# Vegane Waldbeer-Chia-Marmelade

> Vegane Waldbeer-Chia-Marmelade für ein Low-Carb-Frühstück: fruchtig, schnell gemacht und mit Waldbeeren, Chiasamen und Zitronensaft angenehm ausgewogen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/zuckerfreie-waldbeer-chia-marmelade-fuer-ein-low-carb-fruehstueck
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 93/100
- Tags: Paleo, Omega-3-reich, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Wenig Zutaten, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Glutenfrei, Low-Carb, FODMAP, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 80 kcal
- Protein: 2 g
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 300 g Tiefgekühlte Waldbeeren
- 3 EL Chiasamen
- 1 Spritzer Zitronensaft

## Zubereitung

1. Die tiefgekühlten Waldbeeren in einen kleinen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam auftauen lassen.
2. Die Waldbeeren kurz köcheln, bis sie weich sind und Saft ziehen. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
3. Den Zitronensaft einrühren und alles kurz vermengen. So bekommt die Marmelade etwas mehr Frische und Balance.
4. Die Chiasamen unter die warme Beerenmasse rühren. Die Mischung ein paar Minuten quellen lassen und zwischendurch noch einmal umrühren.
5. Die Marmelade vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Dabei wird sie noch etwas dicker.
6. In eine Schale oder ein sauberes Glas füllen und zum Frühstück mit Brot, Joghurt oder Porridge servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*