# Molybdän: Wirkung, Tagesbedarf und Höchstmenge

- Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/molybdaen
- Stand: 2026-10-21
- Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor)

Molybdän trägt zu einer normalen Verstoffwechslung schwefelhaltiger Aminosäuren bei. Das ist die einzige EU-zugelassene Angabe, den Bedarf Erwachsener schätzt die DGE auf 50 bis 100 µg am Tag. Hülsenfrüchte und Getreide liefern das meist von allein, für Präparate empfiehlt das BfR höchstens 80 µg am Tag. Stand: Oktober 2026.

## Molybdän in 30 Sekunden

- Erwachsene: 50–100 µg (pro Tag (DGE))
- EFSA: 65 µg (pro Tag, angemessene Zufuhr)
- Präparate: 80 µg (höchstens/Tag (BfR))
- **Was ist das?** Ein Spurenelement. Der Körper baut es in einen Cofaktor ein, den vier Enzyme brauchen, etwa für den Abbau von Sulfit und Purinen.
- **Wofür?** Molybdän trägt zu einer normalen Verstoffwechslung schwefelhaltiger Aminosäuren bei. Das ist die einzige EU-zugelassene Angabe.
- **Woher?** Aus Hülsenfrüchten, Getreide, Nüssen und Innereien. Wie viel drinsteckt, hängt stark vom Boden ab. Zur Tabelle
- **Präparate?** Meist nicht nötig. Das BfR empfiehlt höchstens 80 µg am Tag aus Präparaten, ab 15 Jahren. Mehr dazu

## Wofür braucht der Körper Molybdän?

Molybdän ist ein Spurenelement. Der Körper baut es in den sogenannten Molybdän-Cofaktor ein. Den brauchen vier Enzyme, darunter die Sulfitoxidase und die Xanthinoxidase (NIH).

Diese Enzyme bauen schwefelhaltige Aminosäuren und Sulfit ab, außerdem Purine, aus denen am Ende Harnsäure entsteht. Einige sind auch am Abbau von Arzneistoffen beteiligt (NIH).

Aus dem Essen nimmt der Körper 40 bis 100 % des Molybdäns auf. Die Nieren regeln, wie viel im Körper bleibt, und scheiden den Rest mit dem Urin aus (NIH).

Welche Aussagen über Molybdän erlaubt sind, legt die EU fest. Zugelassen ist eine – im Wortlaut:

- Molybdän trägt zu einer normalen Verstoffwechslung schwefelhaltiger Aminosäuren bei.

Ein Lebensmittel darf diesen Satz nur tragen, wenn es mindestens 15 % des Referenzwerts enthält – bei Molybdän 7,5 von 50 µg pro 100 g (Verordnungen (EU) Nr. 432/2012 und Nr. 1169/2011).

> **Nicht zugelassen:** Eine beantragte Angabe als „Antioxidans“ hat die EFSA 2010 geprüft. Ein Zusammenhang war nicht belegt, die EU hat sie nicht zugelassen. Was Studien zu Gicht und Kupfer zeigen, liest du unter Was sagt die Forschung?

## Lebensmittel mit Molybdän

Molybdän steckt vor allem in Hülsenfrüchten wie Erbsen, Linsen und Bohnen und in Getreide (DGE). Auch Nüsse und Leber enthalten viel (NIH). Obst und viele Gemüse liefern in den US-Messungen wenig.

Wie viel Molybdän ein Lebensmittel enthält, hängt stark vom Boden und vom Wasser ab, mit dem es gewachsen ist. Die große US-Datenbank FoodData Central führt keine Molybdänwerte (NIH). Die Tabelle zeigt Messungen aus den USA.

**Molybdän in Lebensmitteln (Messungen aus den USA)**

| Lebensmittel | Portion | Molybdän je Portion |
| --- | --- | --- |
| Augenbohnen, gekocht | ½ Tasse, etwa 85 g | 288 µg |
| Rinderleber, gebraten | 85 g | 104 µg |
| Limabohnen, gekocht | ½ Tasse, etwa 95 g | 104 µg |
| Naturjoghurt | 1 Becher, etwa 245 g | 26 µg |
| Milch (2 % Fett) | 1 Glas, etwa 240 ml | 22 µg |
| Ofenkartoffel mit Schale | 1 mittelgroße | 16 µg |
| Banane | 1 mittelgroße | 15 µg |
| Reis, gekocht | ½ Tasse, etwa 80 g | 13 µg |
| Vollkornbrot | 1 Scheibe | 12 µg |
| Erdnüsse, geröstet | 28 g | 11 µg |
| Hühnerei | 1 Stück | 9 µg |
| Hähnchenbrust, gebraten | 85 g | 9 µg |
| Spinat, gekocht | ½ Tasse, etwa 90 g | 8 µg |

Werte: U.S. Food and Drug Administration (Total Diet Study), zusammengestellt vom NIH Office of Dietary Supplements, Stand 2021. Grammangaben von uns gerundet umgerechnet. Werte aus Deutschland können wegen anderer Böden deutlich anders liegen.

In Deutschland nahmen Frauen in einer kleinen Untersuchung (1996) im Mittel 89 µg Molybdän am Tag aus der Nahrung auf, Männer 100 µg (BfR). Schon eine Portion Hülsenfrüchte kann mehr liefern, als du am Tag brauchst.

Ideen mit Linsen und Bohnen: Veganer Linsen-Eintopf, Rotes Linsen-Dal oder Toskanischer Weiße-Bohnen-Eintopf. Mehr im Lexikon unter Linsen und Haferflocken.

## Tagesbedarf: Wie viel Molybdän am Tag?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) nennt Schätzwerte für eine angemessene Zufuhr: 50 bis 100 µg am Tag ab 10 Jahren. Die Werte wurden im Jahr 2000 abgeleitet.

**Molybdän pro Tag (DGE, Schätzwerte, Stand Ableitung 2000)**

| Alter | Molybdän |
| --- | --- |
| 0 bis unter 4 Monate | 7 µg |
| 4 bis unter 12 Monate | 20–40 µg |
| 1 bis unter 4 Jahre | 25–50 µg |
| 4 bis unter 7 Jahre | 30–75 µg |
| 7 bis unter 10 Jahre | 40–80 µg |
| 10 bis unter 15 Jahre | 50–100 µg |
| Jugendliche und Erwachsene | 50–100 µg |

Eigene Werte für Schwangerschaft und Stillzeit nennt die DGE nicht.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) nennt als Referenzwert 65 µg am Tag ab 15 Jahren, auch in Schwangerschaft und Stillzeit. Für Kinder sind es 20 µg (4 bis 6 Jahre) bis 45 µg (11 bis 14 Jahre).

Ein Mangel durch normales Essen ist nicht bekannt (NIH). Beschrieben wurde er nur einmal, 1981 bei einem Menschen, der lange über die Vene ernährt wurde – mit einer Lösung ganz ohne Molybdän.

> **Molybdän-Cofaktor-Mangel:** Bei diesem sehr seltenen Gendefekt kann der Körper den Cofaktor nicht bilden. Die Enzyme für den Sulfit-Abbau fallen aus, das schädigt das Gehirn schwer, meist schon in den ersten Lebenstagen (NIH). Es fehlt also nicht Molybdän, sondern ein Baustein: Für eine Form (Typ A) bekommen Neugeborene eine Vorstufe davon als Arzneimittel. In einer Auswertung (2025) von 14 behandelten und 37 unbehandelten Kindern war das Risiko, früh zu sterben, mit Behandlung deutlich geringer.

## Dosierung: Molybdän aus Präparaten

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt für Nahrungsergänzungsmittel höchstens 80 µg Molybdän pro Tagesdosis. Das gilt für Jugendliche ab 15 Jahren und Erwachsene.

So rechnet das BfR: Die Obergrenze für 15- bis 17-Jährige liegt bei 500 µg am Tag. Wer in Europa viel Molybdän aus der Nahrung aufnimmt, kommt auf etwa 186 µg. Den Rest teilt das BfR zwischen Präparaten und angereicherten Lebensmitteln auf und halbiert den Anteil für Präparate noch einmal, weil manche mehrere davon nehmen.

**Molybdän in Präparaten: Werte und Regeln (Stand Oktober 2026)**

| Was | Wert | Quelle |
| --- | --- | --- |
| Vorschlag für Nahrungsergänzungsmittel | höchstens 80 µg Molybdän pro Tag, ab 15 Jahren | BfR 2021 |
| Erlaubte Verbindungen | Ammonium-, Kalium- und Natriummolybdat | Richtlinie 2002/46/EG, Anhang II |
| Obergrenze aus allen Quellen | Obergrenze: 600 µg pro Tag für Erwachsene, 500 µg für 15- bis 17-Jährige | SCF 2000, BfR |
| Referenzwert für die Kennzeichnung | 50 µg pro Tag | Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 |

Der BfR-Wert ist ein Vorschlag, keine gesetzliche Höchstmenge. EU-weite Höchstmengen für Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln gibt es bisher nicht.

> **Nur bestimmte Verbindungen erlaubt:** Molybdän-Glycinat oder Molybdän als „Aminosäurechelat“ stehen nicht auf der EU-Liste. Solche Präparate, meist aus den USA, meldeten Behörden 2020 und 2025 im EU-Schnellwarnsystem (RASFF). 2024 kam ein Präparat aus Deutschland mit zu viel Molybdän dazu.

Gruppen mit zu wenig Molybdän sind nicht bekannt (NIH). Ob du überhaupt ein Präparat brauchst, klärst du am besten in der Praxis oder Apotheke.

## Nebenwirkungen: Wann wird Molybdän zu viel?

Aus dem Essen ist zu viel Molybdän bei Gesunden kaum möglich, weil die Nieren den Überschuss schnell ausscheiden (NIH). Vergiftungen kommen vor allem bei der Arbeit vor, etwa im Bergbau oder in der Metallverarbeitung.

Studien am Menschen zu hohen Mengen gibt es kaum. Die Obergrenzen stützen sich deshalb vor allem auf Tierversuche, in denen hohe Mengen die Fortpflanzung und die Entwicklung der Jungen störten (NIH).

In einer Gegend Armeniens mit sehr molybdänreichem Boden nahmen Menschen 10 bis 15 mg am Tag aus der Nahrung auf. Viele hatten Gelenkschmerzen, gichtähnliche Beschwerden und hohe Harnsäurewerte im Blut (NIH).

> **Nieren und Harnsäure:** Molybdän verlässt den Körper über die Nieren. Hast du eine Nierenerkrankung oder erhöhte Harnsäurewerte, sprich ein Präparat vorher mit deiner Praxis ab.

## Wechselwirkungen mit Medikamenten

| Medikament oder Stoff | Gut zu wissen |
| --- | --- |
| Kupfer | Bei Rindern und Schafen führt viel Molybdän im Futter zu Kupfermangel. Ein Abkömmling, Tetrathiomolybdat, wurde deshalb als Arzneimittel untersucht, das Kupfer bindet (Übersicht 2024). Ob übliche Mengen beim Menschen den Kupferhaushalt stören, ist nicht belegt. |
| Alle Medikamente | Klinisch bedeutsame Wechselwirkungen sind laut NIH nicht bekannt. Fehlende Daten heißen nicht, dass es keine gibt. |

Nimmst du regelmäßig Medikamente oder ein Kupfer- oder Zinkpräparat, frag vor einem Molybdän-Präparat in der Apotheke oder Praxis. Mehr zu Kupfer liest du unter Kupfer.

## Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Für Schwangere und Stillende nennt die EFSA wie für andere Erwachsene einen Referenzwert von 65 µg am Tag. Die Obergrenze von 600 µg aus allen Quellen gilt auch für sie (BfR).

Für Kinder liegen die Obergrenzen niedriger, von 200 µg (4 bis 6 Jahre) bis 400 µg (11 bis 14 Jahre). Die BfR-Höchstmenge für Präparate gilt erst ab 15 Jahren.

Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit oder für Kinder nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.

## Was sagt die Forschung?

Mythen-Check: Was stimmt an verbreiteten Aussagen zu Molybdän – und was zeigen Studien?

### Molybdän und Sulfit-Unverträglichkeit

Weil Molybdän im Enzym für den Sulfit-Abbau steckt, wird es mit Sulfit-Unverträglichkeit in Verbindung gebracht, etwa nach Wein oder Trockenobst. Studien, die Molybdän-Präparate dafür bei Menschen ohne angeborenen Enzymdefekt geprüft haben, gibt es nach unserer Recherche nicht.

### Molybdän und Gicht

Molybdän steckt auch im Enzym, das Harnsäure bildet. In einer Gegend Armeniens mit sehr viel Molybdän im Boden hatten viele Menschen hohe Harnsäurewerte und gichtähnliche Beschwerden (NIH). Studien mit Präparaten in üblicher Menge dazu gibt es nach unserer Recherche nicht.

### Molybdän und Kupfer

Bei Wiederkäuern entsteht aus Molybdän im Pansen Tetrathiomolybdat, das Kupfer bindet – die Tiere bekommen Kupfermangel (Übersicht 2024). Beim Menschen wurde Tetrathiomolybdat als Arzneimittel untersucht, etwa bei der Kupferspeicherkrankheit Morbus Wilson. Mit Molybdän aus Präparaten ist das nicht gleichzusetzen.

### Mangel durch künstliche Ernährung

Der einzige beschriebene erworbene Mangel betraf 1981 einen Menschen, der lange nur über die Vene ernährt wurde. Er bekam Herzrasen, Kopfschmerzen, Nachtblindheit und fiel ins Koma. Mit Molybdän in der Lösung verschwanden die Beschwerden (NIH).

## Häufige Fragen

### Welche Wirkung hat Molybdän?

Molybdän trägt zu einer normalen Verstoffwechslung schwefelhaltiger Aminosäuren bei. Das ist die einzige EU-zugelassene Angabe. Der Körper braucht das Spurenelement für vier Enzyme.

### Wie viel Molybdän braucht man am Tag?

Ab 10 Jahren laut DGE 50 bis 100 µg, die EFSA nennt als Referenzwert 65 µg. Für Präparate empfiehlt das BfR höchstens 80 µg am Tag.

### Welche Lebensmittel enthalten viel Molybdän?

Vor allem Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen und Bohnen, außerdem Getreide, Nüsse und Leber. Der Gehalt schwankt stark mit dem Boden.

### Gibt es einen Molybdänmangel?

Durch normales Essen ist keiner bekannt. Beschrieben wurde er bei einem sehr seltenen Gendefekt und einmal bei langer künstlicher Ernährung über die Vene.

### Ist zu viel Molybdän schädlich?

Die Obergrenze aus allen Quellen liegt für Erwachsene bei 600 µg am Tag. Sehr hohe Mengen aus der Nahrung gingen in einer Gegend Armeniens mit gichtähnlichen Beschwerden einher.

### Welche Molybdän-Präparate sind erlaubt?

In der EU nur Präparate mit Ammonium-, Kalium- oder Natriummolybdat. Molybdän-Glycinat und Aminosäurechelate sind nicht zugelassen.

## Quellen

- [Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr: Kupfer, Mangan, Chrom, Molybdän](https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/kupfer-mangan-chrom-molybdaen/) – Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), 2000
- [Scientific Opinion on Dietary Reference Values for molybdenum (EFSA Journal 2013, 3333)](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2013.3333) – EFSA, 2013
- [Höchstmengenvorschläge für Molybdän in Lebensmitteln inklusive Nahrungsergänzungsmitteln](https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-molybdaen-in-lebensmitteln-inklusive-nahrungsergaenzungsmittel.pdf) – Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), 2021
- [Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to molybdenum and contribution to normal amino acid metabolism (ID 313) and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage (ID 341) (EFSA Journal 8(10):1745)](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1745) – EFSA, 2010
- [Verordnung (EU) Nr. 432/2012 – Liste zulässiger gesundheitsbezogener Angaben (konsolidierte Fassung)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02012R0432-20250820) – Amtsblatt der EU, 2025
- [Richtlinie 2002/46/EG über Nahrungsergänzungsmittel (konsolidierte Fassung, Anhänge I und II)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02002L0046-20251126) – Amtsblatt der EU, 2025
- [Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel (Anhang XIII, Nährstoffbezugswerte)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32011R1169) – Amtsblatt der EU, 2011
- [Molybdenum – Fact Sheet for Health Professionals](https://ods.od.nih.gov/factsheets/Molybdenum-HealthProfessional/) – NIH Office of Dietary Supplements, 2021
- [Holzinger S et al.: Molybdenum intake of adults in Germany and Mexico](https://doi.org/10.1039/a706882d) – The Analyst, 1998
- [Abumrad NN et al.: Amino acid intolerance during prolonged total parenteral nutrition reversed by molybdate therapy](https://doi.org/10.1093/ajcn/34.11.2551) – The American Journal of Clinical Nutrition, 1981
- [Schwarz G et al.: Increased survival in patients with molybdenum cofactor deficiency type A treated with cyclic pyranopterin monophosphate](https://doi.org/10.1002/jimd.70000) – Journal of Inherited Metabolic Disease, 2025
- [Maiti BK et al.: Molybdenum-copper antagonism in metalloenzymes and anti-copper therapy](https://doi.org/10.1002/cbic.202300679) – ChemBioChem, 2024
- [RASFF Window – EU-Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (Suche „molybdenum“)](https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search) – Europäische Kommission

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