# Süßholzwurzel: Wirkung, Nebenwirkungen und der Glycyrrhizin-Grenzwert

- Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/suessholzwurzel
- Stand: 2026-10-12
- Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor)

Eine belegte Wirkung hat Süßholzwurzel nicht: Die EU-Arzneimittelbehörde EMA führt sie nur als traditionelles Arzneimittel bei Verdauungsbeschwerden und Husten, bei Verdauungsbeschwerden höchstens 4 Wochen lang. Ihr Inhaltsstoff Glycyrrhizin kann den Blutdruck steigen und das Kalium sinken lassen – regelmäßig gelten höchstens 100 mg am Tag. Schon 2,5 g getrocknete Wurzel in Arzneibuch-Qualität enthalten mindestens so viel. Stand: Oktober 2026.

## Süßholzwurzel in 30 Sekunden

- Glycyrrhizin: 100 mg (höchstens/Tag (SCF))
- Arzneimittel: 4 Wochen (höchstens bei Verdauungsbeschwerden (EMA))
- **Was ist das?** Die getrocknete Wurzel der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra), aus der auch Lakritz gemacht wird. Süß schmeckt sie durch Glycyrrhizin.
- **Wofür?** Als Tee, in Lakritz und in Kapseln. Eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Mehr dazu
- **Woher?** Aus Lakritz, Süßholztee und vielen Kräutertee-Mischungen. Lakritz, Tee und Wurzel
- **Präparate?** Für Glycyrrhizin aus allen Quellen gilt: regelmäßig höchstens 100 mg am Tag. Bei hohem Blutdruck besser meiden. Mehr dazu

## Wofür wird Süßholzwurzel verwendet?

Süßholz ist eine Pflanze aus dem Mittelmeerraum und Asien. Ihre Wurzel kennst du als Grundlage von Lakritz und als süßlichen Tee. Als Präparat gibt es sie in Kapseln und Extrakten.

Der wichtigste Inhaltsstoff ist Glycyrrhizin. Es macht die Wurzel süß und ist zugleich der Grund für ihre bekannten Risiken: Auf Dauer und in größeren Mengen kann es Kalium aus dem Körper treiben und den Blutdruck steigen lassen.

Traditionell wird Süßholz bei Verdauungsbeschwerden mit Brennen und bei Husten mit Erkältung verwendet. Eine Variante, aus der Glycyrrhizin weitgehend entfernt wurde, ist DGL-Lakritze.

> **Keine zugelassene Angabe:** Für Süßholzwurzel hat die EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Angaben zu Pflanzenstoffen hat die EU noch nicht abschließend geprüft, sie stehen „on hold“. Versprechen auf Packungen sind deshalb keine geprüften Fakten. Was Studien untersucht haben, liest du unter Was sagt die Forschung?

## Lakritz, Tee, Wurzel: Wie viel Glycyrrhizin?

Süßholz steckt in mehr Lebensmitteln, als viele denken: in Lakritz, in Süßholztee und in vielen Kräutertee-Mischungen. Mehr zur Pflanze im Lexikon unter Süßholzwurzel.

**Glycyrrhizin in Lakritz, Tee und Wurzel (Stand Oktober 2026)**

| Produkt | Glycyrrhizin | Quelle |
| --- | --- | --- |
| Lakritz (Süßware) | 3,8 bis 164 mg pro 100 g in 48 bayerischen Proben (2024) | LGL Bayern |
| Kräutertee mit Süßholz | Im Schnitt 126 mg pro Liter, Spanne 2 bis 450 mg (10 Tees, Niederlande, Untersuchung von 2000) | SCF 2003 |
| Getrocknete Süßholzwurzel in Arzneibuch-Qualität | Mindestens 4 % Glycyrrhizinsäure, also mindestens 40 mg pro Gramm | Europäisches Arzneibuch, laut EMA |

Für Glycyrrhizin aus allen Quellen zusammen gilt: regelmäßig höchstens 100 mg am Tag (SCF 2003, BfR).

Rechenbeispiele: Bei Lakritz mit 164 mg pro 100 g erreichst du 100 mg schon mit rund 60 g. Bei Süßholztee mit 126 mg pro Liter sind es knapp 0,8 Liter. In 2,5 g getrockneter Wurzel stecken mindestens 100 mg – wie viel davon in den Tee übergeht, ist nicht genau bekannt.

Anis, Sternanis und Fenchel schmecken ähnlich, sind aber andere Pflanzen ohne Glycyrrhizin. Mehr zur Knolle unter Fenchel.

## Dosierung: Wie viel Süßholz am Tag?

Für Glycyrrhizin gibt es einen amtlichen Richtwert. Der Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss der EU (SCF) hält regelmäßig bis 100 mg am Tag für die meisten Menschen für ausreichend sicher. Das gilt für alle Quellen zusammen: Lakritz, Tee und Präparate. Auch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät, unter 100 mg am Tag zu bleiben.

Für Süßholzwurzel als Nahrungsergänzung gibt es keine eigene Höchstmenge. Wie viel Glycyrrhizin eine Kapsel liefert, steht nicht immer auf der Packung. Fehlt der Wert, frag beim Hersteller oder in der Apotheke nach.

> **Für manche reicht die Grenze nicht:** Laut SCF schützt die Grenze nicht alle, etwa Menschen mit hohem Blutdruck oder mit Störungen im Salz- und Wasserhaushalt. Laut EMA können bei empfindlichen Menschen schon 80 bis 100 mg am Tag über längere Zeit einen starken Blutdruckanstieg auslösen. Sprich mit deiner Praxis, bevor du Süßholz-Präparate nimmst.

Für Süßholz-Arzneimittel gilt laut EMA: bei Verdauungsbeschwerden höchstens 4 Wochen, bei Husten nach 1 Woche ohne Besserung in die Praxis. Wer ein Süßholz-Arzneimittel nimmt, soll keine weiteren Süßholz-Produkte wie Lakritz dazu essen.

## Nebenwirkungen und Sicherheit

Die Risiken von Süßholz hängen am Glycyrrhizin. Ein Abbaustoff davon bremst ein Enzym, das in der Niere Cortisol in eine unwirksame Form umwandelt. Dann hält der Körper mehr Natrium und Wasser zurück und verliert Kalium – so, als wäre zu viel des Hormons Aldosteron im Spiel.

- Mögliche Folgen laut BfR: höherer Blutdruck, Wassereinlagerungen und Muskelschwäche.
- Bei langer oder hoher Einnahme nennen EMA und NCCIH zu wenig Kalium im Blut, Herzrhythmusstörungen und in schweren Fällen einen Herzstillstand.
- Laut EMA gehen Bluthochdruck und Wassereinlagerungen meist zurück, wenn Süßholz weggelassen wird.

> **Wann zur Ärztin oder zum Arzt?:** Bemerkst du Muskelschwäche, Herzstolpern oder geschwollene Beine, setz Süßholz-Produkte ab und lass dich ärztlich untersuchen.

Nicht empfohlen ist Süßholz laut EMA bei hohem Blutdruck, Nierenerkrankungen, Leber- oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bei Kaliummangel. Mehr zum Mineralstoff unter Kalium.

## Wechselwirkungen mit Medikamenten

| Medikament | Gut zu wissen |
| --- | --- |
| Entwässerungsmittel (Diuretika) | Zusammen kann der Kaliumhaushalt stärker durcheinanderkommen. Die EMA rät von der Kombination ab. |
| Herzglykoside (Digoxin, Digitoxin) | Die EMA rät von der Kombination ab, weil sich Störungen im Kaliumhaushalt verstärken können. |
| Kortison-Präparate (Kortikosteroide) | Die EMA rät von der Kombination ab. Auch das NCCIH nennt berichtete Wechselwirkungen. |
| Anregende Abführmittel | Die EMA rät ebenfalls von der Kombination ab, weil auch sie den Kaliumhaushalt stören können. |
| Blutdruckmittel | Süßholz kann ihrer Wirkung laut EMA entgegenwirken. |
| Medikamente, die über das Leberenzym CYP3A4 abgebaut werden | 300 mg Glycyrrhizin am Tag über 14 Tage verringerten in Studien leicht die Spiegel mancher dieser Mittel, etwa von Midazolam und Omeprazol. |

Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Süßholz-Präparat oder größeren Mengen Lakritz in der Apotheke oder Praxis.

## Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Die EMA rät in Schwangerschaft und Stillzeit von Süßholz-Arzneimitteln ab. In Tierversuchen gelangte ein Abbaustoff von Glycyrrhizin zum Ungeborenen, und bei manchen stillenden Frauen fand sich Glycyrrhizin in der Muttermilch.

Finnische Beobachtungsstudien fanden: Frauen, die in der Schwangerschaft viel Lakritz aßen (mindestens 500 mg Glycyrrhizin pro Woche), bekamen ihre Kinder häufiger vor der 38. Woche. In einer Nachuntersuchung von 378 Kindern schnitten die stark belasteten mit etwa 12 Jahren in Intelligenztests im Schnitt 7 Punkte schlechter ab. Solche Studien zeigen Zusammenhänge, keinen Beweis.

Die US-Behörde NCCIH stuft große Mengen Lakritz in der Schwangerschaft als unsicher ein, etwa 250 g pro Woche. Unter 18 Jahren empfiehlt die EMA Süßholz-Arzneimittel nicht. Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme.

## Rechtslage: Was gilt für Süßholz?

**Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)**

| Thema | Was gilt |
| --- | --- |
| Grenzwert | Glycyrrhizin aus allen Quellen: regelmäßig höchstens 100 mg am Tag (SCF 2003, BfR). Eine gesetzliche Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel gibt es nicht. |
| Kennzeichnung | Süßwaren ab 100 mg Glycyrrhizin pro kg und Getränke ab 10 mg pro Liter brauchen den Hinweis „enthält Süßholz“. Süßwaren ab 4 g pro kg und Getränke ab 50 mg pro Liter (mit Alkohol ab 300 mg) zusätzlich: „bei hohem Blutdruck sollte ein übermäßiger Verzehr dieses Erzeugnisses vermieden werden“. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. Angaben zu Pflanzen stehen bei der EU „on hold“. |
| Arzneimittel | EU-Monographie der EMA, überarbeitet im März 2026: traditionell bei Verdauungsbeschwerden mit Brennen und zum Abhusten bei Erkältung, allein auf Basis langer Anwendung. Eine „gut belegte Anwendung“ sah die EMA nicht. |
| Lebensmittel | Süßholz ist ein übliches Lebensmittel, etwa in Lakritz und Tee. Die Stoffliste von Bund und Ländern führt die Wurzel zugleich als Arzneistoff und empfiehlt, die Verwendung in Lebensmitteln zu beschränken. |

Die Kennzeichnungspflicht gilt für Süßwaren und Getränke. Als Lebensmittel darf Süßholz nicht mit Krankheiten beworben werden.

## Was sagt die Forschung?

Süßholz ist viel untersucht, aber die meisten Studien sind klein. Die EMA fand 2026 keine Studie, die eine Wirkung so belegt, dass sie als „gut belegte Anwendung“ gelten könnte. Am besten belegt sind die Risiken. Hier steht, was untersucht wurde – ohne Versprechen.

### Brennen und Druck im Oberbauch

Das ist die traditionelle Hauptanwendung. Eine Studie (2012) mit 50 Menschen mit Reizmagen testete einen glycyrrhizinarmen Extrakt eines Herstellers – die EMA hält sie für zu klein. Studien mit DGL bei Geschwüren nennt die EMA widersprüchlich und methodisch schwach. Mehr unter DGL-Lakritze.

### Halsschmerzen nach Operationen

In einer Studie (2013) gurgelten 236 Menschen vor einer Operation am Brustkorb mit Süßholz-Auszug oder Zuckerwasser. Danach hatten in der Süßholz-Gruppe weniger Menschen Halsschmerzen, nach einer halben Stunde 19 statt 36 Prozent. Die EMA sieht darin einen sehr speziellen Fall, aus dem sich nichts Allgemeines ableiten lässt.

### Mythos: Lakritz ist harmlos

Eine Auswertung von 18 Studien mit 337 Gesunden (2017) fand: Mit mindestens 100 mg Glycyrrhizin am Tag stieg der obere Blutdruckwert im Schnitt um 5,5 mmHg, und das Kalium im Blut sank. In einer schwedischen Studie (2024) mit 28 jungen Gesunden stieg der Blutdruck schon bei 100 mg am Tag nach 2 Wochen leicht, im Schnitt um 3,1 mmHg.

### Was fehlt

Große, unabhängige Studien zu Süßholz-Präparaten fehlen. Auch wie viel Glycyrrhizin Kapseln und Tees genau liefern, ist oft unklar.

## Häufige Fragen

### Welche Wirkung hat Süßholzwurzel?

Eine belegte Wirkung gibt es nicht, die EU hat keine Gesundheitsangabe zugelassen. Die EMA führt Süßholzwurzel als traditionelles Arzneimittel bei Verdauungsbeschwerden mit Brennen und bei Husten mit Erkältung – allein auf Basis langer Anwendung.

### Wie viel Süßholz am Tag ist okay?

Entscheidend ist das Glycyrrhizin: regelmäßig höchstens 100 mg am Tag aus allen Quellen (SCF, BfR). Das sind zum Beispiel rund 60 g einer starken Lakritz-Sorte, knapp 0,8 Liter eines durchschnittlichen Süßholztees – oder schon 2,5 g getrocknete Wurzel.

### Welche Nebenwirkungen hat Süßholzwurzel?

Auf Dauer und in größeren Mengen: höherer Blutdruck, Wassereinlagerungen, Kaliummangel und Muskelschwäche, selten Herzrhythmusstörungen. Meist gehen die Beschwerden zurück, wenn du Süßholz weglässt.

### Wie lange darf man Süßholzwurzel nehmen?

Für Süßholz-Arzneimittel bei Verdauungsbeschwerden sieht die EMA höchstens 4 Wochen vor. Für Nahrungsergänzungsmittel gibt es keine amtliche Dauer, die Grenze von 100 mg Glycyrrhizin am Tag gilt trotzdem.

### Wer sollte auf Süßholz verzichten?

Laut EMA Menschen mit hohem Blutdruck, Nieren-, Leber- oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Kaliummangel. Auch in Schwangerschaft und Stillzeit rät die EMA von Süßholz-Arzneimitteln ab.

### Was ist der Unterschied zwischen Süßholzwurzel und DGL?

DGL ist Süßholzwurzel, aus der Glycyrrhizin weitgehend entfernt wurde. Damit fällt der wichtigste bekannte Risikostoff weitgehend weg, eine belegte Wirkung hat aber auch DGL nicht.

## Quellen

- [Opinion of the Scientific Committee on Food on glycyrrhizinic acid and its ammonium salt (SCF/CS/ADD/EDUL/225 Final)](https://food.ec.europa.eu/system/files/2020-12/sci-com_scf_out186_en.pdf) – Wissenschaftlicher Lebensmittelausschuss der EU (SCF), 2003
- [Gesundheitliche Bewertung von Lakritze](https://www.bfr.bund.de/lebensmittel-und-futtermittelsicherheit/gesundheitliche-risikobewertung-spezieller-lebensmittelgruppen/ausgewaehlte-lebensmittel/gesundheitliche-bewertung-von-lakritze/) – Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)
- [Lebensmittel: Lakritzerzeugnisse unter der Lupe (Untersuchungen 2024)](https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_43_suesswaren/ue_2024_lakritze.htm) – Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL), 2025
- [Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel – Anhang III Nr. 3 (Glycyrrhizinsäure)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32011R1169) – Amtsblatt der EU, 2011
- [European Union herbal monograph on Glycyrrhiza glabra L.; Glycyrrhiza inflata Bat.; Glycyrrhiza uralensis Fisch., radix – Revision 1 (EMA/HMPC/108399/2024)](https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-monograph/final-european-union-herbal-monograph-glycyrrhiza-glabra-l-glycyrrhiza-inflata-bat-glycyrrhiza-uralensis-fisch-radix-revision-1_en.pdf) – European Medicines Agency (EMA), HMPC, 2026
- [Assessment report on Glycyrrhiza glabra L.; Glycyrrhiza inflata Bat.; Glycyrrhiza uralensis Fisch., radix – Revision 1 (EMA/HMPC/108395/2024)](https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-summary/final-assessment-report-glycyrrhiza-glabra-l-glycyrrhiza-inflata-bat-glycyrrhiza-uralensis-fisch-radix-revision-1_en.pdf) – European Medicines Agency (EMA), HMPC, 2026
- [Licorice Root](https://www.nccih.nih.gov/health/licorice-root) – National Center for Complementary and Integrative Health (NIH), 2025
- [Verordnung (EU) Nr. 432/2012 – Liste zulässiger gesundheitsbezogener Angaben (kein Eintrag für Süßholz; Erwägungsgrund 10 zu Pflanzenstoffen)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02012R0432-20250820) – Amtsblatt der EU, 2025
- [Stoffliste des Bundes und der Bundesländer – Pflanzenliste A–K, 2. Auflage (Eintrag Glycyrrhiza glabra, Wurzel)](https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Berichte/08_Stoffliste_Bund_Bundeslaender/Pflanzenliste_Eintraege_A-K_2_Aufl_10_2020.html) – Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL), 2020
- [Penninkilampi R, Eslick EM, Eslick GD: The association between consistent licorice ingestion, hypertension and hypokalaemia: a systematic review and meta-analysis](https://doi.org/10.1038/jhh.2017.45) – Journal of Human Hypertension, 2017
- [af Geijerstam P et al.: A low dose of daily licorice intake affects renin, aldosterone, and home blood pressure in a randomized crossover trial](https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.01.011) – The American Journal of Clinical Nutrition, 2024
- [Räikkönen K et al.: Maternal Licorice Consumption During Pregnancy and Pubertal, Cognitive, and Psychiatric Outcomes in Children](https://doi.org/10.1093/aje/kww172) – American Journal of Epidemiology, 2017
- [Ruetzler K et al.: A randomized, double-blind comparison of licorice versus sugar-water gargle for prevention of postoperative sore throat and postextubation coughing](https://doi.org/10.1213/ANE.0b013e318299a650) – Anesthesia & Analgesia, 2013
- [Raveendra KR et al.: An Extract of Glycyrrhiza glabra (GutGard) Alleviates Symptoms of Functional Dyspepsia: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study](https://doi.org/10.1155/2012/216970) – Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012

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