tarte

> Keto Zuckerfreie Himbeer-Pistazien-Tarte mit Himbeeren, Pistazien und Kokoscreme: fruchtig, cremig und ohne raffinierten Zucker – ein feines Low-Carb-Dessert.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zuckerfreie-himbeer-pistazien-tarte
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 68/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Magnesium, Unter 30 Minuten, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Darmfreundlich, Ohne Backen, Sojafrei, Desserts, Low-Carb, Paleo, Ballaststoffreich, FODMAP, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 7 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 300g tiefrote Himbeeren
- 1 Dose (400ml) feste Kokoscreme (aus dunklem Kühlschrank)
- 3 EL geschmolzenes Kokosöl
- 150g naturbelassene Pistazienkerne (ungesalzen)
- 2 TL Agar-Agar oder Gelatine-Ersatz

## Zubereitung

1. Pistazien mit geschmolzenem Kokosöl und einer keto-tauglichen Süße zu einer formbaren Masse mixen. Die Mischung in eine Tarteform drücken und kaltstellen, bis der Boden fest ist.
2. Himbeeren fein pürieren und durch ein Sieb streichen, damit die Kerne zurückbleiben. Das Püree in einem kleinen Topf mit Agar-Agar kurz erhitzen und anschließend etwas abkühlen lassen.
3. Die gut gekühlte Kokoscreme aufschlagen, bis sie luftig wird. Die lauwarme Himbeermasse behutsam unterheben, damit eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht.
4. Die Himbeer-Kokos-Creme auf den Pistazienboden geben und die Oberfläche glattziehen. Die Tarte kaltstellen, bis die Füllung sauber schnittfest ist.
5. Vor dem Anschneiden die Tarte kurz ruhen lassen. So bleibt die Creme stabil und die Textur besonders fein.
6. Gekühlt servieren. Nach Wunsch mit ein paar Himbeeren oder grob gehackten Pistazien fertigstellen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*