Basische Rezepte

Das Konzept der basischen Ernährung basiert auf der PRAL-Tabelle (Potential Renal Acid Load). Während tierische Produkte und Getreide meist säurebildend wirken, sind Gemüse, Obst, Kräuter und die meisten Kartoffeln basisch. Unsere Rezepte haben eine negative PRAL-Bilanz.

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Häufige Fragen

Verändert Nahrung den Blut-pH-Wert?

Nein, der Blut-pH wird strikt bei 7,35–7,45 gehalten. Aber die Nieren müssen bei saurer Belastung mehr arbeiten, und die Knochen geben Kalzium ab, um zu puffern. Langfristig relevant für Osteoporose-Prävention.

Sind Zitrusfrüchte basisch?

Ja, trotz saurem Geschmack. Die PRAL-Bilanz ist leicht negativ – Zitronensaft wirkt im Stoffwechsel basisch (außer bei Fruktose-Unverträglichkeit).

Was ist am stärksten säurebildend?

Käse (besonders Hartkäse), Fleisch (vor allem Schwein), weißes Brot, Weizen, Alkohol. Neutral: Öle, Butter, Wasser. Basisch: Gemüse, Obst, Kartoffeln, Kräutertees.