Die Desserts hier kommen ohne Haushaltszucker und Süßstoffe aus. Gesüßt wird mit Obst, Datteln, Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker, und auch das ist Zucker; die Menge pro Portion steht in den Nährwerten. In der Sammlung stehen Puddings, Cremes, Kuchen, Eis und Gebäck – vom schnellen Nachtisch bis zum Kuchen fürs Wochenende.
Hier findest du Desserts von Schokocreme und Chia-Pudding über Obstkuchen mit Streuseln bis zu Bananeneis. Gesüßt wird mit Obst, Datteln, Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker, nie mit Haushaltszucker oder Süßstoff. Auch diese Süßungsmittel sind Zucker; wie viel eine Portion enthält, zeigen die Nährwerte.
Gesüßt wird mit reifem Obst, Datteln, Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker, Süßstoffe gibt es bei uns nicht. Datteln und Bananen bringen neben Süße auch Bindung, etwa in Kugeln oder Kuchenböden. Auch Honig und Sirup sind Zucker, darum lohnt es sich, wenig zu nehmen und abzuschmecken.
Magerquark, Skyr, griechischer Joghurt oder Seidentofu machen Cremes und Puddings cremig und bringen Eiweiß mit. Chiasamen quellen über Nacht in Milch oder Pflanzendrink zu Pudding, gefrorene Bananen werden im Mixer in wenigen Minuten zu Eis. Für Schokogeschmack reicht ungesüßtes Kakaopulver, für Frische etwas Zitronenschale oder frische Minze.
Im Sommer passen Beeren, Kirschen und Pfirsiche, im Herbst Äpfel, Birnen und Pflaumen, im Winter Orangen und Bratäpfel. Reifes Obst schmeckt süßer, so brauchst du weniger Honig oder Sirup. Tiefkühlbeeren gibt es das ganze Jahr, sie eignen sich für Cremes, Kompott und Streuselkuchen.
Datteln, Honig, Ahornsirup und Kokosblütenzucker – sparsam. Datteln bringen Ballaststoffe mit, die anderen nur Spuren von Mineralstoffen. Zucker sind sie alle, deshalb süßen wir zurückhaltend. Raffinierten Zucker gibt es bei uns nicht.
Ein bis zwei Stücke dunkle Schokolade mit mindestens 85 % Kakao passen gut als Abschluss. Auch sie enthält Zucker, weniger als Vollmilchschokolade, dazu viel Fett. Bei Cadmium und Blei unterscheiden sich die Marken, Tests von Stiftung Warentest oder Öko-Test zeigen die Unterschiede.
Unsere Rezepte kommen ohne Süßstoffe wie Erythrit, Stevia oder Sucralose aus. Süße kommt aus Obst, Datteln, Honig oder Ahornsirup – in kleinen Mengen. Mit der Zeit schmeckt weniger Süße ganz normal.
Ja. Joghurt oder Skyr mit Beeren und Nüssen, Bananeneis aus gefrorenen Bananen oder ein Bratapfel aus der Mikrowelle sind in wenigen Minuten fertig. Mit dem Filter „Unter 30 Minuten“ findest du alle Desserts, die in höchstens 30 Minuten fertig sind.
Ja. Desserts, die nur mit frischem Obst süßen, findest du bei den Rezepten ohne Zuckerzusatz. Desserts mit Datteln, Trockenobst oder Fruchtmus stehen unter „Desserts nur mit Obst gesüßt“.
Zum Beispiel Joghurt oder Skyr mit Beeren und Nüssen, ein Bratapfel, Chia-Pudding oder Bananeneis. Gut passt, was wenig zugesetzte Süße hat und Obst, Nüsse oder Milchprodukte mitbringt. Mit Quark oder Skyr kommt Eiweiß dazu – solche Rezepte stehen bei den Protein-Desserts.
