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Gesund & einfach kochen
Die Avocado ist die Frucht des Avocadobaums (Persea americana) aus der Familie der Lorbeergewächse. Ursprünglich stammt sie aus Mittel- und Südamerika, heute wird sie in vielen warmen Regionen wie Mexiko, Peru, Chile, Spanien, Israel, Kenia und Südafrika angebaut. Botanisch ist sie eine Beere, in der Küche wird sie wegen ihrer cremigen Konsistenz aber eher wie ein herzhafter Brotaufstrich oder Salatbestandteil verwendet. Im Handel findest du vor allem Sorten wie Hass und Fuerte, entweder verzehrreif oder noch fest zum Nachreifen. Verarbeitet gibt es Avocado auch als Guacamole, Püree, Aufstrich oder tiefgekühlt für Bowls und Smoothies. Frisch wird sie meist roh gegessen, sie lässt sich aber auch kurz erwärmen oder backen. Praxistauglich ist Avocado vor allem wegen ihrer cremigen Textur, ihres mild-nussigen Geschmacks und ihrer vielseitigen Einsetzbarkeit. Gleichzeitig ist sie energiereicher als viele andere Obstsorten, was bei der Portionsgröße eine Rolle spielen kann. Da sie importiert wird und druckempfindlich ist, lohnt sich ein genauer Blick auf Reifegrad, Herkunft und geplante Verwendung.