# Spirulina: Wirkung, Nährwerte und Risiken

- Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/spirulina
- Stand: 2026-10-21
- Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor)

Für Spirulina hat die EU keine Gesundheitsangabe zugelassen, Studien zu Blutfetten und Blutdruck sind klein und uneinheitlich. Getrocknet hat sie laut USDA 57,5 g Eiweiß und 28,5 mg Eisen pro 100 g, in den üblichen 3 g am Tag aber nur 1,7 g Eiweiß und 0,9 mg Eisen. Vitamin B12 ersetzt sie nicht, und bei Phenylketonurie ist sie nicht geeignet. Stand: Oktober 2026.

## Spirulina in 30 Sekunden

- **Was ist das?** Getrocknetes Cyanobakterium, früher Blaualge genannt. Meist Arthrospira platensis oder verwandte Arten.
- **Wofür?** Beworben mit Eiweiß, Eisen und Vitaminen. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Mehr dazu
- **Woher?** Aus Zuchtanlagen, als Pulver, Presslinge oder Kapseln. Auch als blauer Farbstoff in Lebensmitteln. Zu den Nährwerten
- **Präparate?** Keine amtliche Tagesmenge. Nicht bei Phenylketonurie, mit Medikamenten vorher abklären. Mehr dazu

## Wofür wird Spirulina verwendet?

Spirulina ist die getrocknete Masse eines Cyanobakteriums, das früher Blaualge hieß. Gemeint ist meist Arthrospira platensis. Verwandte Arten tragen heute den Gattungsnamen Limnospira.

Nicht verwechseln: Chlorella ist eine echte Alge mit Zellkern. Spirulina und AFA-Algen sind dagegen Cyanobakterien.

In Mexiko und Mittelamerika aßen Menschen Spirulina schon vor Jahrhunderten. Heute gibt es sie als Pulver, Presslinge oder Kapseln, beworben mit Eiweiß, Eisen und Vitaminen. Ihr blauer Farbstoff Phycocyanin färbt auch Lebensmittel, mehr dazu unter Phycocyanin und im Lexikon unter Blaue Spirulina.

> **Keine zugelassene Angabe:** Für Spirulina hat die EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Beantragte Angaben, etwa zu Vitalität oder Abwehr, stehen wie viele Angaben zu Pflanzenstoffen „on hold“: Die EU hat sie weder zugelassen noch abgelehnt. Was Studien untersucht haben, liest du unter Was sagt die Forschung?

## Nährwerte: Was steckt in Spirulina?

**Spirulina, getrocknet: Nährwerte laut USDA**

| Nährstoff | pro 100 g | pro 3 g | pro Esslöffel (7 g) |
| --- | --- | --- | --- |
| Energie | 290 kcal | 9 kcal | 20 kcal |
| Eiweiß | 57,5 g | 1,7 g | 4,0 g |
| Eisen | 28,5 mg | 0,9 mg | 2,0 mg |
| Natrium | 1.050 mg | 32 mg | 74 mg |
| Phenylalanin | 2,8 g | 0,08 g | 0,19 g |

Quelle: USDA FoodData Central, SR Legacy „Seaweed, spirulina, dried“ (FDC-ID 170495), abgerufen am 13.10.2026. 3 g = übliche Menge auf Packungen laut Verbraucherzentrale, 1 Esslöffel = 7 g laut USDA. Werte schwanken je nach Produkt.

Die Mengen klingen pro 100 g groß, am Tag kommt aber wenig zusammen. Zehn Presslinge liefern laut Verbraucherzentrale etwa 2,4 g Eiweiß, so viel wie ein Esslöffel Magerquark.

> **Kein Ersatz für Vitamin B12:** Spirulina enthält vor allem Pseudo-Vitamin-B12, eine ähnliche Verbindung, die der Mensch nicht als Vitamin nutzen kann. Angaben auf Packungen waren bei Kontrollen meist viel höher als die gemessenen Werte. Bei veganer Ernährung brauchst du ein Präparat mit Vitamin B12.

In der Küche färbt Spirulina Smoothies und Bowls tiefgrün, etwa die Spirulina-Smoothie-Bowl. Etwas Pulver passt auch in einen grünen Smoothie mit Spinat und Mango. Mehr im Lexikon unter Spirulina & Chlorella.

## Dosierung: Was Behörden zu Spirulina sagen

Eine amtliche Tagesmenge für Spirulina gibt es nicht.

Auf Packungen stehen laut Verbraucherzentrale meist 1,5 bis 6 g am Tag, oft 3 g. In einer Auswertung von Blutdruck-Studien nahmen die Teilnehmenden 1 bis 8 g am Tag, 2 bis 12 Wochen lang. Das sind Herstellerangaben und Studienbedingungen, kein Rat.

> **Vorher abklären:** Bei Phenylketonurie ist Spirulina nicht geeignet, weil sie Phenylalanin enthält. Nimmst du Medikamente oder hast du eine Autoimmunerkrankung, sprich vorher mit deiner Praxis oder Apotheke.

## Nebenwirkungen und Sicherheit

In Studien gab es laut der US-Datenbank LiverTox keine nennenswerten Nebenwirkungen. Die Studien waren aber meist klein und kurz.

- Algengifte: Spirulina kann mit anderen Blaualgen verunreinigt sein, die Microcystine bilden. Diese Gifte schädigen die Leber. Bekannter ist das Problem bei AFA-Algen.
- Leber: LiverTox kennt einen veröffentlichten Fall von Leberschaden (Japan, 2002). Der Mann nahm aber noch andere Medikamente, die ebenfalls in Frage kamen. LiverTox stuft Spirulina als mögliche, seltene Ursache ein.
- Autoimmunerkrankungen: Eine Auswertung (2025) fand 5 Fallberichte, in denen nach Spirulina eine Autoimmunerkrankung von Haut oder Muskeln begann oder aufflammte.
- Schadstoffe: Untersuchungen fanden Blei, Cadmium, Quecksilber und PAK. Das sind teils krebserregende Stoffe, die vermutlich bei unsachgemäßer Trocknung entstehen. Für PAK gelten bei Spirulina-Präparaten eigene EU-Höchstgehalte.
- Allergie: Manche Menschen reagieren laut Verbraucherzentrale allergisch auf Spirulina.

Treten Beschwerden auf, setz das Präparat ab und lass dich ärztlich beraten.

## Wechselwirkungen mit Medikamenten

| Medikament | Gut zu wissen |
| --- | --- |
| Mittel, die das Immunsystem dämpfen (Immunsuppressiva) | Laut Verbraucherzentrale sind Wechselwirkungen möglich. Nur nach ärztlicher Rücksprache. |
| Blutverdünner | Laut Verbraucherzentrale sind Wechselwirkungen möglich. Frag vorher in der Apotheke. |
| Diabetes-Medikamente | Laut Verbraucherzentrale sind Wechselwirkungen möglich. Sprich die Einnahme mit deiner Praxis ab. |
| Medikamente, die über die Enzyme CYP1A2 oder CYP2E1 abgebaut werden | Laut Memorial Sloan Kettering Cancer Center hemmt Spirulina diese Enzyme. Ob das beim Menschen eine Rolle spielt, ist nicht bekannt. Frag in der Apotheke, ob dein Medikament dazugehört. |

Gezielte Studien zu Wechselwirkungen gibt es kaum. Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat in der Apotheke oder Praxis.

## Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Zu Spirulina in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine behördliche Bewertung und kaum Daten. Auch für Kinder fehlen Studien zur Sicherheit von Präparaten.

Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.

## Phycocyanin: der blaue Farbstoff

Phycocyanin ist ein blaues Pigment-Eiweiß, mit dem Spirulina Licht einfängt. Laut einer Auswertung der EU-Forschungsstelle JRC macht es in getrockneter Spirulina im Schnitt etwa 13 % aus, je nach Probe 1 bis 22 %.

Laut Verbraucherzentrale wird Spirulina auch als blaues färbendes Lebensmittel genutzt. Dafür wird die Alge mit Wasser ausgezogen, gefiltert und eingeengt, in der Zutatenliste steht dann etwa „Spirulina-Konzentrat“. Ob so ein Auszug als Zutat oder als Zusatzstoff mit E-Nummer gilt, hängt nach Leitlinien der EU-Kommission von 2013 davon ab, wie gezielt die Farbe herausgelöst wird. Eine E-Nummer für Spirulina oder Phycocyanin gibt es in der EU nicht.

Phycocyanin wird auch als Pulver oder Flüssigkeit zum Einnehmen verkauft. Einen eigenen Eintrag im Novel-Food-Katalog, eine Zulassung als neuartiges Lebensmittel oder eine EU-Gesundheitsangabe gibt es dafür nicht. Studien am Menschen sind nach unserer Recherche wenige, klein und kurz, das meiste sind Labor- und Tierversuche. Mehr zum blauen Pulver in der Küche steht im Lexikon unter Blaue Spirulina.

## Rechtslage: Lebensmittel mit Schadstoff-Grenzen

**Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)**

| Thema | Was gilt |
| --- | --- |
| Lebensmittel | Laut Novel-Food-Katalog der EU sind Arthrospira platensis (POL-NF-00152), Limnospira maxima und Limnospira fusiformis kein neuartiges Lebensmittel. Sie dürfen als Lebensmittel und in Nahrungsergänzungsmitteln verkauft werden. |
| Limnospira indica | Nur in Nahrungsergänzungsmitteln nicht neuartig (POL-NF-09602). In anderen Lebensmitteln bräuchte sie eine Zulassung. |
| Blauer Farbstoff Phycocyanin | Als färbendes Lebensmittel (Spirulina-Konzentrat) eine Zutat, keine E-Nummer. Als Präparat ohne eigenen Eintrag im Novel-Food-Katalog und ohne Gesundheitsangabe. |
| Schadstoffe | Für Nahrungsergänzungsmittel mit Spirulina gelten EU-Höchstgehalte für PAK: 10 µg Benzo(a)pyren und 50 µg für die Summe aus 4 PAK pro kg. Dazu kommen die allgemeinen Grenzen für Blei, Cadmium und Quecksilber. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. Beantragte Angaben stehen „on hold“. |
| Arzneimittel | In Deutschland gibt es laut Verbraucherzentrale keine zugelassenen Arzneimittel mit Spirulina. |

Als Lebensmittel darf Spirulina nicht mit Krankheiten beworben werden. Werbung, Spirulina enthalte viel Vitamin B12, untersagte das Kammergericht Berlin schon 2011.

## Was sagt die Forschung?

Es gibt viele kleine Studien mit unterschiedlichen Produkten und Mengen. Hier steht, was untersucht wurde – ohne Versprechen.

### Vitamin B12 für vegane Ernährung

In Spirulina-Tabletten waren in einer Analyse (1999) 83 % der gereinigten B12-ähnlichen Stoffe Pseudo-Vitamin-B12. Untersuchungsämter in Baden-Württemberg berichteten 2020, dass die B12-Angaben auf Packungen fast immer weit über den gemessenen Werten lagen.

### Blutfette

Eine Auswertung (2023) von 20 Studien mit 1.076 Teilnehmenden fand bei LDL-Cholesterin und Triglyceriden niedrigere Werte als in den Vergleichsgruppen. Eine andere Auswertung (2025) mit 9 Studien fand bei den Blutfetten keinen deutlichen Unterschied. Die Ergebnisse sind also uneinheitlich.

### Blutdruck

Eine Auswertung (2021) von 5 Studien mit 230 Teilnehmenden fand im Schnitt um 4,6 mmHg niedrigere obere und um 7,0 mmHg niedrigere untere Blutdruckwerte als in den Vergleichsgruppen. Die Auswertung von 2025 sah nur beim unteren Wert einen kleinen Unterschied und hält seine Bedeutung für unklar.

## Häufige Fragen

### Welche Wirkung hat Spirulina?

Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Studien zu Blutfetten und Blutdruck sind klein und uneinheitlich. Beim Blutdruck fasste eine Auswertung nur 5 Studien mit 230 Teilnehmenden zusammen.

### Wie viel Eiweiß und Eisen hat Spirulina?

Laut USDA 57,5 g Eiweiß und 28,5 mg Eisen pro 100 g. In 3 g, der üblichen Menge auf Packungen, sind es 1,7 g Eiweiß und 0,9 mg Eisen.

### Hat Spirulina Vitamin B12?

Kaum nutzbares. Sie enthält vor allem Pseudo-Vitamin-B12, das der Mensch nicht als Vitamin nutzen kann. Bei veganer Ernährung brauchst du ein B12-Präparat.

### Hat Spirulina Nebenwirkungen?

In Studien wurden kaum welche berichtet. Risiken sind Verunreinigungen mit Algengiften oder Schadstoffen, Allergien und Wechselwirkungen mit Medikamenten.

### Wer sollte kein Spirulina nehmen?

Menschen mit Phenylketonurie, weil Spirulina Phenylalanin enthält. Bei Autoimmunerkrankungen, mit Medikamenten und in Schwangerschaft und Stillzeit nur nach ärztlicher Rücksprache.

### Wie viel Spirulina am Tag?

Eine amtliche Tagesmenge gibt es nicht. Packungen nennen laut Verbraucherzentrale meist 1,5 bis 6 g, oft 3 g – das sind Herstellerangaben, kein Rat.

### Was ist der Unterschied zwischen Spirulina, blauer Spirulina und Chlorella?

Spirulina ist ein Cyanobakterium ohne echten Zellkern, Chlorella dagegen eine echte Alge. Blaue Spirulina ist ein Auszug aus Spirulina, dessen Farbe vom blauen Pigment-Eiweiß Phycocyanin kommt.

## Quellen

- [EU Novel Food Status Catalogue: Arthrospira platensis – whole: Not novel in food (POL-NF-00152); Limnospira indica – whole: Not novel in food supplements (POL-NF-09602); kein eigener Eintrag für Phycocyanin](https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/novel-food-catalogue/search) – Europäische Kommission
- [Verordnung (EU) 2023/915 über Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln (Anhang I, Nr. 5.1.16)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32023R0915) – Amtsblatt der EU, 2023
- [On hold health claims on foods (Liste der Article-13.1-Angaben „on hold“, aus der EU-Liste übernommen)](https://www.gov.uk/government/publications/on-hold-health-claims-on-foods) – Department of Health and Social Care (GOV.UK), 2021
- [FoodData Central: Seaweed, spirulina, dried (SR Legacy, FDC-ID 170495)](https://fdc.nal.usda.gov/) – U.S. Department of Agriculture (USDA)
- [Spirulina – viel Grün und wenig dahinter](https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzungsmittel/spirulina-viel-gruen-und-wenig-dahinter-21053) – Verbraucherzentrale, 2025
- [Bratinova S: Provision of scientific and technical support with respect to the classification of extracts/concentrates with colouring properties either as food colours (food additives falling under Regulation (EC) No 1333/2008) or colouring foods (EUR 27425 EN)](https://doi.org/10.2787/608023) – Gemeinsame Forschungsstelle (JRC) der Europäischen Kommission, 2015
- [LiverTox: Spirulina](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK548312/) – National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH), 2019
- [About Herbs: Blue-green Algae – Adverse Reactions, Herb-Drug Interactions](https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/blue-green-algae) – Memorial Sloan Kettering Cancer Center, 2023
- [Watanabe F et al.: Pseudovitamin B12 is the predominant cobamide of an algal health food, spirulina tablets](https://doi.org/10.1021/jf990541b) – Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999
- [Lerch C, Morlock T, Bock V: Veganer und Vegetarier aufgepasst: Spirulina, Afa und Chlorella sind keine zuverlässigen Vitamin B12-Quellen](https://www.analytik-news.de/fachartikel/pdf/cvuas31.pdf) – CVUA Stuttgart, Freiburg und Karlsruhe (analytik.news), 2020
- [de Carvalho JF, Martinez ATA: Spirulina ingestion and autoimmune disease onset or flare](https://doi.org/10.1186/s42358-025-00446-7) – Advances in Rheumatology, 2025
- [Rahnama I et al.: The effect of Spirulina supplementation on lipid profile: GRADE-assessed systematic review and dose-response meta-analysis of data from randomized controlled trials](https://doi.org/10.1016/j.phrs.2023.106802) – Pharmacological Research, 2023
- [Pinto-Leite M et al.: The Role of Chlorella and Spirulina as Adjuvants of Cardiovascular Risk Factor Control: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomised Controlled Trials](https://doi.org/10.3390/nu17060943) – Nutrients, 2025
- [Machowiec P et al.: Effect of Spirulina Supplementation on Systolic and Diastolic Blood Pressure: Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials](https://doi.org/10.3390/nu13093054) – Nutrients, 2021

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de)*