Rotkohl (Blaukraut)

Kalorien und Nährwerte

100 g Rotkohl (roh) haben 31 kcal.

• 1 Tasse, gehackt: 89 g – 28 kcal
• Typische Portion: 150 g – 47 kcal

Pro 100 g: 1,4 g Eiweiß, 7,4 g Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe), 0,2 g Fett, 2,1 g Ballaststoffe.

Werte geprüft mit USDA FoodData Central (Cabbage, red, raw). Gewichte: essbarer Anteil, 1 Tasse = 240 ml. Typische Portion: SmarTasty-Redaktion.

Fragen zu Kalorien

Wie viele Kalorien haben 100 g Rotkohl?

100 g Rotkohl (roh) haben 31 kcal. Eine typische Portion (150 g) hat rund 47 kcal.

Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate haben 100 g Rotkohl?

100 g Rotkohl (roh) haben 1,4 g Eiweiß, 0,2 g Fett und 7,4 g Kohlenhydrate (davon 2,1 g Ballaststoffe).

Ist Rotkohl kalorienarm?

Ja, von Natur aus: 100 g Rotkohl (roh) haben 31 kcal. Als kalorienarm gilt nach EU-Recht, was höchstens 40 kcal pro 100 g hat.

Mythen & Fakten

„Rotkohl enthält mehr Vitamin C als Orangen“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Das kann je nach Sorte, Reife und Lagerung vorkommen, ist aber kein pauschal verlässlicher Vergleich. Beide Lebensmittel können relevante Mengen Vitamin C liefern.

„Nur roh ist Rotkohl ernährungsphysiologisch sinnvoll“ – stimmt das?

Mythos: Roh und gegart haben jeweils Vorteile. Roh bleibt ein Teil hitzeempfindlicher Vitamine besser erhalten, gegart ist Rotkohl für manche Menschen bekömmlicher.

„Die violette Farbe weist auf sekundäre Pflanzenstoffe hin“ – stimmt das?

Stimmt: Die intensive Farbe hängt mit Anthocyanen zusammen. Diese Pflanzenstoffe werden in Studien im Zusammenhang mit pflanzenbetonter Ernährung untersucht.