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Gesund & einfach kochen
Feigen sind die Früchte des Echten Feigenbaums (Ficus carica), der botanisch zur Familie der Maulbeergewächse gehört. Ursprünglich stammen sie aus Westasien und dem Mittelmeerraum, heute werden sie vor allem in warmen, trockenen Regionen wie der Türkei, Spanien, Italien und Griechenland angebaut. Frische Feigen sind weich, saftig und sehr druckempfindlich, weshalb sie im Handel meist nur saisonal und mit begrenzter Haltbarkeit auftauchen. In der Küche werden Feigen sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Frische Exemplare landen häufig in Salaten, auf Käseplatten, im Dessert oder kurz im Ofen gegart, während getrocknete Feigen eher in Müslis, Backwaren, Brot oder als Snack genutzt werden. Im Handel findest du sie außerdem als Konfitüre, Chutney oder in Fruchtzubereitungen. Praktisch interessant sind Feigen vor allem wegen ihrer natürlichen Süße, der weichen Textur und ihrer Vielseitigkeit zwischen herzhaft und süß. Frische Ware passt gut in die Spätsommerküche, getrocknete Feigen sind dagegen ein ganzjähriger Vorratsartikel. Beim Einkauf lohnt sich ein genauer Blick auf Reifegrad, Druckstellen und bei Trockenware auf die Zutatenliste.