# Ingwer-Extrakt: Wirkung, Nebenwirkungen und was Studien zeigen - Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/ingwer-extrakt - Stand: 2026-10-21 - Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor) Als Nahrungsergänzung hat Ingwer-Extrakt keine belegte Wirkung: Die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen, und als gut belegt sieht die EMA nur Ingwerpulver als Arzneimittel bei Reisekrankheit – die Studien dazu hält sie selbst für schwach. In einer Auswertung von 13 Studien mit 1.174 Schwangeren war die Übelkeit mit Ingwer etwas schwächer als mit Placebo, das Erbrechen nicht. Dänemark und Norwegen raten Schwangeren von Ingwer-Kapseln und Ingwer-Shots ab, Ingwer als Gewürz halten sie für unbedenklich. Stand: Oktober 2026. ## Ingwer-Extrakt in 30 Sekunden - **Was ist das?** Ein Auszug aus dem Wurzelstock von Ingwer (Zingiber officinale). Typisch sind die Scharfstoffe Gingerole und Shogaole. Mehr dazu - **Wofür?** Beworben vor allem bei Übelkeit, etwa auf Reisen oder in der Schwangerschaft. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Was Studien zeigen - **Woher?** Frisch oder getrocknet als Gewürz, als Tee, als Shot oder konzentriert in Kapseln. Was ist was? - **Präparate?** Keine amtliche Tagesmenge. Nicht in der Schwangerschaft, und mit Blutverdünnern nur nach Rücksprache. Mehr dazu ## Was ist Ingwer-Extrakt und wofür wird er verwendet? Ingwer ist der Wurzelstock einer tropischen Pflanze. Bei uns kennst du ihn als scharfes Gewürz, mehr dazu im Lexikon. Für Präparate wird die Wurzel getrocknet und gemahlen oder mit Alkohol ausgezogen. Die Schärfe stammt von den Gingerolen. Beim Trocknen und Lagern wandelt sich ein Teil davon in Shogaole um, die noch schärfer sind. Extrakte werden oft auf einen bestimmten Gingerol-Gehalt eingestellt. Ingwer gehört zur selben Pflanzenfamilie wie Kurkuma, aus der Curcumin stammt. Angeboten wird Ingwer-Extrakt vor allem bei Übelkeit, etwa auf Reisen oder in der Schwangerschaft. Manche Produkte nennen außerdem Gelenke oder Erkältungen. In Deutschland gibt es Ingwer als Arzneimittel und als Nahrungsergänzung. > **Keine zugelassene Angabe:** Für Ingwer hat die EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Angaben zu Pflanzenstoffen hat die EU noch nicht abschließend geprüft, sie stehen „on hold“. Werbung mit Krankheiten wie Arthrose oder Reisekrankheit ist bei Lebensmitteln nicht erlaubt. Was Studien untersucht haben, liest du unter Was sagt die Forschung? ## Gewürz, Tee, Shot, Kapsel: Was ist was? **Ingwer-Produkte im Vergleich (Stand Oktober 2026)** | Form | Was es ist | Einordnung | | --- | --- | --- | | Frischer oder getrockneter Ingwer | Die Wurzel als Gewürz in Suppen, Currys oder Tee | Lebensmittel. Als Gewürz im Essen halten die Behörden in Dänemark und Norwegen Ingwer auch in der Schwangerschaft für unbedenklich. | | Ingwer-Shot | Gepresster Saft oder Sud aus frischer Wurzel, oft mit Zitrone | Lebensmittel. Laut einer Bewertung aus Dänemark (2019) steckt in einem Shot der Saft aus 1,7 bis 23 g frischer Wurzel – deutlich mehr als beim Würzen. | | Nahrungsergänzung | Pulver oder Extrakt aus der Wurzel in Kapseln, oft mit Angabe der Gingerole | Lebensmittel ohne geprüfte Wirkung. Die Stoffliste von Bund und Ländern empfiehlt, die Verwendung zu beschränken. | | Arzneimittel | Ingwerpulver oder Tinktur mit Packungsbeilage | Von der EMA anerkannt bei Reisekrankheit und, aufgrund langer Tradition, bei leichten Magen-Darm-Beschwerden und weiteren Anwendungen. | Quellen: EMA-Monographie (2025), Bewertung des dänischen Lebensmittelinstituts DTU (2019), norwegische Lebensmittelbehörde (2023), Stoffliste von Bund und Ländern. Wie viele Gingerole ein Produkt enthält, hängt stark von Wurzel, Trocknung und Herstellung ab. Studien mit einem bestimmten Präparat lassen sich deshalb nicht auf andere Kapseln oder Shots übertragen. Ideen aus der Küche mit frischem Ingwer: eine Karotten-Ingwer-Suppe, eine Kokos-Linsensuppe mit Ingwer oder eine cremige Kürbissuppe mit Ingwer. ## Dosierung: Was Behörden zu Präparaten sagen Für Ingwer in Nahrungsergänzungsmitteln gibt es in Deutschland keine amtliche Tagesmenge und keine Höchstmenge. Die EMA-Monographie legt Zubereitungen und Mengen nur für Arzneimittel fest. Für Kapseln als Nahrungsergänzung gelten sie nicht, und sie sind kein Rat zur Einnahme. Bei Arzneimitteln stehen Menge und Dauer in der Packungsbeilage. Laut EMA gehören Magen-Darm-Beschwerden, die länger als 2 Wochen anhalten, in die Praxis. Gelenkschmerzen mit Schwellung, Rötung oder Fieber soll eine Ärztin oder ein Arzt untersuchen. > **Übelkeit abklären lassen:** Starkes oder anhaltendes Erbrechen, Übelkeit mit Bauchschmerzen oder Fieber und Erbrechen in der Schwangerschaft, bei dem du kaum etwas bei dir behältst, gehören in ärztliche Hände. Bei Übelkeit während einer Krebsbehandlung sprich jede Ergänzung mit deinem Behandlungsteam ab. ## Nebenwirkungen und Sicherheit - Magen und Darm: Laut EMA sind Magenbeschwerden, Aufstoßen, Verdauungsbeschwerden, Sodbrennen und Übelkeit häufig, also bei 1 bis 10 von 100 Behandelten. - Allergie: Überempfindlichkeitsreaktionen an Haut und Atemwegen sind beschrieben, die Häufigkeit ist nicht bekannt. Bei einer Ingwer-Allergie sind Präparate tabu. - Gallensteine: Deutsche Ingwer-Arzneimittel enthalten den Hinweis, bei Gallensteinleiden vorher ärztlichen Rat einzuholen (laut EMA-Bericht). - Studien: In Arthrose-Studien brachen Menschen mit Ingwer die Einnahme wegen Nebenwirkungen mehr als doppelt so oft ab wie mit Placebo (Auswertung 2015). - Blutungen: Ob Ingwer allein das Blutungsrisiko erhöht, ist unklar. Studien zur Blutgerinnung sind laut EMA wenige, klein und methodisch schwach. Mehr dazu unter Wechselwirkungen. Hast du Beschwerden mit einem Präparat, frag in der Praxis oder Apotheke. ## Wechselwirkungen mit Medikamenten | Medikament oder Situation | Gut zu wissen | | --- | --- | | Phenprocoumon und Warfarin | Eine 76-jährige Frau unter Phenprocoumon hatte nach mehreren Wochen mit getrocknetem Ingwer und Ingwertee stark erhöhte Gerinnungswerte und Nasenbluten (Fallbericht 2004). In einer Studie mit 12 Gesunden veränderte Ingwer die Wirkung von Warfarin nicht. Deutsche Arzneimittel warnen vor einer verstärkten Wirkung. Nur nach Rücksprache. | | Neuere Gerinnungshemmer wie Dabigatran oder Rivaroxaban | Der EMA-Bericht nennt einzelne Blutungs-Fallberichte, etwa unter Rivaroxaban bei 2 bis 3 Litern selbst gebrühtem Ingwertee am Tag. Ein Zusammenhang ist nicht bewiesen. Trotzdem nur nach Rücksprache. | | Plättchenhemmer und Schmerzmittel wie ASS, Clopidogrel oder Ibuprofen | Niederländische Ingwer-Arzneimittel nennen ein mögliches höheres Blutungsrisiko. In einer kanadischen Studie mit 171 Menschen unter Warfarin berichteten diejenigen, die Ingwer nahmen, häufiger über Blutungen (2007). | | Geplante Operation | Deutsche Ingwer-Arzneimittel raten, vor einer geplanten Operation abzusetzen und das mit der Ärztin oder dem Arzt zu besprechen. Sag vor jedem Eingriff, dass du Ingwer-Präparate nimmst. | | Blutdruck- und Diabetesmittel | Bei Diabetes- und Blutdruckmitteln sieht die EMA mangels Daten keinen Warnhinweis vor. In einer kleinen Studie verstärkte Ingwer zusammen mit dem Blutdruckmittel Nifedipin die Hemmung der Blutplättchen. Nur nach Rücksprache. | | Krebsmedikamente | Der EMA-Bericht beschreibt einen Fall, in dem täglich mehr als ein Liter Ingwergetränk den Spiegel eines Krebsmedikaments erhöht haben könnte. Belegt ist das nicht. Sprich Ergänzungen immer mit dem Behandlungsteam ab. | Die EMA-Monographie nennt keine bekannten Wechselwirkungen, hält die Daten zu Gerinnungshemmern aber für zu dünn für eine sichere Aussage. Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Ingwer-Präparat in der Apotheke. ## Ingwer in der Schwangerschaft, Stillzeit und bei Kindern Daten aus 300 bis 1.000 Schwangerschaften zeigen laut EMA keine Hinweise auf Fehlbildungen durch Ingwer. Trotzdem rät die EMA, Ingwer-Arzneimittel in der Schwangerschaft vorsichtshalber zu meiden. In der Stillzeit empfiehlt sie sie nicht, weil Daten fehlen. Ein Grund für die Vorsicht sind Tierversuche: Bei trächtigen Nagetieren gingen nach viel Ingwer mehr Embryonen zugrunde. Das dänische Lebensmittelinstitut DTU sah 2019 nur einen kleinen Sicherheitsabstand zur Menge in einem einzigen Ingwer-Shot. Dänemark rät Schwangeren deshalb von Ingwer-Shots und Ingwer-Kapseln ab, Norwegen schloss sich 2023 an. In einer norwegischen Beobachtung mit 1.020 Schwangeren, die Ingwer nahmen, gab es nicht mehr Fehlbildungen. Blutungen nach der 17. Woche waren etwas häufiger, 7,8 statt 5,8 Prozent, bei stärkeren Blutungen gab es keinen Unterschied. Ob das am Ingwer lag, ist offen. > **Übelkeit in der Schwangerschaft:** Ingwer als Gewürz im Essen ist in Ordnung. Für Kapseln, Extrakte und Shots gilt: erst mit Frauenärztin, Frauenarzt oder Hebamme sprechen. Bei starkem Erbrechen brauchst du ärztliche Hilfe. Für Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren empfiehlt die EMA Ingwer-Arzneimittel nicht. Einzige Ausnahme ist die traditionelle Anwendung bei Reisekrankheit ab 6 Jahren. ## Rechtslage: Gewürz, Arzneimittel oder Nahrungsergänzung? **Ingwer: Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)** | Thema | Was gilt | | --- | --- | | Arzneimittel (EU-Monographie der EMA, 2025) | Gut belegte Anwendung: Ingwerpulver zur Vorbeugung von Übelkeit und Erbrechen bei Reisekrankheit, nur für Erwachsene. Allein aufgrund langer Tradition: Reisekrankheit, leichte krampfartige Magen-Darm-Beschwerden mit Blähungen, vorübergehende Appetitlosigkeit, leichte Gelenkschmerzen und Erkältungsbeschwerden. | | Überprüfung 2025 | Neue Studien zur Reisekrankheit fand die EMA nicht. Die alten Studien hält sie für schwach, behielt die Anwendung aber aus Gründen der Einheitlichkeit bei. Für Übelkeit in der Schwangerschaft erkannte sie keine Anwendung an. | | Lebensmittel | Ingwer ist ein übliches Gewürz. Die Stoffliste von Bund und Ländern führt den Wurzelstock als Lebensmittel, Arzneistoff und traditionelles Arzneimittel und empfiehlt, die Verwendung in Lebensmitteln zu beschränken (Liste B). Die Liste ist nicht verbindlich. | | Schwangere | Dänemark (2019) und Norwegen (2023) raten Schwangeren von Ingwer-Shots und Ingwer-Nahrungsergänzung ab. Eine eigene deutsche Empfehlung dazu ist uns nicht bekannt. | | Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. Angaben zu Pflanzen stehen bei der EU „on hold“. | Für dich heißt das: Ingwer darf in Nahrungsergänzung stecken, aber nicht mit Krankheiten oder mit Übelkeit als Heilversprechen beworben werden. Ob ein Produkt Arzneimittel oder Lebensmittel ist, entscheiden Behörden im Einzelfall. ## Was sagt die Forschung? Hier steht, was untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen. Die Studien nutzten sehr unterschiedliche Ingwer-Produkte, Mengen und Messmethoden. Das macht Vergleiche schwer. ### Übelkeit in der Schwangerschaft Eine Auswertung von 13 Studien mit 1.174 Schwangeren (2022) fand mit Ingwer eine etwas schwächere Übelkeit als mit Placebo, aber kein selteneres Erbrechen. Im Vergleich mit Vitamin B6 gab es keinen Unterschied. Die EMA bemängelt, dass die Studien sehr verschiedene Produkte nutzten und methodische Schwächen haben. ### Reisekrankheit Die Anerkennung als Arzneimittel stützt sich auf ältere, kleine Studien, die neueste von 2003. In zweien davon war Reisekrankheit nicht einmal Voraussetzung für die Teilnahme. Die EMA hält ihre Aussagekraft nach heutigen Maßstäben für gering. ### Übelkeit bei Chemotherapie Eine Auswertung von 18 Studien (2019) fand keinen Zusammenhang zwischen Ingwer und Übelkeit während einer Chemotherapie. Nur in einer Teilauswertung mit 301 Menschen war akutes Erbrechen seltener. Die Autorinnen und Autoren fordern bessere Studien mit einheitlichen Produkten. ### Übelkeit nach Operationen Eine Auswertung von 10 Studien mit 918 Operierten (2018) fand mit Ingwer eine etwas geringere Stärke der Übelkeit. Ob Übelkeit und Erbrechen seltener auftraten, ließ sich statistisch nicht sichern. ### Gelenke und Arthrose im Check Für Gelenke wird Ingwer oft beworben. In 5 Studien mit 593 Menschen mit Arthrose (Auswertung 2015) waren die Schmerzen mit Ingwer etwas geringer als mit Placebo, der Unterschied war klein. Gleichzeitig brachen mehr Menschen die Einnahme wegen Nebenwirkungen ab. ### Ingwer-Shots im Check Shots werden als täglicher Gesundheitsschub beworben. Studien zu Shots selbst sind uns nicht bekannt. Bekannt ist nur, dass ein Shot viel mehr Ingwer enthält als gewürztes Essen – für Schwangere raten Dänemark und Norwegen deshalb ausdrücklich davon ab. ## Häufige Fragen ### Welche Wirkung hat Ingwer-Extrakt? Als Nahrungsergänzung hat Ingwer-Extrakt keine belegte Wirkung, die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen. Als gut belegt sieht die EMA nur Ingwerpulver als Arzneimittel bei Reisekrankheit und hält selbst die Studien dazu für schwach. ### Was zeigen Studien zu Ingwer bei Übelkeit? In 13 Studien mit 1.174 Schwangeren war die Übelkeit mit Ingwer etwas schwächer als mit Placebo, das Erbrechen nicht. Bei Übelkeit durch Chemotherapie fand eine Auswertung von 18 Studien keinen klaren Zusammenhang. ### Darf ich Ingwer in der Schwangerschaft nehmen? Als Gewürz im Essen ja. Von Ingwer-Kapseln und Ingwer-Shots raten Dänemark und Norwegen Schwangeren ab, die EMA empfiehlt Ingwer-Arzneimittel in der Schwangerschaft vorsichtshalber nicht. ### Welche Nebenwirkungen hat Ingwer-Extrakt? Häufig sind Magenbeschwerden, Aufstoßen, Sodbrennen und Übelkeit, laut EMA bei 1 bis 10 von 100 Behandelten. Allergische Reaktionen sind beschrieben, ihre Häufigkeit ist nicht bekannt. ### Kann ich Ingwer mit Blutverdünnern nehmen? Nur nach Rücksprache mit deiner Praxis. Es gibt Fallberichte über stark erhöhte Gerinnungswerte unter Phenprocoumon, auch wenn eine Studie mit 12 Gesunden keine Veränderung bei Warfarin fand. ### Wie viel Ingwer am Tag? Für Nahrungsergänzungsmittel gibt es in Deutschland keine amtliche Tagesmenge und keine Höchstmenge. Bei Arzneimitteln stehen Menge und Dauer in der Packungsbeilage. ### Sind Ingwer-Shots gesünder als Ingwer im Essen? Dafür gibt es keine Belege. Ein Shot kann laut einer dänischen Bewertung den Saft aus bis zu 23 g frischer Wurzel enthalten, Schwangere sollen darauf verzichten. ## Quellen - [European Union herbal monograph on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma – Final, Revision 1 (EMA/HMPC/885789/2022)](https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-monograph/final-european-union-herbal-monograph-zingiber-officinale-roscoe-rhizoma-revision-1_en.pdf) – European Medicines Agency (EMA), HMPC, 2025 - [Assessment report on Zingiber officinale Roscoe, rhizoma – Final, Revision 1 (EMA/HMPC/765220/2022)](https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-report/final-assessment-report-zingiber-officinale-roscoe-rhizoma-revision-1_en.pdf) – European Medicines Agency (EMA), HMPC, 2025 - [Stoffliste des Bundes und der Bundesländer – Pflanzenliste L–Z, Auflage 2.1, Aktualisierung September 2026 (Eintrag Zingiber officinale, Wurzelstock)](https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Berichte/08_Stoffliste_Bund_Bundeslaender/L-Z_Pflanzenliste_Auflage_2_1_Aktualisierung_WithaniaSomnifera_September2026.html) – Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL), 2026 - [Verordnung (EU) Nr. 432/2012 – Liste zulässiger gesundheitsbezogener Angaben (kein Eintrag für Ingwer; Erwägungsgrund 10 zu Pflanzenstoffen)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02012R0432-20250820) – Amtsblatt der EU, 2025 - [Bager F: Sikkerheden for gravide ved indtag af ingefærshots fremstillet af roden fra ægte ingefær (Zingiber officinale Roscoe). Mulig interaktion mellem ingefær og warfarin (Notat til Fødevarestyrelsen)](https://www.food.dtu.dk/english/-/media/institutter/foedevareinstituttet/publikationer/pub-2019/notat-sikkerheden-for-gravide-ved-indtag-af-ingefaershots-fremstillet-af-roden-fra-aegte-ingefaer.pdf) – DTU Fødevareinstituttet (Dänemark), 2019 - [Råd til gravide om at undgå ingefærshots (Fødevarestyrelsen rät Schwangeren von Ingwer-Shots und Ingwer-Nahrungsergänzung ab)](https://www.food.dtu.dk/nyheder/nyhed?id=2d2dc068-3eca-4772-ae71-b05a6cdfb6bf) – DTU Fødevareinstituttet (Dänemark), 2019 - [Gravide bør unngå ingefærshots og kosttilskudd med ingefær](https://mattilsynet.no/mat-og-drikke/forbrukere/rad-og-advarsler-til-gravide/gravide-bor-unnga-ingefaershots-og-kosttilskudd-med-ingefaer) – Mattilsynet (Norwegische Lebensmittelbehörde), 2023 - [Hu Y, Amoah AN, Zhang H et al.: Effect of ginger in the treatment of nausea and vomiting compared with vitamin B6 and placebo during pregnancy: a meta-analysis](https://doi.org/10.1080/14767058.2020.1712714) – The Journal of Maternal-Fetal & Neonatal Medicine, 2022 - [Crichton M, Marshall S, Marx W, McCarthy AL, Isenring E: Efficacy of Ginger (Zingiber officinale) in Ameliorating Chemotherapy-Induced Nausea and Vomiting and Chemotherapy-Related Outcomes: A Systematic Review Update and Meta-Analysis](https://doi.org/10.1016/j.jand.2019.06.009) – Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2019 - [Tóth B, Lantos T, Hegyi P et al.: Ginger (Zingiber officinale): An alternative for the prevention of postoperative nausea and vomiting. 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