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Bürste 4 große Kartoffeln von je etwa 250 g unter Wasser gründlich ab und trockne sie ab. Stich sie mit einer Gabel rundherum 6 bis 8 Mal ein.
Reibe die Kartoffeln mit Olivenöl und Salz ein, das macht die Schale knusprig.
Lege sie nebeneinander in den Korb des Airfryers und gare sie bei 200 °C 40 bis 45 Minuten. Wende sie nach 20 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Messer ohne Widerstand bis zur Mitte gleitet.
Rühre Quark und Joghurt glatt. Schneide den Schnittlauch in Röllchen, hacke die Petersilie und drücke den Knoblauch dazu. Würze mit Pfeffer und einer Prise Salz.
Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
Schneide die Kartoffeln oben kreuzweise ein, drücke sie an den Seiten auf und fülle Kräuterquark und Radieschen in die Öffnung.
Wie gesund ist Ofenkartoffeln aus dem Airfryer mit Kräuterquark und Radieschen?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Viele schnelle Kohlenhydrate
Mit Schale gegessen bringen Kartoffeln Kalium und Vitamin C. Quark und Joghurt liefern zusammen 15 g Eiweiß pro Portion, eine Portion hat 323 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Für eine Ofenkartoffel musst du nicht den großen Backofen eine Stunde heizen. Im Airfryer wird die Schale knusprig und das Innere locker. Mit kaltem Kräuterquark gefüllt ist das ein einfaches Mittagessen, das allen schmeckt.
Aufbewahren
Gegarte Kartoffeln halten 3 Tage im Kühlschrank. Im Airfryer bei 180 °C 8 Minuten aufwärmen. Der Kräuterquark hält 2 Tage.
Abwandlungen
Magerquark → Skyr
Naturjoghurt → Schmand (cremiger, mehr Fett)
Radieschen → Gurke
Petersilie → Kresse
Mehligkochende Kartoffeln → Süßkartoffeln (bei 200 °C 30 bis 35 Minuten)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Quark, Joghurt). Glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Für Kinder geeignet. Die Schale enthält einen guten Teil der Ballaststoffe – iss sie mit. Pro Portion sind es rund 5 g.
