High Protein Kaffee-Ricotta-Mousse aus starkem Espresso, Ricotta, Vanille-Proteinpulver und Haselnüssen. Ein leichtes Tiramisu-Feeling komplett ohne Kekse und Zucker.
Zutaten
250g Ricotta
30g Vanille-Proteinpulver
1 Tasse Espresso
1EL Kakaopulver
20g Haselnüsse
Zubereitung
Brühe einen sehr starken Espresso frisch auf und lass ihn in einer kleinen Tasse für zehn Minuten vollständig abkühlen.
Gib den abgetropften Ricotta zusammen mit dem Vanille-Proteinpulver und dem abgekühlten Espresso in eine Schüssel.
Schlage alles mit einem Handrührgerät für etwa drei Minuten stark auf, bis sich das Volumen vergrößert und eine luftige Creme entsteht.
Fülle die Mousse in zwei Dessertgläser um und streue das ungesüßte Kakaopulver mit einem feinen Sieb darüber.
Hacke die gerösteten Haselnüsse grob durch, verteile sie auf dem Kakao und stelle das Dessert kalt.
