# GOS (Galacto-Oligosaccharide): Wirkung, Verträglichkeit und Rechtslage

- Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/gos
- Stand: 2026-10-21
- Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor)

GOS (Galacto-Oligosaccharide) sind kurze Zuckerketten, die mit Enzymen aus Milchzucker hergestellt werden: Der Dünndarm verdaut sie nicht, im Dickdarm vergären Bakterien sie. Eine zugelassene Gesundheitsangabe gibt es für GOS nicht, Anträge zu Bakterien im Dickdarm, Bauchbeschwerden und Abwehrkräften hat die EU abgelehnt. Als neuartiges Lebensmittel sind GOS zugelassen, in Nahrungsergänzungsmitteln mit höchstens 5,4 g je Portion und 16,2 g am Tag. Stand: Oktober 2026.

## GOS in 30 Sekunden

- EU-Höchstmenge: 16,2 g (GOS am Tag aus Nahrungsergänzung)
- **Was ist das?** Kurze Ketten vor allem aus Galaktose-Bausteinen, hergestellt aus Milchzucker. Der Dünndarm verdaut sie nicht, im Dickdarm vergären Bakterien sie.
- **Wofür?** Als Zutat in Säuglingsnahrung, Milchprodukten und als Pulver. Eine zugelassene Gesundheitsangabe gibt es für GOS nicht. Mehr dazu
- **Woher?** GOS-Pulver werden mit Enzymen aus Milchzucker hergestellt. In Hülsenfrüchten stecken verwandte Zuckerketten, die FODMAP-Listen ebenfalls GOS nennen. Mehr dazu
- **Präparate?** Die EU-Zulassung erlaubt höchstens 16,2 g am Tag. Häufig sind Blähungen, bei Reizdarm und Milchallergie ist Vorsicht geboten. Mehr dazu

## Was ist GOS?

GOS steht für Galacto-Oligosaccharide. Das sind kurze Ketten aus mehreren Zuckerbausteinen, vor allem Galaktose. Der Dünndarm verdaut sie nicht, im Dickdarm vergären Bakterien sie.

Hergestellt werden GOS aus Milchzucker. Enzyme, sogenannte Beta-Galactosidasen aus Pilzen, Hefen oder Bakterien, hängen dabei Galaktose-Bausteine aneinander. Das fertige Pulver enthält laut EU-Vorgaben mindestens 46 % GOS, daneben bis zu 40 % Milchzucker und bis zu 22 % Glucose.

GOS gehören wie FOS und Inulin zu den löslichen Ballaststoffen, die im Dickdarm vergoren werden. Einen Überblick über die ganze Stoffgruppe findest du auf einer eigenen Seite.

> **Keine zugelassene Angabe:** Für GOS gibt es keine zugelassene Gesundheitsangabe. Anträge zu Bakterien im Dickdarm, Bauchbeschwerden, Reizdarm und Abwehrkräften hat die EU nicht zugelassen. Mehr dazu unter Rechtslage.

## In welchen Lebensmitteln steckt GOS?

Das Wort GOS meint zwei verschiedene Dinge. GOS-Pulver werden aus Milchzucker hergestellt. In FODMAP-Listen steht GOS dagegen für Zuckerketten aus Pflanzen, vor allem aus Hülsenfrüchten.

Laut Monash University ist GOS die wichtigste FODMAP-Gruppe in Hülsenfrüchten, besonders viel steckt in Kidneybohnen, Schälerbsen und Falafel. Auch Cashews und Pistazien enthalten GOS und Fruktane.

In Hülsenfrüchten sind das vor allem Raffinose und Stachyose. Sie sind anders verknüpft als GOS-Pulver aus Milchzucker. Das Enzym Alpha-Galactosidase spaltet die Zuckerketten aus Hülsenfrüchten.

Mehr zu einzelnen Lebensmitteln im Lexikon: Hülsenfrüchte, Linsen und Edamame.

> **Bei Reizdarm:** GOS zählen zu den FODMAP und können bei Reizdarm Beschwerden auslösen. Rezepte mit wenig FODMAP findest du unter Low-FODMAP-Rezepte, den Hintergrund im Ratgeber FODMAP-Diät.

## Dosierung: Was Behörden zu Präparaten sagen

Eine amtliche Empfehlung, wie viel GOS man nehmen sollte, gibt es nicht. Es gibt aber eine Höchstmenge aus der EU-Zulassung als neuartiges Lebensmittel.

**GOS in Nahrungsergänzungsmitteln: Was die EU-Zulassung erlaubt (Stand Oktober 2026)**

| Regel | Wert |
| --- | --- |
| Je Portion | höchstens 5,4 g GOS |
| Portionen am Tag | höchstens 3 |
| Am Tag | höchstens 16,2 g GOS |
| Für wen | Allgemeine Bevölkerung, ausgenommen Säuglinge und Kleinkinder |

Quelle: Unionsliste der neuartigen Lebensmittel (Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470, konsolidiert 10.08.2026), Eintrag „Galacto-Oligosaccharid“. Das ist eine Obergrenze für Hersteller, keine Empfehlung.

In den Studien zu Stuhl und Reizdarm auf dieser Seite wurden 2,5 bis 10 g GOS am Tag untersucht. Das sind Studienbedingungen, kein Rat.

> **Beschwerden abklären:** Bauchschmerzen oder ein veränderter Stuhlgang, die länger anhalten, gehören ärztlich abgeklärt. Ob ein Präparat zu dir passt, besprichst du am besten in der Praxis oder Apotheke.

## Welche Nebenwirkungen sind bekannt?

- Häufig: Blähungen und Völlegefühl, vor allem bei größeren Mengen.
- Bei Reizdarm: In einer Studie (2018) lösten GOS-reiche Lebensmittel bei 21 von 31 Menschen mit Reizdarm mehr Beschwerden aus.
- Milchzucker: GOS-Pulver dürfen laut EU-Vorgaben bis zu 40 % Milchzucker enthalten. Bei Laktoseintoleranz kann das Beschwerden machen.
- Milcheiweiß: Das Pulver darf bis zu 4,5 % Eiweiß enthalten. Bei einer Allergie gegen Milcheiweiß frag vorher ärztlich nach.
- GOS-Pulver stammen aus Milch und sind deshalb nicht vegan.

> **Reizdarm:** GOS gehören zu den FODMAP. Hast du Reizdarm, sprich Präparate vorher mit deiner Praxis ab.

## Wechselwirkungen mit Medikamenten

| Medikament | Gut zu wissen |
| --- | --- |
| Medikamente allgemein | Studien zu Wechselwirkungen von GOS mit Medikamenten gibt es nach unserer Recherche nicht. Wie viel Abstand zu deinen Tabletten sinnvoll ist, klärst du in der Apotheke. |
| Abführmittel | GOS werden im Dickdarm vergoren und können den Stuhl verändern. Nimmst du schon Abführmittel, sprich ein Präparat vorher ärztlich ab. |

Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis.

## Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Zu GOS-Präparaten in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine eigene behördliche Bewertung. Präparate nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.

In Säuglingsnahrung erlaubt die EU GOS zusammen mit FOS: höchstens 0,8 g pro 100 ml in einer festgelegten Mischung. Nahrungsergänzungsmittel mit der höheren GOS-Menge sind ausdrücklich nicht für Säuglinge und Kleinkinder zugelassen.

Muttermilch enthält eigene Zuckerketten, sogenannte Muttermilch-Oligosaccharide. Sie sind anders gebaut als GOS. Einzelne davon, etwa 2′-Fucosyllactose, sind als neuartige Lebensmittel zugelassen.

## GOS, Muttermilch-Oligosaccharide, FOS: Was ist der Unterschied?

**Ähnliche Zuckerketten im Vergleich (Stand Oktober 2026)**

| Form | Herkunft | Rechtslage |
| --- | --- | --- |
| GOS-Pulver | Mit Enzymen aus Milchzucker hergestellt | Zugelassenes neuartiges Lebensmittel, in Nahrungsergänzung höchstens 16,2 g am Tag |
| GOS in Hülsenfrüchten (Raffinose, Stachyose) | Natürlich in Bohnen, Erbsen, Linsen | Normaler Bestandteil von Lebensmitteln |
| Muttermilch-Oligosaccharide (zum Beispiel 2′-Fucosyllactose) | In Muttermilch, für Lebensmittel meist durch Fermentation hergestellt | Einzeln als neuartige Lebensmittel zugelassen |
| FOS (Fructooligosaccharide) | Aus Saccharose oder Zichorien-Inulin | Keine eigene Gesundheitsangabe |

Mehr dazu: FOS, Inulin und Laktase, das Enzym, das Milchzucker spaltet.

## Rechtslage: Was ist erlaubt?

**GOS: Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)**

| Thema | Stand |
| --- | --- |
| Als Lebensmittel | Zugelassenes neuartiges Lebensmittel. Die EU-Liste nennt Lebensmittelgruppen von Milchgetränken bis Süßwaren, jeweils mit Höchstgehalt. |
| Nahrungsergänzung | Höchstens 5,4 g je Portion und 3 Portionen am Tag, also 16,2 g. Nicht für Säuglinge und Kleinkinder. |
| Neue Verwendungen 2026 | Die EU erweiterte die Zulassung im Juli 2026, unter anderem auf Süßwaren und Getränkepulver. Die EFSA hielt das im November 2025 für sicher. |
| Säuglingsnahrung | Erlaubt in einer festgelegten Mischung mit FOS, höchstens 0,8 g pro 100 ml. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. Die EFSA sah 2011 keinen Beleg für weniger Bauchbeschwerden oder weniger Krankheitskeime. Auch der Antrag eines Herstellers zu Bauchbeschwerden scheiterte mehrfach, zuletzt 2014. |

Werbeaussagen über Bakterien im Dickdarm oder Abwehrkräfte sind für GOS deshalb nicht erlaubt. Was für Wörter auf der Packung bei der ganzen Stoffgruppe gilt, steht im Überblick über die Stoffgruppe.

## Was sagt die Forschung?

Hier steht, was Studien zu den häufigsten Versprechen zeigen – ohne Versprechen.

### Bakterien im Stuhl

18 Erwachsene aßen je 3 Wochen lang Kaubonbons mit 0, 2,5, 5 und 10 g GOS (2010). Ab 5 g fanden sich mehr Bakterien der Gattung Bifidobacterium im Stuhl, mit 2,5 g nicht. Nur etwa die Hälfte der Teilnehmenden reagierte deutlich. Ob das der Gesundheit nützt, zeigt die Studie nicht, eine EU-Angabe dazu gibt es nicht.

### Reizdarm

In einer Studie mit 44 Menschen mit Reizdarm (2009) bekam ein Teil 12 Wochen lang 3,5 oder 7 g GOS am Tag. Mit 3,5 g berichteten die Teilnehmenden in mehreren Punkten weniger Beschwerden, mit 7 g nur in wenigen. Die Studie war klein, und den Antrag des Herstellers auf eine Angabe zu Bauchbeschwerden lehnte die EU ab.

### FODMAP-Beschwerden

Menschen mit Reizdarm aßen 3 Tage lang Lebensmittel mit viel GOS (2018). Bei 21 von 31 nahmen die Beschwerden deutlich zu. Gemeint sind hier die GOS aus Hülsenfrüchten, nicht GOS-Pulver aus Milchzucker.

### Laktoseintoleranz

377 Menschen mit Laktoseintoleranz nahmen 30 Tage lang ein hochgereinigtes GOS-Präparat oder ein Scheinmittel (2020). Danach hatten 40 % deutlich weniger Beschwerden nach Milchzucker, mit Scheinmittel 26 %. Das Präparat wurde als Arzneimittel entwickelt, zwei Autoren arbeiteten für die Herstellerfirma.

## Häufige Fragen

### Welche Wirkung hat GOS?

Eine belegte Wirkung im Sinne einer EU-Angabe gibt es nicht. In kleinen Studien fanden sich ab 5 g am Tag mehr Bakterien der Gattung Bifidobacterium im Stuhl. Ob das der Gesundheit nützt, ist nicht gezeigt.

### Was ist GOS?

GOS steht für Galacto-Oligosaccharide: kurze Zuckerketten vor allem aus Galaktose, die aus Milchzucker hergestellt werden. Der Dünndarm verdaut sie nicht, im Dickdarm vergären Bakterien sie.

### Wie viel GOS am Tag?

Eine amtliche Empfehlung gibt es nicht. Die EU-Zulassung erlaubt in Nahrungsergänzungsmitteln höchstens 5,4 g je Portion und 16,2 g am Tag, nicht für Säuglinge und Kleinkinder.

### Hat GOS Nebenwirkungen?

Am häufigsten Blähungen und Völlegefühl. GOS zählen zu den FODMAP und können bei Reizdarm Beschwerden auslösen. Das Pulver kann bis zu 40 % Milchzucker enthalten.

### Ist GOS bei Laktoseintoleranz geeignet?

Vorsicht: GOS-Pulver dürfen bis zu 40 % Milchzucker enthalten. Ein hochgereinigtes GOS-Präparat wurde zwar bei 377 Menschen mit Laktoseintoleranz untersucht, es ist aber kein zugelassenes Mittel – sprich das mit deiner Praxis ab.

### Ist GOS vegan?

Nein. GOS-Pulver werden aus Milchzucker hergestellt. Die verwandten Zuckerketten in Hülsenfrüchten sind pflanzlich, aber etwas anderes.

### Was ist der Unterschied zwischen GOS und FOS?

GOS bestehen vor allem aus Galaktose und werden aus Milchzucker hergestellt. FOS bestehen vor allem aus Fruktose und stammen aus Saccharose oder Zichorien-Inulin. Für beide gibt es keine eigene EU-Angabe.

## Quellen

- [Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 – Unionsliste der neuartigen Lebensmittel (konsolidierte Fassung vom 10.08.2026, Eintrag „Galacto-Oligosaccharid“)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02017R2470-20260810) – Amtsblatt der EU, 2026
- [Durchführungsverordnung (EU) 2026/1749 zur Änderung der Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 im Hinblick auf die Bedingungen für die Verwendung des neuartigen Lebensmittels Galacto-Oligosaccharid](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32026R1749) – Amtsblatt der EU, 2026
- [EFSA NDA Panel: Safety of the extension of use of galacto-oligosaccharides as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2025.9797) – EFSA Journal, 2025
- [Delegierte Verordnung (EU) 2016/127 – Zusammensetzung von Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung (Fructo- und Galacto-Oligosaccharide)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32016R0127) – Amtsblatt der EU, 2016
- [EU Register of nutrition and health claims made on foods (nicht zugelassene Angaben zu Galacto-Oligosacchariden)](https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/health-claims/eu-register) – Europäische Kommission
- [EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to galacto oligosaccharides (GOS) and reduction of gastro intestinal discomfort (ID 763) and decreasing potentially pathogenic microorganisms (ID 765)](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2060) – EFSA Journal, 2011
- [EFSA NDA Panel: Gutachten zu einer beantragten Angabe über ein GOS-Produkt und weniger Bauchbeschwerden nach Artikel 13(5) der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2014.3756) – EFSA Journal, 2014
- [High and low FODMAP foods](https://www.monashfodmap.com/about-fodmap-and-ibs/high-and-low-fodmap-foods/) – Monash University
- [Elango D et al.: Raffinose Family Oligosaccharides: Friend or Foe for Human and Plant Health?](https://doi.org/10.3389/fpls.2022.829118) – Frontiers in Plant Science, 2022
- [Tuck CJ et al.: Increasing Symptoms in Irritable Bowel Symptoms With Ingestion of Galacto-Oligosaccharides Are Mitigated by α-Galactosidase Treatment](https://doi.org/10.1038/ajg.2017.245) – The American Journal of Gastroenterology, 2018
- [Davis LM et al.: A dose dependent impact of prebiotic galactooligosaccharides on the intestinal microbiota of healthy adults](https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2010.10.007) – International Journal of Food Microbiology, 2010
- [Silk DB et al.: Clinical trial: the effects of a trans-galactooligosaccharide prebiotic on faecal microbiota and symptoms in irritable bowel syndrome](https://doi.org/10.1111/j.1365-2036.2008.03911.x) – Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 2009
- [Chey W et al.: Galacto-Oligosaccharide RP-G28 Improves Multiple Clinical Outcomes in Lactose-Intolerant Patients](https://doi.org/10.3390/nu12041058) – Nutrients, 2020

---

Diese Seite informiert, sie ersetzt keine ärztliche Beratung. SmarTasty verkauft keine Nahrungsergänzungsmittel.

*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de)*