# Pterostilben: Wirkung, Risiken & Rechtslage

- Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/pterostilben
- Stand: 2026-10-20
- Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor)
- Faktencheck: In der EU als Reinstoff noch nicht als Lebensmittel zugelassen

Eine belegte Wirkung von Pterostilben gibt es nicht: In einer Studie mit 80 Erwachsenen mit hohem Cholesterin stieg mit Pterostilben allein das LDL-Cholesterin an, die übrigen Daten stammen fast nur aus Zell- und Tierversuchen. Isoliertes Pterostilben ist in der EU ein noch nicht zugelassenes neuartiges Lebensmittel, anders als sein naher Verwandter Resveratrol. In Heidelbeeren steckt es nur in Spuren, in einer Untersuchung von 10 Beerenarten fand es sich nur in 2. Stand: Oktober 2026.

## Pterostilben in 30 Sekunden

- **Was ist das?** Ein Pflanzenstoff aus der Gruppe der Stilbene, chemisch eng verwandt mit Resveratrol. Er kommt in Spuren in manchen Heidelbeer-Arten und im Holz des Roten Sandelholzbaums vor.
- **Rechtslage?** Isoliertes Pterostilben ist in der EU ein noch nicht zugelassenes neuartiges Lebensmittel. Das wurde 2025 in einem EU-Verfahren festgestellt. Zur Rechtslage
- **Forschung?** Fast nur Zell- und Tierversuche. Die wenigen Studien am Menschen sind klein und kurz, bezahlt haben sie Hersteller.
- **Risiken?** In einer Studie stieg das LDL-Cholesterin. Im Labor hemmt Pterostilben Leberenzyme, die Medikamente abbauen, und Langzeitdaten fehlen. Mehr zu Risiken

## Was ist Pterostilben?

Pterostilben gehört wie Resveratrol zu den Stilbenen, einer Gruppe von Pflanzenstoffen. Chemisch ist es Resveratrol mit zwei zusätzlichen Methylgruppen.

Im Essen kommt Pterostilben nur in Spuren vor. In einer Untersuchung von 10 Arten der Gattung Vaccinium (2004), zu der Heidelbeeren, Preiselbeeren und Cranberrys gehören, fand es sich nur in 2 nordamerikanischen Arten. In der europäischen Heidelbeere und in der Kulturheidelbeere war es dort nicht nachweisbar, Resveratrol dagegen in allen 10 Arten. Mehr zur Beere im Lexikon: Heidelbeeren.

Präparate enthalten isoliertes Pterostilben. Laut EU-Katalog wird es zum Beispiel aus dem Holz des Roten Sandelholzbaums gewonnen. Beworben wird es mit Versprechen rund um Altern, Herz und Gehirn, oft als besseres Resveratrol. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht.

## Rechtslage in Deutschland und der EU

Pterostilben in Beeren ist Teil normaler Lebensmittel. Anders ist es bei isoliertem, fast reinem Pterostilben: Es wurde vor dem 15. Mai 1997 in der EU nicht in nennenswertem Umfang gegessen und gilt deshalb als neuartiges Lebensmittel. Das braucht vor dem Verkauf eine Zulassung, und die gibt es nicht.

**Pterostilben: Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)**

| Wo | Was gilt |
| --- | --- |
| Isoliertes Pterostilben | Eintrag im EU-Katalog für neuartige Lebensmittel: Pterostilben mit mindestens 99 % Reinheit aus dem Holz des Roten Sandelholzbaums ist ein noch nicht zugelassenes neuartiges Lebensmittel. Grundlage ist eine Anfrage in Tschechien, beantwortet im Dezember 2025. |
| Rotes Sandelholz | Das Holz selbst gilt laut EU-Katalog in Nahrungsergänzungsmitteln als nicht neuartig, für daraus isoliertes Pterostilben gilt das nicht. Holz, Pulver und Extrakte stehen zudem unter Artenschutz (Anhang II des Washingtoner Artenschutzübereinkommens). |
| Zum Vergleich: Resveratrol | Synthetisches trans-Resveratrol ist in der EU als neuartiges Lebensmittel zugelassen, mit Höchstmenge und nur für Erwachsene. Für Pterostilben gibt es keine Zulassung. |
| EU-Liste zugelassener neuartiger Lebensmittel | Kein Eintrag zu Pterostilben. |
| EU-Schnellwarnsystem RASFF | Keine Meldung zu Pterostilben (Suche im Oktober 2026). |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. |

Für dich heißt das: Kapseln und Pulver mit isoliertem Pterostilben dürfen in der EU nicht als Lebensmittel oder Nahrungsergänzung verkauft werden. Produkte aus dem Netz hat keine Behörde auf Gehalt und Reinheit geprüft. Heidelbeeren bleiben ganz normale Lebensmittel.

## Was sagt die Forschung?

Hier steht, was untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen. Die meisten Daten zu Pterostilben stammen aus Zell- und Tierversuchen.

### Mythos: Pterostilben und Cholesterin

In Tierversuchen sahen die Blutfettwerte mit Pterostilben günstiger aus. In einer Studie (2014) mit 80 Erwachsenen mit hohem Cholesterin stieg das LDL-Cholesterin mit Pterostilben allein aber an, über 6 bis 8 Wochen. Mit zusätzlichem Traubenextrakt war der Anstieg nicht deutlich, bei Menschen mit Cholesterinsenkern fiel er schwächer aus.

### Blutdruck in derselben Studie

Mit der höheren Menge lag der Blutdruck niedriger als mit Scheinmittel. Die Studie war klein und kurz. Bezahlt hat sie ein Hersteller von Pterostilben, der auch die Kapseln lieferte.

### Kombiniert mit Nicotinamid-Ribosid

Eine Studie (2017) mit 120 Gesunden zwischen 60 und 80 Jahren testete eine Mischung aus Pterostilben und Nicotinamid-Ribosid. Der NAD+-Wert im Blut stieg, ob das der Gesundheit nützt, zeigt die Studie nicht. Auch hier stieg das LDL-Cholesterin leicht, die Gruppen unterschieden sich aber schon zu Beginn. Bezahlt hat der Hersteller der Mischung, mehrere Autoren waren dort angestellt.

### Mythos: das bessere Resveratrol

Bei Ratten gelangte nach dem Schlucken rund 80 % des Pterostilbens ins Blut, bei Resveratrol rund 20 % (2011). Das sind Daten von Ratten. Ob mehr im Blut auch einen Nutzen für Menschen bedeutet, zeigt das nicht, und Vergleichsstudien am Menschen gibt es nach unserer Recherche nicht.

## Risiken und Nebenwirkungen

- Blutfette: In der Studie von 2014 stieg das LDL-Cholesterin mit Pterostilben allein deutlich an. Bei Menschen ohne Cholesterinsenker sank mit der höheren Menge zudem das HDL-Cholesterin etwas.
- Kurze Studien: Die beiden hier beschriebenen Studien dauerten nur 6 bis 8 Wochen. In der Sicherheitsauswertung der Studie mit 80 Erwachsenen (2013) blieben Leber- und Nierenwerte unauffällig, Langzeitdaten fehlen.
- Erbgut und Giftigkeit: Eine Übersicht (2021) fand keine Erbgut-Tests nach den Vorgaben der EFSA, und die Autorinnen fanden keine Studien zur Giftigkeit an Tieren. Für eine Zulassung als Lebensmittel fehlen damit grundlegende Daten.
- Keine geprüfte Qualität: Ohne Zulassung prüft keine Behörde, was in einem Produkt steckt.
- Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder: Daten gibt es nicht. Auch das Produkt aus der Anfrage in Tschechien war ausdrücklich nicht für diese Gruppen gedacht.

> **Nicht auf eigene Faust:** Bei hohen Blutfettwerten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, in Schwangerschaft und Stillzeit und für Kinder und Jugendliche gehört Pterostilben nicht in Selbstversuche. Sprich vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

## Wechselwirkungen mit Medikamenten

Studien zu Wechselwirkungen am Menschen gibt es nicht. Die Tabelle zeigt, wo Vorsicht naheliegt.

| Medikament | Gut zu wissen |
| --- | --- |
| Gerinnungshemmer wie Warfarin, außerdem Phenytoin oder das Diabetesmittel Glimepirid | Diese Mittel werden über das Leberenzym CYP2C9 abgebaut. Pterostilben hemmte genau dieses Enzym im Labor besonders stark (2021). Am Menschen ist das nicht untersucht. Nur nach Rücksprache mit deiner Praxis. |
| Cholesterinsenker | In der Studie von 2014 fiel der LDL-Anstieg bei Menschen mit Cholesterinsenkern schwächer aus. Wer seine Blutfette ärztlich behandeln lässt, sollte Pterostilben nicht ohne Rücksprache nehmen, weil es die Werte verschieben kann. |
| Blutdruckmittel | In der Studie von 2014 lag der Blutdruck mit der höheren Menge niedriger. Zusammen mit Blutdruckmitteln ist eine Verstärkung denkbar. Frag in deiner Praxis. |
| Andere Medikamente, die über CYP1A2 oder CYP2D6 abgebaut werden | Im Labor schwächer gehemmt, am Menschen nicht untersucht. Frag in deiner Apotheke. |

Nimmst du Medikamente, sprich vor einem Pterostilben-Präparat mit deiner Praxis oder Apotheke.

## Häufige Fragen

### Welche Wirkung hat Pterostilben?

Belegt ist keine. Die Daten stammen fast nur aus Zell- und Tierversuchen, und in einer Studie mit 80 Erwachsenen stieg mit Pterostilben allein das LDL-Cholesterin an.

### Ist Pterostilben in der EU erlaubt?

Isoliert nicht: Der EU-Katalog führt fast reines Pterostilben als noch nicht zugelassenes neuartiges Lebensmittel. Eine Zulassung gibt es nicht, auch keine Meldung im EU-Schnellwarnsystem.

### Ist Pterostilben besser als Resveratrol?

Das ist nicht belegt. Bei Ratten gelangte mehr Pterostilben ins Blut, Vergleichsstudien zum Nutzen am Menschen sind uns nicht bekannt. Resveratrol ist in der EU als synthetisches trans-Resveratrol zugelassen, Pterostilben nicht.

### Welche Nebenwirkungen hat Pterostilben?

Kaum untersucht. In einer Studie stieg das LDL-Cholesterin, und im Labor hemmt Pterostilben Leberenzyme, die Medikamente abbauen. Langzeitdaten fehlen.

### Ist Pterostilben in Heidelbeeren?

Nur in Spuren und nicht in allen Arten. In einer Untersuchung von 10 Beerenarten fand es sich nur in 2 nordamerikanischen Arten, nicht in der europäischen Heidelbeere.

### Gibt es eine empfohlene Dosierung für Pterostilben?

Nein. Eine amtliche Menge gibt es nicht, und isoliertes Pterostilben ist in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen.

## Quellen

- [EU Novel Food Status Catalogue: Pterostilbene (≥ 99 %, isoliert aus dem Holz von Pterocarpus santalinus) – Not yet authorised novel food (POL-NF-15349)](https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/novel-food-catalogue/search/details/POL-NF-15349) – Europäische Kommission
- [EU Novel Food Status Catalogue: Pterocarpus santalinus L. f., Holz – Not novel in food supplements (POL-NF-15348)](https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/novel-food-catalogue/search/details/POL-NF-15348) – Europäische Kommission
- [Consultation request to determine the novel food status of a mixture of plant extracts and purified bioactive substances (Tschechien, 15.12.2025; u. a. Pterostilbene ≥ 99 %)](https://food.ec.europa.eu/document/download/0e0a2812-b5e1-4b01-a000-6adff2dcf608_en?filename=novel-food_consult-status_mixture-of-plant-extracts-and-purified-bioactive-substances.pdf) – Europäische Kommission, 2025
- [Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 – Unionsliste der neuartigen Lebensmittel (konsolidierte Fassung vom 10.08.2026, kein Eintrag zu Pterostilben, Eintrag trans-Resveratrol)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02017R2470-20260810) – Amtsblatt der EU, 2026
- [RASFF Window: Suche „pterostilbene“, „pterostilben“, „stilbene“ (keine Meldung)](https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search) – Europäische Kommission (RASFF)
- [Species+: Pterocarpus santalinus – CITES Anhang II (Holz, Holzspäne, Pulver und Extrakte)](https://speciesplus.net/species#/taxon_concepts/28106/legal) – UNEP-WCMC / CITES-Sekretariat
- [Rimando AM et al.: Resveratrol, pterostilbene, and piceatannol in vaccinium berries](https://doi.org/10.1021/jf040095e) – Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2004
- [Kapetanovic IM et al.: Pharmacokinetics, oral bioavailability, and metabolic profile of resveratrol and its dimethylether analog, pterostilbene, in rats](https://doi.org/10.1007/s00280-010-1525-4) – Cancer Chemotherapy and Pharmacology, 2011
- [Riche DM et al.: Pterostilbene on metabolic parameters: a randomized, double-blind, and placebo-controlled trial](https://doi.org/10.1155/2014/459165) – Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2014
- [Riche DM et al.: Analysis of safety from a human clinical trial with pterostilbene](https://doi.org/10.1155/2013/463595) – Journal of Toxicology, 2013
- [Dellinger RW et al.: Repeat dose NRPT (nicotinamide riboside and pterostilbene) increases NAD+ levels in humans safely and sustainably: a randomized, double-blind, placebo-controlled study](https://doi.org/10.1038/s41514-017-0016-9) – npj Aging and Mechanisms of Disease, 2017
- [Albassam AA et al.: The inhibition of CYP1A2, CYP2C9, and CYP2D6 by pterostilbene in human liver microsomes](https://doi.org/10.1691/ph.2021.1304) – Die Pharmazie, 2021
- [Medrano-Padial C et al.: Toxicological Evaluation of Piceatannol, Pterostilbene, and ε-Viniferin for Their Potential Use in the Food Industry: A Review](https://doi.org/10.3390/foods10030592) – Foods, 2021
- [For Healthcare Professionals: FDA's Examples of Drugs that Interact with CYP Enzymes and Transporter Systems (Stand 29.05.2026)](https://www.fda.gov/drugs/drug-interactions-labeling/healthcare-professionals-fdas-examples-drugs-interact-cyp-enzymes-and-transporter-systems) – U.S. Food and Drug Administration, 2026

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de)*