Herzhafte Hackbällchen-Zoodle-Suppe mit Bio-Rindgehacktem, Rinderbrühe, Ei und Zucchini: eiweißreich, würzig und schnell gemacht für eine warme,...
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 20 Min
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 35 Min
Kalorien: 290 kcal pro Portion
Protein: 28 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 6 g
Zutaten
250g hochwertiges Bio-Rindgehacktes
600ml starke Rinderbrühe
1 großes Bio-Ei
1 Frühlingszwiebel
2 mittelgroße Zucchini
1 halbe rote Chili (nur wer es scharf mag)
Salz und viel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Frühlingszwiebel fein schneiden, Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten und Chili nach Wunsch sehr fein hacken.
Bio-Rindgehacktes mit Ei, Frühlingszwiebel, Salz und reichlich schwarzem Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Kleine Hackbällchen daraus formen.
Rinderbrühe in einem Topf zum sanften Kochen bringen. Chili einrühren und die Hackbällchen vorsichtig hineingeben.
Die Hackbällchen in der Brühe gar ziehen lassen, bis sie vollständig durchgegart sind. Dabei nur leicht simmern lassen, damit die Brühe klar bleibt.
Zoodles in den Topf geben und nur kurz mitziehen lassen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
In Schalen füllen und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Herzhafte Hackbällchen-Zoodle-Suppe eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Herzhafte Hackbällchen-Zoodle-Suppe antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
