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Mixe die Datteln mit dem Salz zu einer formbaren Masse. Ist sie zu trocken, lass sie kurz ruhen oder weiche die Datteln vorher ein.
Teile die Masse in Portionen und forme Schiffchen oder Kugeln mit einer Mulde in der Mitte.
Fülle jede Mulde mit Haselnussmus, setze eine geröstete Haselnuss darauf und drücke sie leicht an.
Rühre Kakaopulver und Kokosöl zu einem glatten Guss. Erwärme das Kokosöl bei Bedarf sanft.
Verteile etwas Guss auf den Pralinen und stelle sie kalt, bis sie fest sind.
Serviere die Pralinen gut gekühlt, gern mit Kaffee oder Kräutertee.
Wie gesund ist Karamell-Haselnuss-Pralinen?
Health Score 72 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Datteln liefern Ballaststoffe und enthalten von Natur aus Zucker, dazu kommen kleine Mengen Kalium und Magnesium. Haselnüsse und Haselnussmus bringen ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E mit, Kakao liefert unter anderem Polyphenole – auch wenn deren Gehalt je nach Verarbeitung schwankt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Pralinen schmecken weich, nussig und angenehm schokoladig. Sie wirken wie etwas Besonderes, sind aber schnell gemacht. Genau richtig für den kleinen süßen Moment zwischendurch.
Abwandlungen
Haselnuss → Mandel (mehr Vitamin E)
Haselnussmus → Mandelmus (etwas mehr Calcium)
Datteln → Feigen (mehr Ballaststoffe pro Menge)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte und kann für kleine Kinder wegen der ganzen Haselnuss ein Verschluckrisiko sein; in der Schwangerschaft meist unproblematisch, sofern Haselnüsse und Kakao gut vertragen werden. In Datteln, Kakao und Haselnüssen stecken Ballaststoffe.
