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Gesund & einfach kochen
Macadamia-Nüsse sind die Samen des Macadamiabaums aus der Familie der Silberbaumgewächse. Ursprünglich stammen sie aus Australien, heute kommen viele Handelswaren auch aus Südafrika, Kenia oder Hawaii. Botanisch zählen sie zu den Schalenfrüchten, in der Küche werden sie wie andere Nüsse als Snack, Backzutat oder Topping verwendet. Im Handel findest du Macadamias meist geschält, naturbelassen oder geröstet, teils auch gesalzen oder als Bestandteil von Nussmischungen. Wegen ihrer sehr harten Schale werden sie fast immer bereits geknackt verkauft. Außerdem gibt es Macadamia-Mus, Öl und gehackte Kerne für Gebäck, Desserts oder herzhafte Anwendungen. Auffällig sind ihr hoher Fettgehalt und die sehr feine, buttrige Textur. Geschmacklich sind sie deutlich milder und cremiger als viele andere Nüsse, weshalb sie sowohl zu Süßem als auch zu Salaten oder Pesto passen. Da sie importiert und aufwendig zu verarbeiten sind, liegen sie preislich meist über Haselnüssen, Mandeln oder Cashews.