Glutenfreie Lamm-Kofta mit Minz-Joghurt-Dip: würzige Kofta aus Lammhack mit Kreuzkümmel, Koriander und Ceylon-Zimt, serviert mit Joghurt, Minze, Gurke...
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und mit Lammhackfleisch, Kreuzkümmel, Koriander, Ceylon-Zimt, Meersalz und schwarzem Pfeffer gründlich verkneten.
Aus der Masse längliche Kofta formen. Die Hände leicht mit Olivenöl benetzen, damit das Fleisch nicht klebt.
Für den Dip die Minze fein hacken und mit Naturjoghurt und Zitronensaft verrühren. Mit etwas Meersalz abschmecken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kofta bei mittlerer bis stärkerer Hitze rundum braten, bis sie außen gebräunt und innen durchgegart sind.
Kirschtomaten halbieren und die Salatgurke in Halbmonde schneiden. Beides locker als frische Beilage anrichten.
Die heißen Lamm-Kofta mit dem Tomaten-Gurken-Salat auf Tellern verteilen und den Minz-Joghurt-Dip dazu servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Glutenfreie Lamm-Kofta mit Minz-Joghurt-Dip eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Glutenfreie Lamm-Kofta mit Minz-Joghurt-Dip entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 8/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
