# Undecylensäure: Wirkung, Fußpilz, Candida und Rechtslage

- Kanonische URL: https://smartasty.de/supplements/undecylensaeure
- Stand: 2026-10-19
- Autor: Daniel Lehner, SmarTasty (https://smartasty.de/ueber-uns#editor)

Undecylensäure ist eine Fettsäure aus Rizinusöl, bekannt als Wirkstoff in Cremes und Pudern bei Fußpilz: Dort blieb die Behandlung in Studien deutlich seltener erfolglos als mit Placebo. Als Kapsel zum Einnehmen, etwa für eine „Candida-Kur“, ist sie kaum untersucht, die letzten Studien am Menschen stammen aus den 1950er-Jahren. In der EU ist sie als Aromastoff zugelassen und in Kosmetik als Konservierungsstoff bis 0,2 %, als Nahrungsergänzung ist ihr Status nicht geklärt. Stand: Oktober 2026.

## Undecylensäure in 30 Sekunden

- **Was ist das?** Eine Fettsäure mit 11 Kohlenstoff-Atomen und einer Doppelbindung am Ende der Kette. Gewonnen wird sie aus Rizinusöl.
- **Wofür?** Bekannt aus Cremes und Pudern bei Fußpilz. Kapseln werden für eine „Candida-Kur“ beworben, eine EU-zugelassene Gesundheitsangabe gibt es nicht. Mehr dazu
- **Woher?** Aus Rizinusöl, das bei 500 bis 550 °C gespalten wird. Undecylensäure ist ein eigener Stoff, kein Rizinusöl. Zur Rechtslage
- **Präparate?** Keine amtliche Tagesmenge. Zum Einnehmen gibt es keine aktuellen Sicherheitsstudien. Zu den Risiken

## Was ist Undecylensäure und wofür wird sie verkauft?

Undecylensäure, chemisch 10-Undecensäure, ist eine Fettsäure mit 11 Kohlenstoff-Atomen. Sie wird aus Rizinusöl gewonnen: Bei 500 bis 550 °C zerfällt die Ricinolsäure aus dem Öl, dabei entsteht unter anderem Undecylensäure.

Bekannt ist sie als Wirkstoff in Cremes, Pudern und Lösungen bei Fußpilz, auch als Zinksalz (Zinkundecylenat). In der Chemie ist sie außerdem ein wichtiger Grundstoff.

Als Kapsel zum Einnehmen wird Undecylensäure für eine „Candida-Kur“ gegen Hefepilze im Dickdarm beworben. Ähnlich beworben werden etwa Oregano-Öl und Grapefruitkern-Extrakt.

> **Keine zugelassene Angabe:** Für Undecylensäure hat die EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen. Was untersucht wurde, liest du unter Was sagt die Forschung?

## Dosierung: Was Behörden zu Präparaten sagen

Für Undecylensäure zum Einnehmen gibt es keine amtliche Tagesmenge und keine Höchstmenge für Nahrungsergänzungsmittel.

Bewertet hat sie der Sachverständigenausschuss von FAO und WHO (JECFA) 1998, aber nur als Aromastoff: Bei den Mengen, die über Aromen ins Essen gelangen, sah er keine Sicherheitsbedenken. Über Kapseln sagt diese Bewertung nichts.

In den USA schreiben die Regeln für rezeptfreie Mittel bei Fußpilz zum Auftragen 10 bis 25 % Undecylensäure und ihre Salze vor. Das ist eine Konzentration für die Haut, keine Menge zum Einnehmen.

> **Pilzinfektion? Erst abklären:** Vermutest du eine Pilzinfektion auf der Haut, im Mund oder im Intimbereich, lass das ärztlich abklären. Echte Pilzinfektionen werden mit geprüften Arzneimitteln behandelt.

## Nebenwirkungen und Sicherheit

- Zum Einnehmen gibt es keine aktuellen Sicherheitsstudien. In einer Studie aus den 1950er-Jahren mit 31 Menschen bekam eine Person einen nässenden Hautausschlag, eine andere Juckreiz am ganzen Körper. Bei einer dritten führten die Ärzte ein Herzereignis möglicherweise auf das Mittel zurück.
- Auf der Haut: Allergische Hautreaktionen sind beschrieben, etwa 2019 nach einer Lösung gegen Nagelpilz.
- Über längere Zeit eingenommen ist Undecylensäure nicht untersucht.

Treten Beschwerden auf, setz das Präparat ab und lass dich ärztlich beraten.

## Wechselwirkungen mit Medikamenten

| Medikament | Gut zu wissen |
| --- | --- |
| Arzneimittel bei Pilzinfektionen | Nicht untersucht. Undecylensäure-Kapseln ersetzen keine ärztlich verordnete Behandlung. |
| Medikamente allgemein | Studien zu Wechselwirkungen von Undecylensäure zum Einnehmen gibt es nicht. |

Nimmst du regelmäßig Medikamente, frag vor einem Präparat mit Undecylensäure in der Apotheke oder Praxis.

## Schwangerschaft, Stillzeit und Kinder

Zu Undecylensäure zum Einnehmen in Schwangerschaft und Stillzeit gibt es keine Daten. Für Kinder auch nicht.

Präparate in Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Kinder nur nach Rücksprache mit Ärztin, Arzt oder Hebamme. Pilzinfektionen in der Schwangerschaft gehören ärztlich behandelt.

## Rechtslage: Aroma, Kosmetik, Arzneimittel – und Kapseln?

Undecylensäure ist in der EU für einzelne Zwecke klar geregelt. Für Kapseln zum Einnehmen gibt es dagegen keine Einstufung.

**Undecylensäure: Rechtslage auf einen Blick (Stand Oktober 2026)**

| Bereich | Was gilt |
| --- | --- |
| Nahrungsergänzungsmittel | Kein Eintrag im EU-Novel-Food-Katalog und in der EU-Liste zugelassener neuartiger Lebensmittel. Eine Einstufung durch Behörden ist uns nicht bekannt. |
| Aromastoff | In der EU als Aromastoff zugelassen (FL-Nr. 08.039). Das gilt für die Verwendung als Aroma in Lebensmitteln. |
| Kosmetik | Als Konservierungsstoff bis 0,2 % erlaubt. |
| Arzneimittel in den USA | In der FDA-Monographie anerkannter Wirkstoff für rezeptfreie Mittel bei Fußpilz zum Auftragen. |
| EU-Schnellwarnsystem RASFF | Keine Meldung zu Undecylensäure gefunden. |
| Gesundheitsangaben | Keine zugelassen. |

Ein fehlender Eintrag heißt nicht, dass Kapseln erlaubt sind. Der Hersteller muss belegen können, dass sein Produkt verkehrsfähig ist. Als Lebensmittel darf Undecylensäure nicht mit Krankheiten wie Pilzinfektionen beworben werden.

## Was sagt die Forschung?

Hier steht, was untersucht wurde, an wem und mit welchem Ergebnis – ohne Versprechen. Zum Einnehmen gibt es kaum Daten.

### Fußpilz, zum Auftragen

Eine Cochrane-Übersicht (2007) fasste Studien zu Mitteln bei Fußpilz zum Auftragen zusammen. Mit Undecylensäure-Präparaten blieb die Behandlung deutlich seltener erfolglos als mit Placebo, das Risiko lag bei 29 % des Placebo-Werts. Das gilt für Cremes und Puder auf der Haut, nicht für Kapseln.

### Candida im Dickdarm

Studien am Menschen, die Undecylensäure-Kapseln bei Candida im Dickdarm testen, gibt es nach unserer Suche in der Literaturdatenbank Europe PMC nicht. Im Labor hemmte Undecylensäure ab einer bestimmten Konzentration, dass Candida-Hefen Fäden und Beläge (Biofilme) bilden (2016). Ob geschluckte Undecylensäure dort überhaupt so ankommt, ist nicht untersucht.

### „Candida-Syndrom“

Candida gehört bei vielen Gesunden dazu: In einer US-Studie (2017) fand sie sich in 81 % von 317 Stuhlproben gesunder Freiwilliger. In einer Studie mit 42 Frauen (1990), bei denen ein „Candida-Syndrom“ mit Müdigkeit und Verdauungsbeschwerden vermutet wurde, besserten sich die allgemeinen Beschwerden mit einem Pilzmittel nicht stärker als mit einem Scheinmittel, um 25 % gegenüber 23 %.

### Schuppenflechte in den 1950er-Jahren

Damals wurde Undecylensäure zum Einnehmen bei Schuppenflechte und Neurodermitis getestet. In einer Studie (1951) mit 31 Menschen war der Nutzen laut dem Autor zweifelhaft, und es traten Nebenwirkungen auf. Neuere Studien zum Einnehmen gibt es nach unserer Recherche nicht.

Mehr zu lebenden Kulturen in Präparaten: Probiotika.

## Häufige Fragen

### Welche Wirkung hat Undecylensäure?

Untersucht ist sie vor allem zum Auftragen bei Fußpilz: Dort blieb die Behandlung in Studien deutlich seltener erfolglos als mit Placebo. Zum Einnehmen gibt es keine aktuellen Studien und keine EU-zugelassene Gesundheitsangabe.

### Was ist dran an Undecylensäure für eine „Candida-Kur“?

Belegt ist nichts. Studien am Menschen mit Kapseln bei Candida im Dickdarm sind uns nicht bekannt, nur Laborversuche, und Candida findet sich auch im Stuhl vieler Gesunder.

### Wie viel Undecylensäure am Tag?

Eine amtliche Tagesmenge gibt es nicht. JECFA hat Undecylensäure 1998 nur für die Verwendung als Aromastoff bewertet, über Kapseln sagt das nichts.

### Hat Undecylensäure Nebenwirkungen?

Zum Einnehmen fehlen aktuelle Daten. In einer Studie von 1951 mit 31 Menschen traten Hautausschlag, Juckreiz und möglicherweise ein Herzereignis auf, auf der Haut sind Allergien beschrieben.

### Ist Undecylensäure als Nahrungsergänzung erlaubt?

Das ist ungeklärt. Im EU-Novel-Food-Katalog gibt es keinen Eintrag. Zugelassen ist sie in der EU als Aromastoff und in Kosmetik als Konservierungsstoff bis 0,2 %.

### Woraus wird Undecylensäure gewonnen?

Aus Rizinusöl. Bei 500 bis 550 °C zerfällt die Ricinolsäure aus dem Öl, dabei entsteht unter anderem Undecylensäure.

### Ist Undecylensäure dasselbe wie Rizinusöl?

Nein. Sie entsteht erst beim Spalten des Öls bei großer Hitze und ist ein eigener Stoff.

## Quellen

- [König M et al.: Heptaldehyde and undecylenic acid production from thermal and thermo-catalytic cracking of castor oil](https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2023.116931) – Industrial Crops and Products, 2023
- [21 CFR 333.210 – Antifungal active ingredients (rezeptfreie Mittel zum Auftragen, USA)](https://www.law.cornell.edu/cfr/text/21/333.210) – U.S. Code of Federal Regulations (FDA)
- [Crawford F, Hollis S: Topical treatments for fungal infections of the skin and nails of the foot](https://doi.org/10.1002/14651858.CD001434.pub2) – Cochrane Database of Systematic Reviews, 2007
- [Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 über Aromen, konsolidierte Fassung vom 16.02.2026, Anhang I Teil A: Undec-10-ensäure (FL-Nr. 08.039)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02008R1334-20260216) – Amtsblatt der EU, 2026
- [JECFA: 10-Undecenoic acid (JECFA-Nr. 331), Bewertung als Aromastoff 1998](https://inchem.org/documents/jecfa/jeceval/jec_2370.htm) – FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (IPCS INCHEM), 1998
- [Verordnung (EG) Nr. 1223/2009 über kosmetische Mittel, Anhang V Nr. 18: 10-Undecylensäure und ihre Salze (0,2 % als Säure)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32009R1223) – Amtsblatt der EU, 2009
- [EU Novel Food Status Catalogue (kein Eintrag für Undecylensäure oder ihre Salze)](https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/novel-food-catalogue/search) – Europäische Kommission
- [Durchführungsverordnung (EU) 2017/2470 – Unionsliste der neuartigen Lebensmittel (konsolidierte Fassung vom 10.08.2026, kein Eintrag für Undecylensäure)](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:02017R2470-20260810) – Amtsblatt der EU, 2026
- [RASFF Window: Suche „undecylenic“, „undecenoic“ (keine Meldung)](https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search) – Europäische Kommission
- [Nelson LM: Undecylenic acid in the treatment of psoriasis and neurodermatitis](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1520827/) – California Medicine, 1951
- [Shi D et al.: Antifungal effects of undecylenic acid on the biofilm formation of Candida albicans](https://doi.org/10.5414/cp202460) – International Journal of Clinical Pharmacology and Therapeutics, 2016
- [Nash AK et al.: The gut mycobiome of the Human Microbiome Project healthy cohort](https://doi.org/10.1186/s40168-017-0373-4) – Microbiome, 2017
- [Dismukes WE et al.: A randomized, double-blind trial of nystatin therapy for the candidiasis hypersensitivity syndrome](https://doi.org/10.1056/nejm199012203232501) – New England Journal of Medicine, 1990
- [Ochando-Ibernón G et al.: Allergic contact dermatitis caused by undecylenic acid in an antifungal nail solution](https://doi.org/10.1111/cod.13195) – Contact Dermatitis, 2019

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de)*