# Borretschöl: Wirkung, Nebenwirkungen und was Studien zeigen

- Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/borretschoel
- Stand: 2026-10-19
- Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor)

Borretschöl besteht zu 18 bis 27 % aus Gamma-Linolensäure (GLA), eine belegte Wirkung hat es aber nicht: In einer Cochrane-Auswertung (2013) schnitt es in 8 Studien bei Neurodermitis nicht besser ab als ein Scheinmittel, und die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen. Die Borretschpflanze bildet Pyrrolizidinalkaloide, die die Leber schädigen können – in Nahrungsergänzungsmitteln auf Ölbasis hat das BfR sie bisher aber nicht nachgewiesen. Stand: Oktober 2026.

## Borretschöl in 30 Sekunden

- **Was ist das?** Öl aus den Samen des Borretschs (Borago officinalis), auch Gurkenkraut genannt. Es enthält viel Gamma-Linolensäure (GLA), eine Omega-6-Fettsäure. Was steckt drin?
- **Wofür?** Beworben vor allem für Haut und Gelenke. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Mehr dazu
- **Woher?** Aus den Samen der einjährigen Borretschpflanze. Das Kraut bildet Pyrrolizidinalkaloide, im Öl stecken laut Behörden keine oder nur Spuren. Öl oder Kraut?
- **Präparate?** Meist Kapseln. Eine amtliche Tagesmenge gibt es nicht. Mehr dazu

## Wofür wird Borretschöl verwendet?

Borretsch ist eine einjährige Pflanze mit blauen, sternförmigen Blüten. Die Blätter schmecken leicht nach Gurke, daher der Name Gurkenkraut. Aus den Samen wird Borretschöl gepresst.

Besonders an dem Öl ist sein hoher Anteil an Gamma-Linolensäure (GLA), einer Omega-6-Fettsäure. Sie steckt auch in Nachtkerzenöl, dort aber in kleineren Mengen.

Beworben wird Borretschöl vor allem für Haut und Gelenke. Untersucht wurde es meist bei Neurodermitis und rheumatoider Arthritis. Was dabei herauskam, liest du unter Was sagt die Forschung?

> **Keine zugelassene Angabe:** Für Borretschöl hat die EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Die EFSA hat 2010 und 2011 eingereichte Angaben zu GLA geprüft, etwa zu Hautbarriere, Gelenken und Regelbeschwerden. Für keine sah sie einen Zusammenhang belegt. Angaben zu Pflanzenstoffen allgemein stehen in der EU noch „on hold“ – die Angaben zu GLA sind aber schon geprüft und abgelehnt.

## Was steckt in Borretschöl?

**Borretschöl und Nachtkerzenöl im Vergleich (Stand Oktober 2026)**

| Punkt | Borretschöl | Nachtkerzenöl |
| --- | --- | --- |
| Gamma-Linolensäure (GLA) | 18–27 % | 7–14 % |
| Linolsäure | 23–37 % | 65–85 % |
| GLA in 1 g Öl | rechnerisch 180–270 mg | 80–116 mg |
| Herkunft | Samen des Borretschs | Samen der Nachtkerze |

Borretschöl: Spannen für standardisiertes Öl laut Monographie der kanadischen Gesundheitsbehörde (2025). Nachtkerzenöl: Vorgaben des Europäischen Arzneibuchs und GLA je Gramm laut EMA-Bericht (2018). Der Gehalt schwankt je nach Sorte und Herstellung.

Damit liefert Borretschöl je Gramm etwa doppelt so viel GLA wie Nachtkerzenöl. Omega-3-Fettsäuren enthält es nur wenig. Mehr zum Unterschied liest du unter Omega-3 und im Ratgeber Omega-3 vs. Omega-6.

Für Erucasäure, eine weitere Fettsäure, gilt bei Borretschöl ein eigener EU-Höchstgehalt: 50 g pro kg. Für die meisten anderen Pflanzenöle sind es 20 g.

> **Kein Öl für die Pfanne:** Borretschöl wird meist als Kapsel verkauft. Zum Braten oder Kochen ist es nicht gedacht.

Weichkapseln haben oft eine Hülle aus tierischem Material. Wenn du bestimmte Tierarten meidest, schau auf die Packung oder frag beim Hersteller nach.

## Pyrrolizidinalkaloide: Öl oder Kraut?

Borretsch gehört zu den Raublattgewächsen. Wie viele Pflanzen dieser Familie bildet er Pyrrolizidinalkaloide (PA). Bestimmte PA können laut BfR die Leber schädigen. In Tierversuchen wirkten einige erbgutschädigend und krebserregend.

Im Kraut stecken PA in wechselnden Mengen, in allen Pflanzenteilen. Die Stoffliste von Bund und Ländern rät deshalb, Borretsch in Lebensmitteln nur beschränkt zu verwenden.

**Borretsch und Pyrrolizidinalkaloide (Stand Oktober 2026)**

| Produkt | Was bekannt ist |
| --- | --- |
| Borretschblätter, frisch oder tiefgefroren | EU-Höchstgehalt: 750 µg PA pro kg |
| Borretsch, getrocknet | EU-Höchstgehalt: 1.000 µg PA pro kg |
| Kaltgepresstes Samenöl | Enthält laut Stoffliste von Bund und Ländern keine oder nur Spuren |
| Nahrungsergänzungsmittel auf Ölbasis | Das BfR hat darin bisher keine PA nachgewiesen |

Höchstgehalte nach Verordnung (EU) 2023/915. Sie gelten für die Summe von 21 bestimmten PA plus 14 weiteren, die bei der Messung mit ihnen zusammenfallen können.

Die US-Datenbank LactMed hält kleine Mengen PA im Samenöl trotzdem für möglich. Als Küchenkraut steckt Borretsch etwa in der Frankfurter Grünen Soße. Das BfR nennt ihn als Beispiel für ein Lebensmittel aus einer PA-bildenden Pflanze und rät allgemein zu Abwechslung beim Essen.

## Einnahme: Was Behörden zu Präparaten sagen

Für Borretschöl als Nahrungsergänzungsmittel gibt es in Deutschland keine amtliche Tagesmenge und keine Höchstmenge. Auch Zeitpunkt und Dauer der Einnahme hat keine Behörde festgelegt.

Für das Kraut veröffentlichte die frühere Kommission E des Bundesgesundheitsamts eine Negativmonographie, also eine Bewertung, die von der Anwendung als Arzneimittel abrät. Grund waren die Risiken durch PA.

In einer Studie zu Neurodermitis (2003) bekamen Erwachsene 12 Wochen lang täglich Kapseln mit zusammen 920 mg GLA. Das sind Studienbedingungen, kein Rat.

> **Vor der Einnahme:** Hast du eine Lebererkrankung, Epilepsie oder nimmst du Medikamente, besprich Borretschöl vorher mit deiner Praxis oder Apotheke. Zu einer Einnahme über Jahre gibt es kaum Daten.

## Welche Nebenwirkungen hat Borretschöl?

- Magen und Darm: In den Studien hatten Öl- und Scheinmittel-Gruppen ähnliche, meist leichte und kurze Beschwerden, vor allem im Verdauungstrakt (Cochrane 2013).
- Krampfanfall: Ein Fallbericht (2011) beschreibt einen langen, schweren Krampfanfall bei einem Menschen, der eine Woche lang Borretschöl genommen hatte. Ob das Öl die Ursache war, belegt ein Einzelfall nicht.
- Pyrrolizidinalkaloide: Im Öl stecken laut Behörden keine oder nur Spuren. Produkte mit Blättern oder Blüten können mehr enthalten.
- Lange Einnahme: Die Studien liefen meist wenige Monate. Über Folgen einer Einnahme über Jahre sagen sie nichts.

Treten Beschwerden auf, setz das Öl ab und lass dich ärztlich beraten.

## Wechselwirkungen mit Medikamenten

| Medikament | Gut zu wissen |
| --- | --- |
| Blutverdünner und Mittel gegen das Verklumpen von Blutplättchen (z. B. ASS, Clopidogrel, Phenprocoumon, Warfarin) | Gezielte Studien mit Borretschöl fehlen. Für das ebenfalls GLA-haltige Nachtkerzenöl hält die EMA eine Verstärkung von Plättchenhemmern für möglich. Sprich die Einnahme vorher mit deiner Praxis ab. |
| Mittel gegen Epilepsie | Es gibt einen Fallbericht über einen schweren Krampfanfall nach Borretschöl. Hast du Epilepsie, frag vorher ärztlich nach. |
| Medikamente allgemein | Wechselwirkungen sind kaum untersucht. |

Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor Borretschöl-Kapseln in der Apotheke oder Praxis.

## Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Zur Sicherheit von Borretschöl in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine belastbaren Daten. Für Arzneimittel mit Nachtkerzenöl, das ebenfalls GLA liefert, rät die EMA aus diesem Grund in beiden Phasen ab.

Die US-Datenbank LactMed rät in der Stillzeit von Borretschblättern und -blüten ab, weil Pyrrolizidinalkaloide in die Muttermilch übergehen könnten. Auch beim Samenöl hält sie kleine Mengen für möglich.

Ob du in Schwangerschaft, Stillzeit oder für dein Kind Borretschöl verwendest, besprich vorher mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder deiner Hebamme.

## Rechtslage: Lebensmittel mit Auflagen

**Borretsch und Borretschöl: Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)**

| Bereich | Was gilt |
| --- | --- |
| Lebensmittel | Blätter, Blüten, Samen und Samenöl sind laut EU-Novel-Food-Katalog nicht neuartig (POL-NF-00191). Seit September 2025 gilt das für das Öl in allen Lebensmitteln, vorher nur in Nahrungsergänzungsmitteln. |
| Stoffliste von Bund und Ländern | Kraut und Samen stehen in Liste B: Die Verwendung in Lebensmitteln soll beschränkt werden, wegen der Pyrrolizidinalkaloide. Die Liste ist eine Orientierungshilfe für Behörden, kein Gesetz. |
| Pyrrolizidinalkaloide | EU-Höchstgehalte für Borretschblätter (750 µg pro kg) und getrockneten Borretsch (1.000 µg pro kg). |
| Erucasäure | Höchstgehalt für Borretschöl 50 g pro kg, für die meisten anderen Pflanzenöle 20 g. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. Angaben zu GLA hat die EFSA geprüft und nicht bestätigt (EFSA Journal 2010;8(2):1477 und 2011;9(4):2059). |
| Arzneimittel | Für Arzneimittel mit PA-haltigen Pflanzen erließ das BfArM 1992 einen Stufenplan. Die frühere Kommission E bewertete das Kraut negativ. |

> **Erlaubt heißt nicht geprüft:** Nahrungsergänzungsmittel werden vor dem Verkauf nicht behördlich auf Wirkung getestet. Als Lebensmittel darf Borretschöl nicht mit Krankheiten beworben werden.

## Was sagt die Forschung?

Borretschöl wurde vor allem wegen seiner GLA untersucht. Hier steht, was untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen.

### Neurodermitis

Eine Cochrane-Auswertung (2013) fasste 27 Studien mit 1.596 Teilnehmenden zusammen, 8 davon zu Borretschöl. Das Öl schnitt bei den Ekzem-Beschwerden nicht besser ab als ein Scheinmittel, weder aus Sicht der Betroffenen noch der Ärztinnen und Ärzte. Die Autoren halten weitere Studien kaum für sinnvoll.

### Eine größere Einzelstudie

In einer Studie (2003) nahmen 140 Kinder und Erwachsene 12 Wochen lang Borretschöl oder ein Scheinmittel. Die Haut-Werte besserten sich in beiden Gruppen, mit dem Scheinmittel sogar etwas mehr. Die Autoren folgern, dass GLA bei Neurodermitis nichts bringt.

### Babys mit Allergie-Risiko

In einer Studie (2003) bekamen 118 Säuglinge aus Familien mit Allergien 6 Monate lang Borretschöl oder ein Scheinpräparat. Neurodermitis trat im ersten Lebensjahr nicht seltener auf, bei der Stärke gab es nur einen nicht gesicherten Trend.

### Rheumatoide Arthritis

Eine Cochrane-Auswertung (2011) fand in 7 Studien mit GLA-haltigen Ölen aus Nachtkerze, Borretsch oder Schwarzer Johannisbeere im Mittel geringere Schmerzwerte und weniger Einschränkungen. Die Autoren werten die Belege als mäßig. Für Borretschöl allein lässt sich daraus wenig ableiten.

### Werbung mit „schöner Haut“

Belegt ist das nicht. Angaben zu GLA und Hautbarriere, Feuchtigkeit oder Elastizität hat die EFSA 2011 geprüft und keinen Zusammenhang gesehen.

### Was fehlt

Große, unabhängige Studien über lange Zeit fehlen. Die meisten Studien sind älter, klein und liefen nur einige Monate.

Bei Hautbeschwerden oder Gelenkschmerzen, die dich belasten, ist die Praxis die bessere erste Adresse. Ein weiteres Öl mit ähnlichem Ruf findest du unter Schwarzkümmelöl.

## Häufige Fragen

### Welche Wirkung hat Borretschöl?

Eine Wirkung ist nicht belegt, die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen. Bei Neurodermitis schnitt Borretschöl in einer Cochrane-Auswertung mit 8 Studien (2013) nicht besser ab als ein Scheinmittel.

### Wie viel Gamma-Linolensäure steckt in Borretschöl?

Standardisiertes Borretschöl enthält 18 bis 27 % GLA, 1 g Öl also rechnerisch 180 bis 270 mg. Das ist etwa doppelt so viel wie in Nachtkerzenöl.

### Enthält Borretschöl Pyrrolizidinalkaloide?

Kaltgepresstes Samenöl enthält laut Stoffliste von Bund und Ländern keine oder nur Spuren, in ölbasierten Nahrungsergänzungsmitteln hat das BfR bisher keine nachgewiesen. Blätter und Blüten des Borretschs enthalten dagegen wechselnde Mengen.

### Welche Nebenwirkungen hat Borretschöl?

In Studien traten meist leichte Magen-Darm-Beschwerden auf, ähnlich wie beim Scheinmittel. Ein Fallbericht (2011) beschreibt einen schweren Krampfanfall nach einer Woche Einnahme.

### Darf ich Borretschöl in der Schwangerschaft nehmen?

Belastbare Sicherheitsdaten gibt es nicht. Sprich vorher mit Ärztin, Arzt oder Hebamme – für das ähnliche Nachtkerzenöl rät die EMA in Schwangerschaft und Stillzeit ab.

### Kann man mit Borretschöl braten?

Borretschöl wird vor allem als Nahrungsergänzung in Kapseln verkauft und ist nicht zum Braten oder Kochen gedacht. Für die Pfanne gibt es andere Fette.

### Borretschöl oder Nachtkerzenöl: Was ist der Unterschied?

Beide liefern GLA, Borretschöl mit 18 bis 27 % aber etwa doppelt so viel wie Nachtkerzenöl mit 7 bis 14 %. Bei Neurodermitis schnitten beide in Studien nicht besser ab als ein Scheinmittel.

## Quellen

- [EU Novel Food Status Catalogue: Borago officinalis L. – Leaves, flowers, seeds and seed oil: Not novel in food (POL-NF-00191)](https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/novel-food-catalogue/search/details/POL-NF-00191) – Europäische Kommission
- [Stoffliste des Bundes und der Bundesländer – Pflanzenliste A–K, 2. Auflage, Oktober 2020 (Einträge Borago officinalis, Kraut und Samen)](https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Berichte/08_Stoffliste_Bund_Bundeslaender/Pflanzenliste_Eintraege_A-K_2_Aufl_10_2020.html) – Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL), 2020
- [Fragen und Antworten zu Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zu-pyrrolizidinalkaloiden-in-lebensmitteln/) – Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
- [Verordnung (EU) 2023/915 der Kommission über Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln (Anhang I, Nr. 2.1 Erucasäure und Nr. 2.4 Pyrrolizidinalkaloide)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32023R0915) – Amtsblatt der EU (ABl. L 119 vom 5.5.2023), 2023
- [Natural Health Product Monograph: Borage Oil (25. April 2025)](https://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpid-bdipsn/dbImages/mono_borage-oil_english.pdf) – Health Canada, 2025
- [EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to gamma-linolenic acid (GLA) and maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations, blood pressure, reduction of menstrual discomfort, barrier function of the skin and other claimed effects (EFSA Journal 2011;9(4):2059)](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2059) – EFSA Journal, 2011
- [EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to gamma-linolenic acid and maintenance of joints, weight maintenance following weight loss, peripheral blood flow, blood pressure, blood cholesterol and bone (EFSA Journal 2010;8(2):1477)](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1477) – EFSA Journal, 2010
- [Assessment report on Oenothera biennis L., Oenothera lamarckiana L., oleum – Revision 1 (EMA/HMPC/753042/2017)](https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-report/final-assessment-report-oenothera-biennis-l-oenothera-lamarckiana-l-oleum-revision-1_en.pdf) – European Medicines Agency (EMA), HMPC, 2018
- [Borage – Drugs and Lactation Database (LactMed)](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK501790/) – National Institute of Child Health and Human Development (NIH)
- [Bamford JT et al.: Oral evening primrose oil and borage oil for eczema](https://doi.org/10.1002/14651858.CD004416.pub2) – Cochrane Database of Systematic Reviews, 2013
- [Takwale A et al.: Efficacy and tolerability of borage oil in adults and children with atopic eczema: randomised, double blind, placebo controlled, parallel group trial](https://doi.org/10.1136/bmj.327.7428.1385) – BMJ, 2003
- [van Gool CJ et al.: Gamma-linolenic acid supplementation for prophylaxis of atopic dermatitis – a randomized controlled trial in infants at high familial risk](https://doi.org/10.1093/ajcn/77.4.943) – The American Journal of Clinical Nutrition, 2003
- [Cameron M, Gagnier JJ, Chrubasik S: Herbal therapy for treating rheumatoid arthritis](https://doi.org/10.1002/14651858.CD002948.pub2) – Cochrane Database of Systematic Reviews, 2011
- [Al-Khamees WA et al.: Status epilepticus associated with borage oil ingestion](https://doi.org/10.1007/s13181-011-0135-9) – Journal of Medical Toxicology, 2011

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de)*