Königsberger Klopse

Entdecke unser gesundes Rezept für Königsberger Klopse. Einfach, schnell und unfassbar lecker!

Auf einen Blick

• Portionen: 4
• Zubereitungszeit: 15 Min
• Kochzeit: 25 Min
• Gesamtzeit: 40 Min
• Kalorien: 700 kcal pro Portion
• Protein: 38 g
• Fett: 46 g
• Kohlenhydrate: 28 g

Zutaten

• Für die Klöpse:
• 500 g Gemischtes Hackfleisch (oder Kalb)
• 2 Eier
• 50 g Zwiebel, gewürfelt
• 2 Sardellenfilets, fein gehackt
• 30 g Kapern, gehackt
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• Petersilie (nach Belieben)
• 1 Brötchen, in Milch eingeweicht
• Für den Sud:
• 1 l Fleischbrühe
• 1 Zwiebel, halbiert
• 2 Lorbeerblätter
• Pfefferkörner (nach Belieben)
• Für die Sauce:
• 50 g Butter
• 3 EL Mehl
• 250 ml Sahne
• 3 EL Zitronensaft
• 1 EL Zucker
• 90 g Kapern mit Essiglake

Zubereitung

1. Hackfleisch, Eier, Zwiebel, Sardellen, Kapern, Senf, Salz, Pfeffer und Petersilie in eine Schüssel geben.
2. Brötchen in etwas kalter Milch einweichen, ausdrücken und ebenfalls dazugeben. Alles gründlich verkneten.
3. Aus der Hackmasse ca. 24 gleich große Mini-Bällchen formen.
4. Für den Sud alle Zutaten in einen großen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Zwiebel und Gewürze herausnehmen.
5. Klöpschen vorsichtig in den Sud geben und 12 Minuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
6. Klöpse aus dem Sud nehmen und beiseite stellen.
7. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
8. Etwa 2 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
9. Sud portionsweise hinzugeben und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
10. Sahne hinzugeben und mit Zitronensaft, Zucker und Kapern abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
11. Klöpschen in die Sauce geben und erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Königsberger Klopse den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Hat Königsberger Klopse antientzündliche Eigenschaften?

Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.