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Lege die Hähnchenbrust mit Wasser, Lorbeerblatt und Salz in einen Topf, bringe alles zum Kochen und lass sie bei kleiner Hitze 15 Min. ziehen.
Schäle Kartoffeln, Möhren und Sellerie und schneide sie in Würfel. Schneide das Lauchgrün in Ringe.
Hebe das Hähnchen heraus und gib das Gemüse in den Sud. Lass es 15 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Zupfe oder schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke und gib es zurück in den Topf.
Nimm das Lorbeerblatt heraus, rühre das Olivenöl ein und schmecke den Eintopf mit Salz ab.
Hacke die Petersilie und streue sie über den Eintopf.
Wie gesund ist Histaminarmer Hähnchen-Eintopf mit Kartoffeln und Möhren?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (33 g)
6 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Eine Portion liefert 33 g Eiweiß aus dem Hähnchen; Kartoffeln und Möhren bringen Kalium und Beta-Carotin.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Für diesen Eintopf ziehst du das Hähnchen kurz in Wasser und kochst das Gemüse im selben Topf. So entsteht der Sud nebenbei, ganz ohne Brühwürfel. Das Fleisch bleibt saftig, weil es nur bei kleiner Hitze zieht.
Aufbewahren
Frisch am besten. Reste schnell abkühlen und höchstens 1 Tag kalt stellen oder gleich einfrieren.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (saftiger, 10 Min. länger)
Sellerie → Pastinake
Lauchgrün → Schnittlauch zum Schluss
Petersilie → Liebstöckel (würziger)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sellerie. Glutenfrei und ohne Milch, für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Kartoffeln, Möhren und Sellerie bringen rund 6 g Ballaststoffe pro Portion.
