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Löse 12 äußere Blätter vom Chinakohl und blanchiere sie 1 Minute in kochendem Wasser. Schrecke sie kalt ab und tupfe sie trocken.
Hacke 100 g vom restlichen Chinakohl fein. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und reibe Ingwer und Knoblauch fein.
Verknete Putenhack, Ei, gehackten Kohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, 1 EL von der Sojasauce und 1 TL vom Sesamöl zu einer Füllung.
Schneide die Mittelrippe jedes Blattes flach. Setze je einen Esslöffel Füllung auf ein Blatt, schlage die Seiten ein und rolle es zu einem Päckchen.
Gare die Päckchen mit der Naht nach unten im Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 12 bis 15 Minuten, bis die Füllung durch ist.
Verrühre die restliche Sojasauce mit Reisessig, dem übrigen Sesamöl, Chiliflocken und Sesam und serviere den Dip zu den Dumplings.
Wie gesund ist Kohl-Dumplings mit Puten-Füllung?
Health Score 84 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (34 g)
Wenig Zucker (2,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Putenhack und Ei liefern 34 g Eiweiß pro Portion bei 5 g Kohlenhydraten. Chinakohl bringt Vitamin C, Vitamin K und Folsäure mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dumplings ohne Teig: Statt in Teigblätter wickelst du die Füllung in Chinakohl. Gedämpft bleiben die Blätter saftig, die Füllung aus Pute und Ingwer schmeckt wie bei Teigtaschen aus dem Dampfkorb.
Aufbewahren
Gegart im Kühlschrank 2 Tage haltbar; zum Aufwärmen 5 Minuten dämpfen.
Abwandlungen
Putenhack → Hähnchenhack oder fein gehackte Garnelen
Chinakohl → Wirsing (2 Minuten blanchieren)
Sojasauce → Tamari (dann glutenfrei)
Reisessig → Apfelessig
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten und Soja aus der Sojasauce, Ei und Sesam; ohne Milch und Nüsse. In der Schwangerschaft geeignet, wenn die Füllung durchgegart ist. Eine Portion liefert rund 4 g Ballaststoffe aus Kohl und Frühlingszwiebeln.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Kohl-Dumplings im Kühlschrank aufbewahren?
Gegart im Kühlschrank 2 Tage haltbar; zum Aufwärmen 5 Minuten dämpfen.
