FODMAP-arme Rezepte

Die Low-FODMAP-Diät ist die am besten belegte Ernährungsstrategie bei Reizdarm. Diese Rezepte vermeiden fermentierbare Kohlenhydrate wie Fruktane, Laktose, Mannit und Sorbit konsequent. Statt Zwiebeln arbeiten wir mit Lauchgrün, statt Weizen mit Hafer oder Reis – alltagstauglich und sättigend.

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Häufige Fragen

Was sind FODMAPs?

FODMAP steht für „Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols" – fermentierbare Zucker, die im Dünndarm schlecht aufgenommen werden und bei Reizdarm-Betroffenen Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall auslösen können.

Wie lange sollte ich die Low-FODMAP-Diät einhalten?

Die Eliminationsphase dauert 4-6 Wochen. Danach werden FODMAPs strukturiert in Gruppen wieder eingeführt, um die individuellen Trigger zu identifizieren. Die Diät ist nicht als Dauerernährung gedacht.

Sind eure Rezepte nach Monash University zertifiziert?

Wir orientieren uns an den öffentlichen FODMAP-Einstufungen der Monash University, sind aber nicht offiziell zertifiziert. Jede Zutat wird nach aktueller Datenlage klassifiziert; Portionsgrößen sind an die Verträglichkeitsgrenzen angepasst.