# L-Citrullin: Was ist das und was zeigen Studien? - Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/citrullin - Stand: 2026-10-21 - Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor) L-Citrullin ist eine Aminosäure, die dein Körper selbst bildet und in den Nieren zu Arginin umbaut – in Eiweiß wird sie nicht eingebaut. Wassermelone enthält je nach Sorte und Messung etwa 40 bis 190 mg in 100 g Fruchtfleisch, Kraftsport-Studien testeten meist 6 bis 8 g Citrullin-Malat. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht, Metaanalysen finden höchstens kleine Effekte. Stand: Oktober 2026. ## L-Citrullin in 30 Sekunden - Aus Präparaten (VKM): bis 2 g (pro Tag ohne Bedenken, ab 10 Jahren) - Spanien (AECOSAN): 3 g (pro Tag annehmbar (2015)) - EU-Angaben: 0 (zugelassen) - **Was ist das?** Eine Aminosäure, die nicht in Eiweiß eingebaut wird. Der Körper bildet sie selbst und macht daraus Arginin. - **Wofür?** Wird vor allem im Kraftsport angeboten. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Zur Studienlage - **Woher?** Vor allem aus Wassermelone, außerdem aus Gurke, Kürbis und Zucchini. Normales Essen liefert insgesamt wenig. Zur Tabelle - **Präparate?** Keine EU-Höchstmenge. Die norwegische Behörde VKM sah bis 2 g am Tag keine Bedenken. Mehr dazu ## Was macht Citrullin im Körper? L-Citrullin ist eine Aminosäure, die der Körper nicht in Eiweiß einbaut. Er bildet sie selbst, unter anderem im Dünndarm aus L-Glutamin. Über das Blut gelangt Citrullin in die Nieren, die daraus L-Arginin machen. Citrullin hängt an drei Stoffwechselwegen: am Harnstoffzyklus in der Leber, an der Bildung von Arginin und an der Bildung des Botenstoffs Stickstoffmonoxid (NO) aus Arginin, bei der wieder Citrullin entsteht. Anders als Arginin wird Citrullin auf dem Weg vom Dünndarm ins Blut kaum von der Leber abgefangen. „Citrullin“ und „L-Citrullin“ meinen dasselbe: Die L-Form ist die natürliche. Citrullin-Malat ist Citrullin zusammen mit Apfelsäure, viele Sportstudien nutzen diese Form. Was dabei anders ist, steht unter Citrullin-Malat. > **Keine zugelassene Angabe:** Für L-Citrullin hat die EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Ein Hersteller beantragte zweimal eine Angabe zu Citrullin-Malat. Thema war die Erholung nach Muskelermüdung, die EFSA hielt die Angabe 2012 und 2014 für nicht belegt. Was Studien zeigen, liest du unter Was sagt die Forschung? ## Citrullin in Wassermelone und anderen Lebensmitteln Viel Citrullin enthalten einige Kürbisgewächse: Wassermelone, Gurke, Kürbis und Zucchini. In kleinen Mengen steckt es auch in Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchten, Milch, Zwiebeln und Knoblauch. Insgesamt liefert normales Essen laut VKM nur wenig Citrullin. **Citrullin in Wassermelone: zwei Messungen im Vergleich** | Studie | Rotes Fruchtfleisch | Weißer Rand | | --- | --- | --- | | USA 2005, mehrere Sorten | 190 mg je 100 g | 130 mg je 100 g | | USA 2022, eine Sorte | 40 mg je 100 g | 61 mg je 100 g | Frischgewicht. Quellen: Rimando und Perkins-Veazie 2005 (1,9 und 1,3 mg je g), Du et al. 2022 (Tabelle 1). In der Studie von 2005 schwankte der Gehalt zwischen den Sorten stark. Die Werte hängen stark von Sorte und Messung ab. Ob im weißen Rand mehr steckt als im roten Fruchtfleisch, ist deshalb nicht eindeutig: In der einen Studie war es mehr, in der anderen weniger. Mehr zur Frucht im Lexikon unter Wassermelone. Zum Vergleich: Für 6 g Citrullin, wie in manchen Studien, bräuchtest du selbst beim höheren Messwert mehr als 3 kg Fruchtfleisch. Ideen aus der Küche: Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze, Wassermelonen-Gurken-Saft oder Melonen-Gurken-Salat mit Minze. ## Dosierung: Was Behörden zu Präparaten sagen Eine EU-Höchstmenge oder einen BfR-Wert für L-Citrullin gibt es nicht. Eine amtliche Tagesmenge für Präparate auch nicht. **Was Behörden zu Citrullin-Präparaten sagen (Stand Oktober 2026)** | Behörde | Bewertung | | --- | --- | | VKM, Norwegen (2016) | 1, 1,5 und 2 g L-Citrullin am Tag aus Nahrungsergänzungsmitteln: wahrscheinlich ohne gesundheitliche Bedenken, ab 10 Jahren. Größere Mengen sollte sie nicht bewerten. | | AECOSAN, Spanien (2015) | Hielt 3 g am Tag in Nahrungsergänzungsmitteln für annehmbar, abgeleitet vom Wert für L-Arginin (zitiert nach VKM). | In Kraftsport-Studien wurden meist 6 bis 8 g Citrullin-Malat 40 bis 60 Minuten vor dem Training getestet. Blutdruck-Studien nutzten bis 6 g L-Citrullin am Tag über einige Wochen. Das sind Studienbedingungen, kein Rat. > **Erst fragen bei Medikamenten:** Nimmst du Blutdruckmittel, Nitrate oder Mittel gegen Erektionsstörungen, sprich vor einem Präparat mit deiner Praxis. Mehr dazu unter Wechselwirkungen. ## Nebenwirkungen und Sicherheit In den Studien, die die VKM auswertete, wurden keine Nebenwirkungen berichtet, auch nicht mit etwa 6 g am Tag über 2 bis 8 Wochen. In den meisten Studien wurde allerdings nicht gezielt danach gesucht. In einer Kraftsport-Studie mit 41 Männern und 8 g Citrullin-Malat gaben 15 % Magenbeschwerden an. Andere Nebenwirkungen nannte die Studie nicht. > **Wer vorsichtig sein sollte:** Laut VKM sind Menschen mit Citrullinämie, einer angeborenen Störung im Citrullin-Abbau, und mit chronischem Nierenversagen besonders gefährdet. Bei niedrigem Blutdruck oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen nimm Citrullin nur nach ärztlicher Rücksprache. ## Wechselwirkungen mit Medikamenten | Medikament | Gut zu wissen | | --- | --- | | Blutdruckmittel | In Studien lag der Blutdruck mit Citrullin im Schnitt etwas niedriger. Ob sich das mit Blutdruckmitteln addiert, ist nicht untersucht. Vorher ärztlich klären. | | Nitrate (etwa bei Angina pectoris) und PDE-5-Hemmer (Mittel gegen Erektionsstörungen) | Diese Mittel greifen in den Stickstoffmonoxid-Weg ein, an dem auch Citrullin als Arginin-Vorstufe hängt. Studien zur Kombination gibt es nicht. Nur nach ärztlicher Rücksprache. | | Alle anderen Medikamente | Zu Wechselwirkungen fand die VKM keine Daten. Fehlende Daten heißen nicht, dass es keine gibt. | Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis. ## Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder Studien mit Citrullin-Präparaten an Schwangeren oder Stillenden gibt es laut VKM nicht. Citrullin aus Wassermelone, Gurke oder Kürbis ist kein Problem. Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme. ## Citrullin-Malat: was anders ist Citrullin-Malat ist ein Salz aus L-Citrullin und Malat. Malat ist die Salzform der Apfelsäure und ein Zwischenprodukt im Energiestoffwechsel der Zellen. Laut einer Auswertung von 2026 dient es vor allem der Herstellung: Das Salz lässt sich besser lagern, und die Säure gleicht aus, dass Citrullin basisch reagiert. Wichtig ist das Verhältnis. Die meisten Studien nutzten Citrullin-Malat im Verhältnis 2:1, also zwei Teile Citrullin auf einen Teil Malat. Unabhängige Analysen fanden in Produkten mit der Angabe 2:1 aber teils nur etwa 1,1:1. Dann steckt in derselben Menge Pulver weniger Citrullin. **Wie viel Citrullin in 8 g Pulver steckt (gerechnet)** | Pulver | Anteil Citrullin | Citrullin in 8 g | | --- | --- | --- | | Citrullin-Malat 2:1 | etwa zwei Drittel | etwa 5,3 g | | Citrullin-Malat, tatsächlich 1,1:1 | gut die Hälfte | etwa 4,2 g | | Reines L-Citrullin | alles | 8 g | Rechnung nach Gewichtsanteilen, Verhältnisse laut Wang et al. 2026. 8 g sind die obere Menge aus Kraftsport-Studien – eine Studienbedingung, kein Rat. Rechtlich und in der Forschung ist Citrullin-Malat die bekanntere Form. Im EU-Novel-Food-Katalog gilt es in Nahrungsergänzung als nicht neuartig, und die meisten Kraftsport-Studien testeten diese Form. Zwei beantragte Gesundheitsangaben dazu hat die EU nach EFSA-Gutachten abgelehnt. Mehr unter Rechtslage und Was sagt die Forschung? ## Rechtslage: Citrullin und Citrullin-Malat Im Novel-Food-Katalog der EU steht nur L-Citrullin-Malat. In Nahrungsergänzungsmitteln gilt es als nicht neuartig, wurde dort also schon vor Mai 1997 verwendet. Für andere Lebensmittel kann das anders sein. **Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)** | Thema | Stand | | --- | --- | | L-Citrullin-Malat in Nahrungsergänzung | Laut EU-Novel-Food-Katalog nicht neuartig (Eintrag von 2014). | | L-Citrullin allein | Kein eigener Eintrag im Novel-Food-Katalog. Als Präparat im Handel üblich. | | Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. Zwei Anträge zu Citrullin-Malat und Erholung nach Muskelermüdung wurden nach EFSA-Gutachten abgelehnt. | ## Was sagt die Forschung? Citrullin wird vor allem für Training, Durchblutung und Potenz beworben. Hier steht, was untersucht wurde – ohne Versprechen. ### Kraft und Sprints Eine Metaanalyse von 2019 fasste 12 Studien mit 198 gesunden Menschen zusammen. Citrullin vor dem Training brachte bei Kraft- und Sprinttests einen kleinen Vorteil gegenüber Placebo, keine einzelne Studie zeigte für sich einen sicheren Unterschied. Eine Auswertung von 30 Studien mit 644 Teilnehmenden zu Citrullin-Malat fand 2026 ebenfalls nur einen kleinen Effekt und stufte die Aussagekraft als niedrig bis sehr niedrig ein. ### Wiederholungen im Krafttraining 8 Studien mit 137 meist trainierten Menschen: Mit 6 bis 8 g Citrullin-Malat vor dem Training schafften sie im Schnitt 3 Wiederholungen mehr als mit Placebo, rund 6 %. Die Forschenden werten das als kleinen Effekt. ### Ausdauer 9 Studien mit 158 jungen Erwachsenen: Bei Ausdauertests bis zur Erschöpfung oder auf Zeit gab es mit Citrullin keinen Unterschied zu Placebo. ### Blutdruck Eine Metaanalyse von 2025 fasste 15 Studien mit 415 Menschen mittleren und höheren Alters zusammen, die Citrullin oder Wassermelone bekamen. Der obere Blutdruckwert lag danach im Schnitt 4 mmHg niedriger als in den Vergleichsgruppen, der untere 2,5 mmHg. Die Studien waren klein. Ein hoher Blutdruck gehört in ärztliche Behandlung. ### Erektionsstörungen 24 Männer mit leichter Erektionsstörung nahmen einen Monat Placebo, dann einen Monat 1,5 g Citrullin am Tag. Mit Citrullin gaben 12 von 24 eine normale Härte an, mit Placebo 2. Die Studie war klein und nur einfach verblindet, die Forschenden selbst schätzen Citrullin schwächer ein als PDE-5-Hemmer. Erektionsstörungen solltest du ärztlich abklären lassen. ## Häufige Fragen ### Was ist Citrullin? Eine Aminosäure, die der Körper selbst bildet und in den Nieren zu Arginin umbaut. In Eiweiß wird sie nicht eingebaut. ### Welche Wirkung hat L-Citrullin? Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Metaanalysen finden bei Kraft- und Sprinttests einen kleinen Vorteil, bei Ausdauer keinen. ### Wie viel Citrullin steckt in Wassermelone? Je nach Sorte und Messung etwa 40 bis 190 mg in 100 g Fruchtfleisch. Für die 6 g aus manchen Studien wären das mehr als 3 kg Melone. ### Wie viel L-Citrullin am Tag? Eine amtliche Tagesmenge gibt es nicht. Die norwegische VKM sah bis 2 g am Tag aus Präparaten keine Bedenken, Spanien hielt 3 g für annehmbar. ### Hat Citrullin Nebenwirkungen? In Studien wurden selten welche berichtet, am ehesten Magenbeschwerden. Mit Blutdruckmitteln, Nitraten oder Mitteln gegen Erektionsstörungen nur nach ärztlicher Rücksprache. ### Was ist der Unterschied zu Citrullin-Malat? Citrullin-Malat ist Citrullin zusammen mit Apfelsäure, in Studien meist im Verhältnis 2:1 – dann sind etwa zwei Drittel des Pulvers Citrullin. Im EU-Novel-Food-Katalog gilt es in Nahrungsergänzung als nicht neuartig, viele Sportstudien nutzen diese Form. ### Was hat Citrullin mit Arginin zu tun? Die Nieren bauen Citrullin zu Arginin um. Anders als Arginin wird Citrullin auf dem Weg ins Blut kaum von der Leber abgefangen. ## Quellen - [Risk assessment of "other substances" – L-citrulline (VKM Report 2016:66)](https://vkm.no/download/18.645b840415d03a2fe8f25fd6/1502799443594/b59f88136c.pdf) – Norwegian Scientific Committee for Food Safety (VKM), 2016 - [EU Novel Food Catalogue: L-citrulline malate (POL-NF-00441), nicht neuartig in Nahrungsergänzungsmitteln](https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/novel-food-catalogue/search) – Europäische Kommission - [EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to citrulline-malate and faster recovery from muscle fatigue after exercise](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2012.2699) – EFSA Journal, 2012 - [EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to citrulline-malate and faster recovery from muscle fatigue after exercise (zweiter Antrag)](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2014.3650) – EFSA Journal, 2014 - [Curis E et al.: Almost all about citrulline in mammals](https://doi.org/10.1007/s00726-005-0235-4) – Amino Acids, 2005 - [Rimando AM, Perkins-Veazie PM: Determination of citrulline in watermelon rind](https://doi.org/10.1016/j.chroma.2005.05.009) – Journal of Chromatography A, 2005 - [Du X et al.: Free Amino Acids and Volatile Aroma Compounds in Watermelon Rind, Flesh, and Three Rind-Flesh Juices](https://doi.org/10.3390/molecules27082536) – Molecules, 2022 - [Trexler ET et al.: Acute Effects of Citrulline Supplementation on High-Intensity Strength and Power Performance: A Systematic Review and Meta-Analysis](https://doi.org/10.1007/s40279-019-01091-z) – Sports Medicine, 2019 - [Vårvik FT et al.: Acute Effect of Citrulline Malate on Repetition Performance During Strength Training: A Systematic Review and Meta-Analysis](https://doi.org/10.1123/ijsnem.2020-0295) – International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2021 - [Wang X et al.: Effects of Citrulline Malate Supplementation on Exercise Performance: A Systematic Review and Three-Level Meta-Analysis](https://doi.org/10.3390/nu18121881) – Nutrients, 2026 - [Harnden CS et al.: Effects of citrulline on endurance performance in young healthy adults: a systematic review and meta-analysis](https://doi.org/10.1080/15502783.2023.2209056) – Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2023 - [Luo P et al.: Does l-citrulline supplementation and watermelon intake reduce blood pressure in middle-aged and older adults? A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials](https://doi.org/10.1016/j.clnesp.2025.07.1130) – Clinical Nutrition ESPEN, 2025 - [Cormio L et al.: Oral L-citrulline supplementation improves erection hardness in men with mild erectile dysfunction](https://doi.org/10.1016/j.urology.2010.08.028) – Urology, 2011 - [Pérez-Guisado J, Jakeman PM: Citrulline malate enhances athletic anaerobic performance and relieves muscle soreness](https://doi.org/10.1519/JSC.0b013e3181cb28e0) – Journal of Strength and Conditioning Research, 2010 --- Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel. *Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de)*