Vegetarisches Hüttenkäse-Spinat-Omelett mit Bio-Eiern, körnigem Hüttenkäse und Babyspinat. Ein extrem eiweißreiches Frühstück für einen energiereichen Start.
Zutaten
3 Bio-Eier
100g Hüttenkäse
50g Babyspinat
100g Kirschtomaten
Zubereitung
Wasche die Kirschtomaten, halbiere sie und brate sie in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz scharf an.
Verquirle die Bio-Eier in einem tiefen Teller kräftig mit einer Gabel und würze sie mit einer Prise grobem Pfeffer.
Gieße die geschlagenen Eier über die heißen Tomaten in die Pfanne und lass das Omelett bei mittlerer Hitze langsam stocken.
Verteile den Babyspinat und den körnigen Hüttenkäse gleichmäßig auf einer Hälfte des fast festen Omeletts.
Klappe die leere Hälfte des Omeletts vorsichtig über die Füllung und lass den Spinat für eine Minute im Inneren heiß zusammenfallen.
