# Koffein: Wirkung, unbedenkliche Menge und Nebenwirkungen

- Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/koffein
- Stand: 2026-10-21
- Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor)

Koffein ist der Wachmacher in Kaffee, Tee und Energydrinks, eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es dafür aber nicht. Die EFSA hält für gesunde Erwachsene bis 400 mg am Tag aus allen Quellen für unbedenklich, bis 200 mg auf einmal – eine Tasse Filterkaffee liefert rund 90 mg. Reines Koffeinpulver ist laut BfR riskant, weil schon 1 bis 2 Teelöffel tödlich sein können. Stand: Oktober 2026.

## Koffein in 30 Sekunden

- Koffein am Tag: bis 400 mg (für gesunde Erwachsene, aus allen Quellen (EFSA))
- Auf einmal: bis 200 mg (Koffein als Einzelmenge (EFSA))
- Schwangerschaft: bis 200 mg (Koffein am Tag aus allen Quellen (EFSA))
- **Was ist das?** Ein Stoff aus Kaffeebohnen, Teeblättern, Kakao, Mate und Guarana. Ob aus der Tasse oder der Tablette: chemisch ist es dasselbe Koffein. Mehr dazu
- **Wofür?** In Getränken, Energydrinks, Tabletten und Pulvern, beworben als Wachmacher. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Zur Rechtslage
- **Woher?** Meist aus Kaffee: Eine Tasse mit 200 ml liefert rund 90 mg, ein Espresso rund 80 mg. Koffein je Getränk
- **Präparate?** Als Nahrungsergänzung erlaubt, mit Koffeinangabe je Tagesmenge. Tabletten mit 200 mg gibt es auch als Arzneimittel. Wie viel am Tag?

## Was ist Koffein und wofür wird es verwendet?

Koffein steckt natürlich in Kaffeebohnen, Teeblättern, Kakaobohnen, Mate und Guarana. Es gehört zu den Methylxanthinen, wie das Theobromin im Kakao. Ob aus Kaffee, Tee oder Tablette: chemisch ist es immer dasselbe Koffein.

Laut BfR nimmt der Körper Koffein schnell und vollständig auf. Die anregenden Effekte setzen nach 15 bis 30 Minuten ein und halten mehrere Stunden an. Abgebaut wird Koffein in der Leber, wie schnell, ist von Mensch zu Mensch verschieden.

Als Präparat gibt es Koffein in Tabletten, Kapseln, Pulvern und in Sportprodukten für vor dem Training. Koffein-Tabletten mit 200 mg sind in Deutschland auch als Arzneimittel zugelassen. Koffein aus Pflanzen beschreiben wir unter Guarana, Matcha und Grüntee-Extrakt.

> **Keine zugelassene Angabe:** Für Koffein hat die EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Angaben zu Körperfett, Kalorienverbrauch und kurzer, sehr intensiver Belastung hat die EFSA 2011 geprüft und keinen Zusammenhang belegt gesehen. Was es mit den übrigen Anträgen auf sich hat, steht unter Rechtslage.

## Wie viel Koffein steckt in Kaffee, Tee und Co.?

**Koffein in Getränken und Schokolade (Stand Oktober 2026)**

| Lebensmittel | Portion | Koffein |
| --- | --- | --- |
| Filterkaffee | 1 Tasse (200 ml) | 90 mg |
| Espresso | 1 Tasse (60 ml) | 80 mg |
| Energydrink | 1 Dose (250 ml) | 80 mg |
| Schwarzer Tee | 1 Tasse (200 ml) | 45 mg |
| Cola-Getränk | 1 Dose (330 ml) | 35 mg |
| Grüner Tee | 1 Tasse (200 ml) | 30 mg |
| Kakao-Getränk | 1 Tasse (200 ml) | 8 bis 35 mg |
| Zartbitterschokolade | halbe Tafel (50 g) | 25 mg |
| Vollmilchschokolade | halbe Tafel (50 g) | 10 mg |

Näherungswerte des BfR (Stand 05.01.2026, nach EFSA 2015). Der Gehalt schwankt je nach Sorte, Zubereitung und Hersteller.

Energydrinks dürfen in Deutschland höchstens 320 mg Koffein pro Liter enthalten, eine Dose mit 250 ml also bis zu 80 mg. Drei Dosen kurz hintereinander liegen laut BfR mit 240 mg schon über der Einzelmenge, die die EFSA für unbedenklich hält.

Auch Mate und Guarana liefern Koffein. Mehr dazu im Lexikon unter Yerba Mate, Schwarzer Kaffee und Grüner Tee.

## Wie viel Koffein am Tag ist unbedenklich?

Eine amtliche Höchstmenge für Koffein in Nahrungsergänzungsmitteln gibt es in Deutschland nicht. Maßstab ist das Gutachten der EFSA von 2015. Es nennt Mengen aus allen Quellen zusammen, also aus Kaffee, Tee, Cola, Energydrinks und Präparaten.

**Koffein: Was die EFSA für unbedenklich hält**

| Gruppe | Koffein aus allen Quellen |
| --- | --- |
| Gesunde Erwachsene | bis 400 mg am Tag, bis 200 mg auf einmal |
| Weniger als 2 Stunden vor intensivem Sport | bis 200 mg auf einmal, bei normalen Umweltbedingungen |
| Schwangere | bis 200 mg am Tag |
| Stillende | bis 200 mg am Tag und auf einmal |
| Kinder und Jugendliche | 3 mg pro kg Körpergewicht am Tag, bei 50 kg also 150 mg |
| Kurz vor dem Schlafengehen | Schon 100 mg können bei manchen Erwachsenen Schlafdauer und Schlafmuster verändern. |

Diese Werte gelten nicht für Menschen mit Erkrankungen oder bei gleichzeitiger Einnahme von Medikamenten – dazu hat die EFSA keine Aussage gemacht.

Einen Tagesbedarf gibt es nicht: Koffein ist kein Nährstoff, den der Körper braucht.

> **Reines Koffeinpulver: hohes Risiko:** Bei reinem Pulver sind 0,2 g Pulver auch 0,2 g Koffein, grob eine Messerspitze. Mit Küchenwaage oder Messlöffel lässt sich das laut BfR nicht genau abmessen. 1 bis 2 Teelöffel, etwa 5 bis 10 g, können tödlich sein.

Hast du Fragen zu deiner Menge, etwa wegen Herz, Blutdruck oder Medikamenten, sprich mit deiner Praxis oder Apotheke.

## Welche Nebenwirkungen hat Koffein?

- Schlaf: Laut EFSA können schon 100 mg kurz vor dem Schlafengehen bei manchen Erwachsenen Schlafdauer und Schlafmuster verändern.
- Unruhe und Herzklopfen: Laut Packungsbeilage eines Koffein-Arzneimittels können schon niedrige Mengen Schlaflosigkeit, innere Unruhe, schnelleren Herzschlag und Magen-Darm-Beschwerden auslösen. Bei mehr als 200 mg können auch bei weniger Empfindlichen Reizbarkeit, Kopfschmerzen und Zittern dazukommen.
- Gewöhnung und Absetzen: Wer regelmäßig viel Koffein aufnimmt, gewöhnt sich an einen Teil der Effekte. Hörst du plötzlich auf, können laut BfR Kopfschmerzen, Müdigkeit und Konzentrationsprobleme auftreten.
- Blutdruck: Sehr viel Koffein über lange Zeit kann laut BfR zu Bluthochdruck führen.
- Überdosis: Eine Auswertung von 216 veröffentlichten Vergiftungen (2025) fand im Mittel 12 g aufgenommenes Koffein. Krampfanfälle und schwere Herzrhythmusstörungen gingen mit einem schlechteren Verlauf einher.

Laut Packungsbeilage sollen Menschen mit Herzrhythmusstörungen, Leberzirrhose, Schilddrüsenüberfunktion oder Angststörungen Koffein nur niedrig dosiert, etwa 100 mg, oder unter ärztlicher Aufsicht nehmen. Sprich vorher mit deiner Praxis.

> **Zu viel erwischt?:** Hast du versehentlich viel Koffein genommen, etwa Pulver, ruf den Notruf 112 oder einen Giftnotruf an. Laut BfR starb in Deutschland eine junge Frau, nachdem sie aus Versehen 2 Teelöffel hochkonzentriertes Pulver, etwa 9 g, genommen hatte.

## Wechselwirkungen mit Medikamenten

| Medikament oder Stoff | Gut zu wissen |
| --- | --- |
| Fluvoxamin (Antidepressivum) | Bremst den Abbau von Koffein in der Leber stark (Übersicht 2000). Koffein wirkt dann länger und stärker. Das Antidepressivum nicht eigenmächtig absetzen, sondern mit der Praxis sprechen. |
| Antibiotika aus der Gruppe der Chinolone, etwa Ciprofloxacin | Verzögern laut Packungsbeilage die Ausscheidung von Koffein. |
| Pille, Cimetidin, Disulfiram | Bremsen den Koffein-Abbau in der Leber. Rauchen beschleunigt ihn. |
| Theophyllin (Asthma-Mittel) | Koffein verzögert dessen Ausscheidung. |
| Clozapin | Koffein kann den Blutspiegel von Clozapin erhöhen. |
| Lithium | Koffein erhöht die Ausscheidung von Lithium. Änderst du deine Koffeinmenge stark, sag es deiner Praxis. |
| Adenosin (bei Herzuntersuchungen) | Koffein schwächt dessen Effekt ab, die Kombination soll vermieden werden. Sag vor der Untersuchung, dass du Koffein genommen hast. |
| Beruhigende Mittel, etwa Barbiturate oder manche Antihistaminika | Koffein wirkt ihnen entgegen. |
| Anregende Arzneistoffe (Sympathomimetika) und Schilddrüsenhormone | Koffein verstärkt deren Effekt auf die Herzfrequenz. |
| Synephrin (Bitterorange) | Steckt oft zusammen mit Koffein in Sport- und Abnehmprodukten. Laut BfR können sich beide bei Herzschlag und Blutdruck gegenseitig verstärken, möglicherweise mit Herzrhythmusstörungen. Mehr unter Synephrin. |
| Kaffee, Tee, Cola, Energydrinks | Zählen zur Koffeinmenge dazu. Die EFSA-Werte gelten für alle Quellen zusammen. |

Die meisten Angaben stammen aus der Packungsbeilage eines Koffein-Arzneimittels (Stand Dezember 2025) und einer Übersichtsarbeit (2000). Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor Koffein-Präparaten in der Apotheke.

## Schwangerschaft, Stillzeit, Kinder und Jugendliche

In der Schwangerschaft hält die EFSA bis 200 mg Koffein am Tag aus allen Quellen für unbedenklich für das Ungeborene. In der Stillzeit gilt das für bis 200 mg am Tag und auf einmal. Laut BfR kann eine dauerhaft hohe Koffeinzufuhr in der Schwangerschaft das Wachstum des Kindes bremsen.

Lebensmittel mit zugesetztem Koffein tragen deshalb den Hinweis „Enthält Koffein. Für Kinder und schwangere Frauen nicht empfohlen“. Sprich in der Schwangerschaft mit deiner Ärztin, deinem Arzt oder deiner Hebamme, bevor du Koffein-Präparate nimmst.

> **Kinder und Jugendliche:** Die EFSA nennt 3 mg Koffein pro kg Körpergewicht am Tag, bei 50 kg also 150 mg. Laut BfR sollen Kinder, Schwangere, Stillende und koffeinempfindliche Menschen Getränke mit viel Koffein wie Energydrinks meiden.

## Rechtslage: Koffein als Lebensmittel und Arzneimittel

**Koffein: Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)**

| Bereich | Was gilt |
| --- | --- |
| Nahrungsergänzungsmittel | Erlaubt, ohne Prüfung vor dem Verkauf. Auf der Packung müssen „Enthält Koffein. Für Kinder und schwangere Frauen nicht empfohlen“ und der Koffeingehalt je empfohlener Tagesmenge stehen. |
| Getränke | Ab mehr als 150 mg pro Liter Pflichthinweis „Erhöhter Koffeingehalt. Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen“ mit mg je 100 ml. Ausgenommen sind Getränke auf Kaffee- oder Teebasis mit „Kaffee“ oder „Tee“ im Namen. Energydrinks in Deutschland höchstens 320 mg pro Liter. |
| Reines Koffeinpulver | Als Nahrungsergänzung frei verkäuflich. Das BfR hält das Risiko einer versehentlichen Überdosierung für hoch. |
| Arzneimittel | Koffein-Tabletten mit 200 mg sind in Deutschland zugelassen. Anwendungsgebiet laut Packungsbeilage: kurzfristige Beseitigung von Ermüdungserscheinungen. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. Körperfett, Kalorienverbrauch und kurze, sehr intensive Belastung: von der EFSA 2011 nicht bestätigt. Angaben zu Wachsamkeit und Konzentration wollte die EU-Kommission 2016 zulassen, das Europäische Parlament legte Einspruch ein. |

Das Parlament begründete seinen Einspruch im Juli 2016 vor allem mit Energydrinks: Jugendliche sind deren größte Käufergruppe, und die Angaben hätten zu noch mehr Konsum verleiten können. Seitdem darf in der EU kein Produkt mit gesundheitsbezogenen Angaben zu Koffein werben.

## Was sagt die Forschung?

Zu Koffein gibt es sehr viele Studien. Hier steht, was zu häufigen Fragen untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen.

### Koffein und Sport

Ein Positionspapier einer Sportfachgesellschaft (2021) wertete viele Studien aus. In vielen, aber nicht allen Studien schnitten Trainierte und Untrainierte mit 3 bis 6 mg Koffein pro kg Körpergewicht etwa eine Stunde vorher besser ab, am deutlichsten bei Ausdauer. Bei 60 kg sind 3 mg pro kg schon 180 mg – das sind Studienbedingungen, kein Rat.

### „Kaffee bringt das Herz aus dem Takt“

In einer Studie (2023) tranken 100 Erwachsene 14 Tage lang per Zufall an manchen Tagen Kaffee, an anderen nicht. Extraschläge aus den Vorhöfen waren an Kaffeetagen nicht häufiger, Extraschläge aus den Herzkammern schon: 154 statt 102 am Tag. Geschlafen wurde an Kaffeetagen im Schnitt 36 Minuten weniger.

### „Koffein schmilzt Fett“

Die EFSA prüfte 2011 Anträge zu Körperfett und Kalorienverbrauch und sah keinen belegten Zusammenhang. Mehr zu Abnehm-Präparaten mit Koffein unter Grüntee-Extrakt und Grüner Kaffeebohnen-Extrakt.

### Vergiftungen

Eine Auswertung von 216 veröffentlichten Fällen aus 140 Jahren (2025) zeigt: 40 % der Vergiftungen waren absichtlich, 22 % versehentlich. Ein Fünftel der versehentlichen betraf Minderjährige. 5 bis 10 g Koffein halten die Forschenden für potenziell tödlich.

Koffein mit L-Theanin aus Tee beschreiben wir unter L-Theanin. Bist du oft müde, ist die Praxis die bessere erste Adresse als ein Präparat.

## Häufige Fragen

### Welche Wirkung hat Koffein?

Koffein ist der Wachmacher in Kaffee und Tee, eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es aber nicht. Laut BfR setzen die Effekte nach 15 bis 30 Minuten ein und halten mehrere Stunden an.

### Wie viel Koffein am Tag ist unbedenklich?

Für gesunde Erwachsene hält die EFSA bis 400 mg am Tag aus allen Quellen für unbedenklich, bis 200 mg auf einmal. Für Schwangere und Stillende gilt bis 200 mg am Tag.

### Wie viel Koffein hat eine Tasse Kaffee?

Laut BfR rund 90 mg in einer Tasse Filterkaffee mit 200 ml und rund 80 mg in einem Espresso. Eine Tasse schwarzer Tee hat etwa 45 mg.

### Wie viel Koffein ist in der Schwangerschaft erlaubt?

Die EFSA hält bis 200 mg am Tag aus allen Quellen für unbedenklich für das Ungeborene, das sind etwa 2 Tassen Filterkaffee. Präparate mit Koffein besprich vorher mit deiner Praxis.

### Ist Koffeinpulver gefährlich?

Ja, das BfR hält das Risiko einer versehentlichen Überdosierung für hoch. Schon 1 bis 2 Teelöffel reines Pulver, etwa 5 bis 10 g, können tödlich sein.

### Sind Koffein-Tabletten Arzneimittel?

Es gibt beides: Tabletten mit 200 mg sind in Deutschland als Arzneimittel zugelassen, andere werden als Nahrungsergänzung verkauft. Für beide gelten die EFSA-Mengen aus allen Quellen.

### Welche Medikamente vertragen sich nicht mit Koffein?

Fluvoxamin, Chinolon-Antibiotika, die Pille, Cimetidin und Disulfiram bremsen den Koffein-Abbau. Koffein verändert unter anderem die Spiegel von Theophyllin, Clozapin und Lithium – frag in der Apotheke.

## Quellen

- [EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on the safety of caffeine (EFSA Journal 2015;13(5):4102)](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102) – EFSA, 2015
- [Kaffee, Energy Drinks oder Koffeinpulver: Muntermacher mit gesundheitlichen Risiken? Fragen und Antworten zu Koffein (Stand 05.01.2026)](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zu-koffein-und-koffeinhaltigen-lebensmitteln-einschliesslich-energy-drinks/) – Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), 2026
- [Hochkonzentriertes Koffein-Pulver kann bereits in geringen Mengen schwere Vergiftungen hervorrufen (Mitteilung 46/2024 vom 15. Oktober 2024)](https://www.bfr.bund.de/cm/343/hochkonzentriertes-koffein-pulver-kann-bereits-in-geringen-mengen-schwere-vergiftungen-hervorrufen.pdf) – Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), 2024
- [Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel, Anhang III Nr. 4 (Getränke mit erhöhtem Koffeingehalt und Lebensmittel mit Zusatz von Koffein)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32011R1169) – Amtsblatt der EU, 2011
- [Gebrauchsinformation eines Koffein-Arzneimittels mit 200 mg Coffein je Tablette (Stand Dezember 2025)](https://www.patienteninfo-service.de/gi/27065/html) – PatientenInfo-Service (Rote Liste Service GmbH), 2025
- [EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to caffeine and increased fat oxidation leading to a reduction in body fat mass, increased energy expenditure leading to a reduction in body weight, increased alertness and increased attention (EFSA Journal 2011;9(4):2054)](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2054) – EFSA Journal, 2011
- [EFSA NDA Panel: Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to caffeine and increase in physical performance during short-term high-intensity exercise, increase in endurance performance, increase in endurance capacity and reduction in the rated perceived exertion/effort during exercise (EFSA Journal 2011;9(4):2053)](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2053) – EFSA Journal, 2011
- [Entschließung des Europäischen Parlaments vom 7. Juli 2016 zu dem Entwurf einer Verordnung der Kommission zur Änderung der Verordnung (EU) Nr. 432/2012 (P8_TA(2016)0319, ABl. C 101 vom 16.3.2018)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:52016IP0319) – Europäisches Parlament, 2016
- [Gesundheitliche Bewertung von synephrin- und koffeinhaltigen Sportlerprodukten und Schlankheitsmitteln (Stellungnahme Nr. 004/2013 vom 16. November 2012)](https://www.bfr.bund.de/cm/343/gesundheitliche-bewertung-von-synephrin-und-koffeinhaltigen-sportlerprodukten-und-schlankheitsmitteln.pdf) – Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), 2012
- [Carrillo JA, Benitez J: Clinically significant pharmacokinetic interactions between dietary caffeine and medications](https://doi.org/10.2165/00003088-200039020-00004) – Clinical Pharmacokinetics, 2000
- [Guest NS et al.: International society of sports nutrition position stand: caffeine and exercise performance](https://doi.org/10.1186/s12970-020-00383-4) – Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2021
- [Marcus GM et al.: Acute Effects of Coffee Consumption on Health among Ambulatory Adults](https://doi.org/10.1056/NEJMoa2204737) – New England Journal of Medicine, 2023
- [Uehlein S et al.: Caffeine Intoxication: An Analysis of Published Case Reports, 1883–2023](https://doi.org/10.3238/arztebl.m2025.0113) – Deutsches Ärzteblatt International, 2025

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