Backofen-Rezept in den Airfryer umrechnen

Im Airfryer (Heißluftfritteuse) stellst du etwa 20 Grad weniger ein als im Rezept für den Backofen und rechnest mit gut der Hälfte bis drei Vierteln der Ofenzeit. Kartoffeln, Pommes und Gebäck garst du dabei nie über 180 °C.

Im Airfryer

Beispiel: Kartoffeln & Pommes, 200 °C und 30 Minuten im Backofen.

180 °C · 17–20 Min.. Nach 9 Min. schütteln, goldgelb herausnehmen.

Dein Backofen-Rezept

Der Rechner fragt:

Temperatur im Rezept (°C)
Zeit im Backofen (Minuten)
Was kommt rein: Gemüse, Kartoffeln & Pommes, Hähnchen & Pute, Rind, Lamm & Hack, Fisch & Garnelen, Tiefkühlware, Muffins & Gebäck

Die Rechnung läuft in deinem Browser, gespeichert wird nichts.

So rechnet er je Lebensmittel

Backofen → Airfryer je Lebensmittel
Lebensmittel	Zeit im Airfryer	Höchstens	Beispiel
Gemüse	50–60 % der Ofenzeit	200 °C	200 °C · 25 Min. → 180 °C · 13–15 Min.
Kartoffeln & Pommes	55–65 % der Ofenzeit	180 °C	200 °C · 35 Min. → 180 °C · 19–23 Min.
Hähnchen & Pute	60–75 % der Ofenzeit	200 °C	200 °C · 30 Min. → 180 °C · 18–23 Min.
Rind, Lamm & Hack	60–75 % der Ofenzeit	200 °C	200 °C · 20 Min. → 180 °C · 12–15 Min.
Fisch & Garnelen	60–75 % der Ofenzeit	200 °C	200 °C · 15 Min. → 180 °C · 9–11 Min.
Tiefkühlware	70–85 % der Ofenzeit	180 °C	220 °C · 22 Min. → 180 °C · 15–19 Min.
Muffins & Gebäck	60–80 % der Ofenzeit	180 °C	180 °C · 22 Min. → 160 °C · 13–18 Min.

So rechnet der Rechner

Temperatur: 20 Grad weniger als im Rezept, auf 5 Grad gerundet. Höchstens 200 °C, für Kartoffeln, Tiefkühlware und Gebäck höchstens 180 °C.
Zeit: ein Anteil der Ofenzeit, je nach Lebensmittel: Gemüse 50–60 %, Kartoffeln & Pommes 55–65 %, Hähnchen & Pute 60–75 %, Rind, Lamm & Hack 60–75 %, Fisch & Garnelen 60–75 %, Tiefkühlware 70–85 %, Muffins & Gebäck 60–80 %.
Die Anteile stammen aus unserer Garzeiten-Tabelle mit 49 Lebensmitteln: Für ein übliches Ofenrezept landet der Rechner bei denselben Werten.

Beispiel: Pommes stehen im Rezept mit 200 °C und 35 Minuten im Backofen.

Temperatur: 200 − 20 = 180 °C.
Zeit: 35 Minuten × 55 bis 65 % = 19 bis 23 Minuten.
Nach 10 Min. schütteln, goldgelb herausnehmen.

So gelingt es

Die Zeiten gelten für ein vorgeheiztes Gerät (3 Minuten). Ohne Vorheizen rechnest du 2 bis 3 Minuten dazu.
Füll den Korb höchstens halb und leg alles in eine Lage – sonst gart es ungleich.
Schüttel oder wende nach der Hälfte der Zeit. Geräte heizen verschieden stark, sieh lieber 2 Minuten früher nach.
Kartoffeln, Pommes und Brot garst du nicht über 180 °C und nur goldgelb – so entsteht weniger Acrylamid.

Häufige Fragen

Wie rechne ich Backofen-Zeiten für den Airfryer um?

Stell etwa 20 Grad weniger ein als im Rezept und rechne mit gut der Hälfte bis drei Vierteln der Ofenzeit. Gemüse ist am schnellsten fertig, Tiefkühlware braucht am längsten. Sieh ab der Hälfte der Zeit nach.

Wie lange brauchen Tiefkühl-Pommes im Airfryer statt im Backofen?

Stehen auf der Packung 20 bis 25 Minuten bei 220 °C im Backofen, brauchen sie im Airfryer bei 180 °C etwa 15 bis 20 Minuten. Schüttel sie zwei- bis dreimal und nimm sie heraus, sobald sie goldgelb sind.

Warum höchstens 180 °C für Pommes und Kartoffeln?

Beim Bräunen stärkehaltiger Lebensmittel entsteht Acrylamid, ab 170 bis 180 Grad sprunghaft mehr. Das Bundesinstitut für Risikobewertung rät: vergolden statt verkohlen, also goldgelb statt dunkelbraun.

Passt jedes Ofenrezept in den Airfryer?

Für 1 bis 2 Portionen meistens. Große Braten, ganze Hähnchen oder Blechkuchen passen selten in den Korb, dafür bleibt der Backofen praktischer. Füll den Korb höchstens halb und leg alles in eine Lage.

Muss ich den Airfryer vorheizen?

Nicht unbedingt. Der Rechner geht von einem vorgeheizten Gerät aus (etwa 3 Minuten). Startest du kalt, rechnest du 2 bis 3 Minuten dazu.

Gilt das auch für meine Heißluftfritteuse?

Ja. Airfryer ist der englische Name für die Heißluftfritteuse. Weil Geräte verschieden stark heizen, sieh beim ersten Mal 2 Minuten früher nach.

Quellen

Vergolden statt verkohlen: Fragen und Antworten zu Acrylamid in Lebensmitteln. Bundesinstitut für Risikobewertung, 2024
Acrylamid: Problematischer Stoff in Lebensmitteln. Verbraucherzentrale, 2026
Mehr Salmonellen-Infektionen in Europa: Hygieneregeln helfen, Geflügel sicher zuzubereiten. Bundesinstitut für Risikobewertung, 2021

Stand: 19. Oktober 2026