# Nattokinase: Was erlaubt ist und was Studien zeigen

- Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/nattokinase
- Stand: 2026-10-20
- Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor)

Eine belegte Wirkung hat Nattokinase nicht: Die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen, und in der längsten Studie mit 265 Menschen gab es nach 3 Jahren keinen Unterschied zu Placebo. Erlaubt ist in der EU ein bestimmter fermentierter Sojabohnenextrakt mit Nattokinase, höchstens 100 mg am Tag für Erwachsene, nicht in Schwangerschaft und Stillzeit. Weil das Enzym im Labor Fibrin spaltet, den Faserstoff in Blutgerinnseln, nimmst du es mit Blutverdünnern nur nach ärztlicher Rücksprache. Stand: Oktober 2026.

## Nattokinase in 30 Sekunden

- EU-Höchstmenge: 100 mg (Extrakt pro Tag, nur Erwachsene)
- Enzymaktivität: 2.000–2.800 FU (in 100 mg, laut EU-Vorgabe)
- **Was ist das?** Ein Enzym aus Natto, japanischen Sojabohnen, die mit einem Bakterium vergoren werden. Im Labor spaltet es Fibrin, den Faserstoff in Blutgerinnseln.
- **Wofür?** Beworben mit Versprechen rund um Blutgerinnsel und Blutdruck. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Mehr dazu
- **Woher?** Aus Natto. Der in der EU zugelassene Extrakt wird um das Vitamin K2 des Natto bereinigt. Mehr dazu
- **Präparate?** Höchstens 100 mg fermentierter Sojabohnenextrakt am Tag, nur für Erwachsene, nicht in Schwangerschaft und Stillzeit. Mit Medikamenten nur unter ärztlicher Aufsicht. Mehr dazu

## Was ist Nattokinase?

Nattokinase ist ein eiweißspaltendes Enzym. Es stammt aus Natto, einem japanischen Lebensmittel aus Sojabohnen, die mit dem Bakterium Bacillus subtilis var. natto vergoren werden.

Im Labor spaltet Nattokinase Fibrin. Fibrin bildet das Netz, das ein Blutgerinnsel zusammenhält. Bei Tieren löste Nattokinase Gerinnsel auf, wenn sie gespritzt wurde, schreibt die EFSA.

Ob geschluckte Nattokinase aktiv ins Blut gelangt, lassen die vorliegenden Daten laut EFSA nicht beurteilen. Ähnlich vermarktet werden Serrapeptase, die in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen ist, und Lumbrokinase aus Regenwürmern.

> **Keine zugelassene Angabe:** Für Nattokinase hat die EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Laut Verbraucherzentrale wurde auch keine beantragt, Werbung mit Gesundheitsversprechen ist deshalb nicht erlaubt. Was Studien untersucht haben, liest du unter Was sagt die Forschung?

## Natto: Woher Nattokinase stammt

Natto sind gekochte Sojabohnen, die mit Bacillus subtilis var. natto vergoren werden. Aus Natto wird die Nattokinase für Präparate gewonnen.

Natto enthält außerdem sehr viel Vitamin K2. Die Werte findest du bei Vitamin K2. Der in der EU zugelassene Nattokinase-Extrakt wird bei der Herstellung um Vitamin K2 bereinigt und darf höchstens 0,1 mg je kg davon enthalten.

> **Natto und Gerinnungshemmer:** Vitamin K kann die Wirkung von Phenprocoumon und Warfarin abschwächen, schreibt das MSKCC. Wer solche Mittel nimmt, spricht vor Natto oder Natto-Präparaten mit der Praxis.

Wie viel Nattokinase eine Portion Natto liefert, haben wir in keiner amtlichen Datenbank gefunden.

## Höchstmenge: Wie viel Nattokinase ist erlaubt?

**Nattokinase: Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)**

| Punkt | Regelung |
| --- | --- |
| Status | Zugelassenes neuartiges Lebensmittel seit Januar 2017 (Durchführungsbeschluss (EU) 2017/115), heute in der EU-Liste der zugelassenen neuartigen Lebensmittel. |
| Was zugelassen ist | Ein „fermentierter Sojabohnenextrakt“: 30 % Extrakt aus Natto und 70 % resistentes Dextrin aus Maisstärke als Trägerstoff, um Vitamin K2 bereinigt. |
| Enzymaktivität | 20.000 bis 28.000 FU je Gramm Extrakt, gemessen nach einer festgelegten Labormethode. |
| Höchstmenge | 100 mg Extrakt am Tag, als Kapsel, Tablette oder Pulver in Nahrungsergänzungsmitteln. |
| Für wen | Erwachsene. Nicht für Schwangere und Stillende. |
| Pflichthinweis | Auf der Packung muss stehen, dass das Produkt bei Einnahme von Arzneimitteln nur unter ärztlicher Aufsicht verzehrt werden soll. |
| Bezeichnung | Auf dem Etikett steht „fermentierter Sojabohnenextrakt“. Soja muss als Allergen gekennzeichnet sein. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. |

Rechnerisch liefern 100 mg dieses Extrakts 2.000 bis 2.800 FU. FU steht für fibrinolytische Einheit: Sie misst im Labor, wie stark ein Pulver Fibrin spaltet. Eine amtliche Tagesmenge in FU gibt es nicht.

Die EFSA hielt 2016 genau diese Menge für sicher. Beantragt war die Verwendung für gesunde Erwachsene ab 35 Jahren. Die Höchstmenge ist keine Empfehlung.

In den meisten Studien bekamen die Teilnehmenden 2.000 FU am Tag, in einer chinesischen Auswertung 10.800 FU – fast viermal so viel wie die erlaubte Menge. Das sind Studienbedingungen, kein Rat.

Ob ein Präparat für dich infrage kommt, klärst du am besten in der Praxis oder Apotheke.

## Nebenwirkungen und Risiken

- Blutungen: Ein Mensch, der ASS nahm, bekam nach 7 Tagen mit Nattokinase eine Blutung im Kleinhirn (Fallbericht 2008). Das MSKCC nennt außerdem eine tödliche innere Blutung bei einer älteren Frau, die Nattokinase ohne weitere Blutverdünner nahm.
- Gerinnsel: Ein Patient mit künstlicher Herzklappe ersetzte seinen Gerinnungshemmer durch Nattokinase. An der Klappe bildete sich ein Gerinnsel, sie musste erneut ersetzt werden (MSKCC).
- Allergie: Nattokinase stammt aus Soja. Bei Sojaallergie nicht einnehmen, rät die Verbraucherzentrale. 2025 wurden in Deutschland Nattokinase-Kapseln zurückgerufen, weil Soja nicht als Allergen angegeben war.
- Laborwerte: Eine einzelne Kapsel mit 2.000 FU veränderte bei 12 jungen Männern einige Gerinnungswerte für Stunden, alle blieben im Normalbereich (2015). Sag vor einer Blutabnahme, dass du Nattokinase nimmst.

> **Nicht für jeden:** Laut MSKCC sollen Menschen mit Gerinnungsstörungen, mit Gerinnungshemmern oder täglichem ASS und mit einer tiefen Venenthrombose in der Vorgeschichte keine Nattokinase nehmen. Setz verordnete Medikamente nie eigenmächtig ab. Steht eine Operation oder ein Eingriff beim Zahnarzt an, sag der Praxis, dass du Nattokinase nimmst.

## Wechselwirkungen mit Medikamenten

| Medikament | Gut zu wissen |
| --- | --- |
| Gerinnungshemmer (zum Beispiel Phenprocoumon, Warfarin, Apixaban, Rivaroxaban, Heparin) | Mögliches zusätzliches Blutungsrisiko, laut MSKCC nicht zusammen nehmen. Natto selbst enthält viel Vitamin K, das Phenprocoumon und Warfarin abschwächen kann. |
| Thrombozytenhemmer (zum Beispiel ASS, Clopidogrel) | Mit ASS ist laut MSKCC ein höheres Risiko für Hirnblutungen möglich. Ein Fallbericht beschreibt eine solche Blutung. |
| Andere Präparate, die die Gerinnung beeinflussen können (zum Beispiel Ginkgo, Omega-3, Knoblauch-Präparate) | Die Verbraucherzentrale warnt vor einem möglichen höheren Blutungsrisiko. |
| Alle anderen Arzneimittel | Laut EU-Vorgabe nur unter ärztlicher Aufsicht – der Hinweis steht auf jeder Packung des zugelassenen Extrakts. |

Nimmst du regelmäßig Medikamente, sprich vor einem Präparat mit deiner Praxis oder Apotheke.

## Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Für Schwangere und Stillende ist der Extrakt in der EU nicht zugelassen. Schon der Antrag hatte sie ausgenommen. Für Kinder gilt die Zulassung ebenfalls nicht, sie ist auf Erwachsene beschränkt.

Natto als Lebensmittel ist davon nicht betroffen. Bekommst du in der Schwangerschaft Mittel gegen Blutgerinnsel, sprich auch über Natto mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.

## Rechtslage: Was ist erlaubt?

In der EU-Liste der zugelassenen neuartigen Lebensmittel steht nur der fermentierte Sojabohnenextrakt mit festgelegter Enzymaktivität. Einen eigenen Eintrag für Nattokinase gibt es weder dort noch im Novel-Food-Katalog der EU-Kommission.

Für Nattokinase-Pulver, die von dieser Beschreibung abweichen, haben wir keine behördliche Einstufung gefunden. Zugelassene Arzneimittel mit Nattokinase gibt es in Europa nicht, schreibt die Verbraucherzentrale.

Im EU-Schnellwarnsystem RASFF steht eine Meldung: 2025 wurden Nattokinase-Kapseln aus Deutschland zurückgerufen, weil das Allergen Soja nicht richtig gekennzeichnet war.

## Was sagt die Forschung?

Hier steht, was untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen.

**Wichtige Studien auf einen Blick (Stand Oktober 2026)**

| Thema | Wer und wie lange | Ergebnis |
| --- | --- | --- |
| Gefäßwände (NAPS-Studie 2021) | 265 Menschen ohne Herzkrankheit, im Mittel 65 Jahre, 3 Jahre, 2.000 FU am Tag | Kein Unterschied zu Placebo bei Dicke und Steifigkeit der Halsschlagader, Blutdruck und Laborwerten. |
| Blutdruck (Korea 2008) | 86 Menschen mit oberem Blutdruckwert von 130 bis 159 mmHg, 8 Wochen, 2.000 FU am Tag | Oberer Wert rund 5,6 mmHg, unterer rund 2,8 mmHg niedriger als mit Placebo. |
| Blutdruck (Nordamerika 2016) | 79 Menschen mit Blutdruck ab 130/90 mmHg, 8 Wochen, 100 mg Extrakt am Tag | Unterer Wert im Mittel von 87 auf 84 mmHg, mit Placebo gleich. Bezahlt vom Vertrieb des Produkts. |
| Auswertung von Studien (2023) | 6 Studien mit 546 Teilnehmenden | Blutdruck im Mittel 3,5 zu 2,3 mmHg niedriger, Gesamtcholesterin etwas höher als mit Placebo. |
| Gefäße und Blutfette (China 2022) | 1.062 Menschen, 12 Monate, 10.800 FU am Tag | Bessere Werte als vorher, aber ohne Vergleichsgruppe und rückblickend ausgewertet. Mehrere Autoren arbeiteten bei einer Herstellerfirma. |

### „Löst Blutgerinnsel auf“

Im Labor spaltet Nattokinase Fibrin, bei Tieren löste gespritzte Nattokinase Gerinnsel auf. Bei 12 jungen Männern veränderte eine einzelne Kapsel einige Gerinnungswerte für Stunden, alle blieben im Normalbereich (2015). Studien, die beim Menschen weniger Thrombosen oder Schlaganfälle zeigen, gibt es nicht.

### Blutdruck

In zwei kleinen Studien über 8 Wochen lag der Blutdruck mit Nattokinase einige mmHg niedriger als mit Placebo, eine davon bezahlte der Vertrieb. In der längsten Studie (NAPS, 3 Jahre) gab es beim Blutdruck keinen Unterschied. Nattokinase ist kein Ersatz für Blutdruckmedikamente.

### Arterienverkalkung

Die NAPS-Studie (2021) maß 3 Jahre lang alle 6 Monate die Halsschlagader per Ultraschall. Wand und Steifigkeit veränderten sich mit Nattokinase nicht anders als mit Placebo. Bessere Werte meldete nur eine chinesische Auswertung ohne Vergleichsgruppe mit einer Menge weit über der EU-Höchstmenge.

### „Natürlicher Ersatz für Blutverdünner“

Ob Nattokinase beim Menschen wie ein Blutverdünner wirkt, ist laut Verbraucherzentrale unklar. Das MSKCC beschreibt einen Patienten, bei dem sich nach dem Wechsel auf Nattokinase ein Gerinnsel an der künstlichen Herzklappe bildete. Verordnete Medikamente ersetzt du nie ohne ärztliche Rücksprache.

### Spike-Protein nach der Corona-Impfung

Im Internet heißt es, Nattokinase baue Spike-Proteine ab. Laut Verbraucherzentrale ist das wissenschaftlich nicht belegt, Studien am Menschen dazu gibt es nicht.

Fazit: In kurzen Studien lag der Blutdruck etwas niedriger, in der längsten Studie nicht. Gut dokumentiert sind dagegen Blutungen in Fallberichten.

## Häufige Fragen

### Welche Wirkung hat Nattokinase?

Belegt ist keine. Im Labor spaltet das Enzym Fibrin. In der längsten Studie mit 265 Menschen gab es nach 3 Jahren keinen Unterschied zu Placebo.

### Wie viel Nattokinase am Tag ist erlaubt?

In der EU höchstens 100 mg des zugelassenen fermentierten Sojabohnenextrakts am Tag, rechnerisch 2.000 bis 2.800 FU. Eine empfohlene Tagesmenge gibt es nicht.

### Ist Nattokinase ein Blutverdünner?

Ob sie beim Menschen so wirkt, ist laut Verbraucherzentrale unklar. Weil sie im Labor Fibrin spaltet, ist sie mit Gerinnungshemmern und ASS riskant – nur nach ärztlicher Rücksprache.

### Kann ich Nattokinase mit ASS oder Gerinnungshemmern nehmen?

Nicht ohne ärztliche Rücksprache. Mit ASS ist laut MSKCC ein höheres Risiko für Hirnblutungen möglich, und verordnete Mittel darf Nattokinase nie ersetzen.

### Welche Nebenwirkungen hat Nattokinase?

Vor allem Blutungen, wie Fallberichte zeigen. Bei Sojaallergie sind allergische Reaktionen möglich, und Gerinnungswerte im Labor können sich verändern.

### Enthält Nattokinase Vitamin K2?

Natto enthält sehr viel Vitamin K2. Der in der EU zugelassene Extrakt wird dagegen um Vitamin K2 bereinigt und darf höchstens 0,1 mg je kg enthalten.

### Darf ich Nattokinase in der Schwangerschaft nehmen?

Nein. Der in der EU zugelassene Extrakt ist für Schwangere und Stillende nicht erlaubt. Sprich mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.

## Quellen

- [Durchführungsbeschluss (EU) 2017/115 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von fermentiertem Sojabohnenextrakt als neuartige Lebensmittelzutat](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32017D0115) – Amtsblatt der EU, 2017
- [Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 – Unionsliste der neuartigen Lebensmittel, Eintrag „Fermentierter Sojabohnenextrakt“ (konsolidierte Fassung vom 10.08.2026)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02017R2470-20260810) – Amtsblatt der EU, 2026
- [EFSA NDA Panel: Safety of fermented soybean extract as a novel food pursuant to Regulation (EC) No 258/97](https://doi.org/10.2903/j.efsa.2016.4541) – EFSA Journal, 2016
- [EU Novel Food Status Catalogue (kein Eintrag zu Nattokinase)](https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/novel-food-catalogue/search) – Europäische Kommission
- [RASFF 2025.8413: Unlabelled/incorrectly labelled allergen soy in nattokinase capsules from Germany](https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/799868) – Europäische Kommission, Schnellwarnsystem RASFF, 2025
- [Nattokinase – Hilfe bei Herz-Kreislauf-Problemen?](https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzungsmittel/nattokinase-hilfe-bei-herzkreislaufproblemen-93467) – Verbraucherzentrale, 2025
- [About Herbs: Nattokinase](https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/nattokinase) – Memorial Sloan Kettering Cancer Center (MSKCC), 2022
- [Hodis HN et al.: Nattokinase atherothrombotic prevention study: A randomized controlled trial](https://doi.org/10.3233/CH-211147) – Clinical Hemorheology and Microcirculation, 2021
- [Kim JY et al.: Effects of nattokinase on blood pressure: a randomized, controlled trial](https://doi.org/10.1291/hypres.31.1583) – Hypertension Research, 2008
- [Jensen GS et al.: Consumption of nattokinase is associated with reduced blood pressure and von Willebrand factor, a cardiovascular risk marker: results from a randomized, double-blind, placebo-controlled, multicenter North American clinical trial](https://doi.org/10.2147/IBPC.S99553) – Integrated Blood Pressure Control, 2016
- [Li X et al.: Nattokinase Supplementation and Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials](https://doi.org/10.31083/j.rcm2408234) – Reviews in Cardiovascular Medicine, 2023
- [Chen H et al.: Effective management of atherosclerosis progress and hyperlipidemia with nattokinase: A clinical study with 1,062 participants](https://doi.org/10.3389/fcvm.2022.964977) – Frontiers in Cardiovascular Medicine, 2022
- [Kurosawa Y et al.: A single-dose of oral nattokinase potentiates thrombolysis and anti-coagulation profiles](https://doi.org/10.1038/srep11601) – Scientific Reports, 2015
- [Chang YY et al.: Cerebellar hemorrhage provoked by combined use of nattokinase and aspirin in a patient with cerebral microbleeds](https://doi.org/10.2169/internalmedicine.47.0620) – Internal Medicine, 2008

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de)*