# Astaxanthin: Was erlaubt ist und was Studien zeigen

- Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/astaxanthin
- Stand: 2026-10-21
- Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor)

Eine belegte Wirkung hat Astaxanthin nicht: Die EU hat alle 15 beantragten Gesundheitsangaben abgelehnt, etwa zu Haut, Augen und Gelenken. Erlaubt ist in Nahrungsergänzungsmitteln ein Extrakt aus der Blutregenalge, für alle über 14 Jahre mit höchstens 8 mg Astaxanthin am Tag, für Kinder weniger. Der rote Farbstoff steckt auch in Lachs, Forelle und Krebstieren. Stand: Oktober 2026.

## Astaxanthin in 30 Sekunden

- EU-Höchstmenge: 8 mg (Astaxanthin pro Tag, über 14 Jahre)
- ADI: 0,2 mg (je kg Körpergewicht und Tag (EFSA 2020))
- **Was ist das?** Ein roter Farbstoff aus der Gruppe der Carotinoide. Er steckt in Plankton, Krebstieren und Fischen und färbt zum Beispiel Lachs rosa. Mehr dazu
- **Wofür?** Beworben wird es für Haut, Augen und Sport. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Was Studien zeigen
- **Woher?** Aus Lachs, Forelle und Krebstieren. Präparate enthalten meist einen Extrakt aus der Blutregenalge. Mehr dazu
- **Präparate?** EU-Höchstmengen: 8 mg am Tag über 14 Jahre, 5,7 mg von 10 bis 14 und 2,3 mg von 3 bis 10 Jahren. Mehr dazu

## Was ist Astaxanthin?

Astaxanthin ist ein roter Farbstoff aus der Gruppe der Carotinoide, wie Lutein und Beta-Carotin. Laut EFSA kommt er natürlich in Plankton, Krebstieren und Fischen vor.

Für Präparate wird Astaxanthin meist aus der Mikroalge Haematococcus pluvialis gewonnen, der Blutregenalge. Die Algen werden getrocknet, dann wird ein öliger Extrakt gewonnen, das Oleoresin. Mit Öl verdünnt, wird es auf einen festen Gehalt eingestellt.

Astaxanthin lässt sich auch synthetisch herstellen. Die EFSA hat synthetisches Astaxanthin als Zusatz für Fischfutter bewertet. In der EU-Liste der zugelassenen neuartigen Lebensmittel steht es nicht.

> **Keine zugelassene Angabe:** Für Astaxanthin hat die EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Die EFSA prüfte 2009 und 2011 Anträge zu Gelenken, Sehschärfe, Haut bei UV-Licht, Muskeln, Spermien und Immunsystem und sah jeweils keinen ausreichenden Beleg. Was Studien untersucht haben, liest du unter Was sagt die Forschung?

## Lebensmittel mit Astaxanthin

Mit dem Essen kommt Astaxanthin vor allem aus Lachs, Forelle und Krebstieren wie Garnelen. Wildlachs nimmt es mit seiner Beute auf, Zuchtlachs über das Futter.

Im Futter für Lachs und Forelle hält die EFSA bis 100 mg Astaxanthin je kg für sicher, für die Fische und für die Menschen, die den Fisch essen. Der Farbstoff sorgt für das rosa Fischfleisch.

Die EFSA hat 2020 geschätzt, wie viel Astaxanthin über Fisch und Krebstiere zusammenkommt: Erwachsene, die viel davon essen, nehmen bis etwa 0,06 mg je kg Körpergewicht am Tag auf. Bei 70 kg sind das rund 4 mg.

Ideen aus der Küche: Zitronen-Lachs vom Blech mit grünem Spargel, Lachs mit Zitronen-Dill-Soße oder eine Garnelen-Avocado-Bowl. Mehr zu Wildlachs steht im Lexikon.

## Höchstmenge: Wie viel Astaxanthin ist erlaubt?

**Astaxanthin aus Algen-Extrakt: EU-Vorgaben (Stand Oktober 2026)**

| Punkt | Regelung |
| --- | --- |
| Zugelassen | „Astaxanthinreiches Oleoresin aus der Alge Haematococcus pluvialis“, nur in Nahrungsergänzungsmitteln (EU-Liste der zugelassenen neuartigen Lebensmittel). |
| Über 14 Jahre | höchstens 8 mg Astaxanthin am Tag |
| 10 bis 14 Jahre | höchstens 5,7 mg Astaxanthin am Tag |
| 3 bis 10 Jahre | höchstens 2,3 mg Astaxanthin am Tag |
| Säuglinge und Kleinkinder | Ausgenommen: Präparate für diese Gruppe sind nicht erlaubt. |
| Pflichthinweis | Nicht verzehren, wenn am selben Tag ein anderes Präparat mit Astaxanthin-Estern genommen wird. Dazu je nach Produkt: nicht für Kinder unter 3, unter 10 oder unter 14 Jahren. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. |

Grundlage ist ein Gutachten der EFSA von 2020 mit einem ADI von 0,2 mg je kg Körpergewicht. Der ADI ist die Menge, die ein Mensch nach heutigem Wissen lebenslang täglich aufnehmen kann, ohne dass gesundheitliche Schäden zu erwarten sind. Mit 8 mg aus Präparaten und viel Fisch bleiben Erwachsene darunter, Jugendliche von 14 bis 18 Jahren erreichen den Wert gerade.

2021 beschränkte die EU die 8 mg deshalb auf Menschen über 14 Jahre. 2023 kamen kleinere Höchstmengen für Kinder ab 3 Jahren dazu, berechnet aus demselben ADI. Die Höchstmenge ist keine Empfehlung, eine empfohlene Tagesmenge gibt es nicht.

Auch ein zugelassenes Öl aus dem kleinen Krebstier Calanus finmarchicus enthält Astaxanthin. Dort gilt derselbe Hinweis zu anderen Astaxanthin-Präparaten. Ob ein Präparat für dich sinnvoll ist, klärst du am besten in der Praxis oder Apotheke.

## Nebenwirkungen und Sicherheit

- In Studien: Eine Übersicht zu Haut-Studien (2021) fand in keiner Studie schwere Nebenwirkungen. Die meisten Studien waren klein und liefen wenige Wochen bis Monate.
- Leber im Tierversuch: Grundlage des ADI ist ein Langzeitversuch an Ratten. Bei hohen Mengen traten dort mehr Leberzellen mit mehreren Zellkernen auf. Daraus leitete die EFSA mit großem Sicherheitsabstand den Wert für Menschen ab.
- Kinder: Für sie gelten kleinere Höchstmengen, weil sie mit 8 mg am Tag über dem ADI lägen.
- Gerinnung: Es gibt einen Fallbericht über Blutergüsse bei einer Frau, die Gerinnungshemmer nahm. Mehr dazu unter Wechselwirkungen.

Hast du Beschwerden mit einem Präparat, frag in der Praxis oder Apotheke.

## Wechselwirkungen mit Medikamenten

| Medikament | Gut zu wissen |
| --- | --- |
| Gerinnungshemmer vom Cumarin-Typ (Warfarin, Phenprocoumon) | Ein Fallbericht (2019): Bei einer 69-jährigen Frau stieg der Gerinnungswert INR kurz nach Beginn mit Astaxanthin stark an, sie bekam Blutergüsse. Es ist ein Einzelfall, trotzdem vorher ärztlich abklären. |
| Andere Präparate mit Astaxanthin | Laut Pflichthinweis nicht am selben Tag kombinieren, auch nicht mit Öl aus Calanus finmarchicus. Rechne Kombi-Präparate mit. |
| Andere Medikamente | Wechselwirkungen sind kaum untersucht. Frag vorher in der Apotheke. |

Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Praxis oder Apotheke.

## Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Die EU-Zulassung schließt Schwangere und Stillende nicht ausdrücklich aus. Studien zur Sicherheit in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es nach unserer Recherche aber nicht.

Für Kinder gelten eigene, kleinere Höchstmengen, für Säuglinge und Kleinkinder sind Präparate nicht erlaubt. Lachs und Forelle im Essen sind kein Problem. Vor Präparaten sprich mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.

## Rechtslage: Welches Astaxanthin ist erlaubt?

**Astaxanthin: Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)**

| Produkt | Status |
| --- | --- |
| Ganze Blutregenalge | In Nahrungsergänzung nicht neuartig (EU-Katalog für neuartige Lebensmittel). |
| Extrakt aus der Blutregenalge (Oleoresin) | Zugelassenes neuartiges Lebensmittel, nur in Nahrungsergänzung, mit Höchstmengen je Alter. |
| Synthetisches Astaxanthin | Als Futterzusatz für Fische und Krebstiere bewertet, nicht in der EU-Liste für Lebensmittel. |
| Öl aus Calanus finmarchicus | Zugelassenes neuartiges Lebensmittel, enthält Astaxanthin-Ester. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen, 15 Anträge abgelehnt. |

Für dich heißt das: Präparate mit Algen-Extrakt sind in der EU erlaubt, wenn sie die Höchstmengen und Hinweise einhalten. Mit Krankheiten darf kein Präparat beworben werden.

## Was sagt die Forschung?

Hier steht, was untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen. Viele Studien sind klein und wurden von Herstellern mitfinanziert.

### Haut

Eine Auswertung (2021) von 9 Studien mit Scheinmittel fand mit Astaxanthin etwas mehr Hautfeuchtigkeit und Elastizität, aber keine flacheren Falten. Eine zweite Übersicht (2021) kritisiert, dass die meisten Studien klein waren, oft nur gesunde Frauen aus Japan untersuchten und von Herstellern mitfinanziert wurden.

### Sport

Eine Auswertung (2026) von 24 Studien fand keine bessere Ausdauer, keine höhere Sauerstoffaufnahme und keine größere Kraft. Ein Laborwert aus den Muskeln, die Kreatinkinase, lag etwas niedriger. Was das fürs Training bedeutet, ist offen.

### Blutfette und Blutdruck

Eine Auswertung (2020) von 14 Studien fand keinen Unterschied beim LDL-Cholesterin, bei den Triglyceriden, beim Blutdruck oder beim Gewicht. Nur das HDL-Cholesterin lag leicht höher.

### Augen

Beworben wird Astaxanthin oft für die Augen. Die EFSA sah 2009 keinen Beleg für einen Zusammenhang mit der Sehschärfe, große Studien mit Augenerkrankungen gibt es nicht.

## Häufige Fragen

### Welche Wirkung hat Astaxanthin?

Belegt ist keine, die EU hat alle beantragten Gesundheitsangaben abgelehnt. In Haut-Studien zeigten sich kleine Unterschiede bei Feuchtigkeit und Elastizität, die Studien sind aber klein und oft von Herstellern mitfinanziert.

### Wie viel Astaxanthin am Tag ist erlaubt?

In Nahrungsergänzung höchstens 8 mg am Tag für alle über 14 Jahre, 5,7 mg von 10 bis 14 und 2,3 mg von 3 bis 10 Jahren. Die Höchstmenge ist keine Empfehlung.

### Hat Astaxanthin Nebenwirkungen?

In Studien wurden keine schweren Nebenwirkungen berichtet. Bei Gerinnungshemmern gibt es einen Fallbericht mit Blutergüssen, dann vorher ärztlich abklären.

### Wie viel Astaxanthin bekomme ich über Lachs?

Das schwankt mit Herkunft und Futter. Laut EFSA kommen Erwachsene, die viel Fisch und Krebstiere essen, auf bis zu etwa 4 mg am Tag.

### Was ist der Unterschied zwischen natürlichem und synthetischem Astaxanthin?

Natürliches stammt in Präparaten meist aus der Blutregenalge und ist als Extrakt für Nahrungsergänzung zugelassen. Synthetisches hat die EFSA als Futterzusatz für Fische bewertet, für Nahrungsergänzung ist es nicht zugelassen.

### Darf ich Astaxanthin in der Schwangerschaft nehmen?

Die Zulassung schließt Schwangere nicht ausdrücklich aus, Sicherheitsstudien gibt es nach unserer Recherche aber nicht. Lachs im Essen ist kein Problem, vor Präparaten frag Ärztin, Arzt oder Hebamme.

## Quellen

- [Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 – Unionsliste der neuartigen Lebensmittel, konsolidierte Fassung vom 10.08.2026 (Einträge „Astaxanthinreiches Oleoresin aus der Alge Haematococcus pluvialis“ und „Öl aus Calanus finmarchicus“)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02017R2470-20260810) – Amtsblatt der EU, 2026
- [Durchführungsverordnung (EU) 2021/1377 zur Änderung der Verwendungsbedingungen für „Astaxanthinreiches Oleoresin aus der Alge Haematococcus pluvialis“](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32021R1377) – Amtsblatt der EU, 2021
- [Durchführungsverordnung (EU) 2023/1581 zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 im Hinblick auf die Bedingungen für die Verwendung des neuartigen Lebensmittels „Astaxanthinreiches Oleoresin aus der Alge Haematococcus pluvialis“](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32023R1581) – Amtsblatt der EU, 2023
- [EU Novel Food Status Catalogue: Haematococcus lacustris (Synonym H. pluvialis) – ganze Alge nicht neuartig in Nahrungsergänzung, astaxanthinreiches Oleoresin zugelassen (POL-NF-09563)](https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/novel-food-catalogue/search/details/POL-NF-09563) – Europäische Kommission
- [EFSA NDA Panel: Safety of astaxanthin for its use as a novel food in food supplements](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2020.5993) – EFSA Journal, 2020
- [EFSA FEEDAP Panel: Scientific Opinion on the safety and efficacy of synthetic astaxanthin as feed additive for salmon and trout, other fish, ornamental fish, crustaceans and ornamental birds](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2014.3724) – EFSA Journal, 2014
- [EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to astaxanthin and maintenance of joints, tendons, and connective tissue, protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage, maintenance of visual acuity and other claims](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2009.1253) – EFSA Journal, 2009
- [EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to astaxanthin and protection of the skin from UV-induced damage, defence against Helicobacter pylori, contribution to normal spermatogenesis and other claims](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2206) – EFSA Journal, 2011
- [Zhou X et al.: Systematic Review and Meta-Analysis on the Effects of Astaxanthin on Human Skin Ageing](https://doi.org/10.3390/nu13092917) – Nutrients, 2021
- [Ng QX et al.: Effects of Astaxanthin Supplementation on Skin Health: A Systematic Review of Clinical Studies](https://doi.org/10.1080/19390211.2020.1739187) – Journal of Dietary Supplements, 2021
- [Liu S et al.: The Effects of Astaxanthin Supplementation on Exercise Recovery Biomarkers and Exercise Performance: A Systematic Review and Meta-Analysis](https://doi.org/10.3390/nu18101570) – Nutrients, 2026
- [Xia W et al.: The effects of astaxanthin supplementation on obesity, blood pressure, CRP, glycemic biomarkers, and lipid profile: A meta-analysis of randomized controlled trials](https://doi.org/10.1016/j.phrs.2020.105113) – Pharmacological Research, 2020
- [Santiyanon N, Yeephu S: Interaction between warfarin and astaxanthin: A case report](https://doi.org/10.1016/j.jccase.2019.01.002) – Journal of Cardiology Cases, 2019

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de)*