Eine gesunde Suppe hat viel Gemüse und eine Eiweißquelle wie Linsen, Bohnen, Hähnchen oder Tofu – so wird sie zur sättigenden Mahlzeit statt zur Vorspeise. Hier findest du cremige Suppen, klare Brühen und Eintöpfe. Viele davon kannst du gut vorkochen und einfrieren.
Mit Hokkaido oder Butternut, oft mit Ingwer und Kokosmilch. 9 Rezepte.
Sättigend, günstig und reich an pflanzlichem Eiweiß. 27 Rezepte.
Klassisch mit Basilikum oder mit Paprika und Kokos. 15 Rezepte.
Deftig mit Hülsenfrüchten, Gemüse oder Fleisch – ein Topf, viele Portionen. 58 Rezepte.
Klare Brühen aus Rind, Huhn oder Fisch – zum Trinken aus der Tasse oder als Basis für Ramen und Suppen. 11 Rezepte.
Schnell abgekühlt und abgedeckt meist 2 bis 3 Tage. Zum Einfrieren füllst du sie portionsweise ab; gefroren hält sie mehrere Monate.
Wintersuppen mit Gemüse der Saison: Kürbis, Pastinaken, Rote Bete, Lauch oder Kohl, gern mit Linsen oder Bohnen für mehr Eiweiß. Eintöpfe mit Steckrüben oder Wirsing machen als Hauptgericht satt.
