Goldene Ofenkartoffeln mit Kräuter-Lachs

Goldene Ofenkartoffeln mit Kräuter-Lachs: knusprige Kartoffeln aus dem Ofen, saftiger Lachs, frischer Dill, Petersilie, Knoblauch und Zitrone.

Zutaten

• 500 g kartoffel
• 300 g lachs
• 2 EL olivenöl
• 1 Zehe knoblauch
• 1 EL zitronensaft
• 1 Bund dill
• 1 Bund petersilie

Zubereitung

1. Heize den Backofen vor und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten. Vermenge sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und backe sie, bis sie goldbraun werden.
2. Hacke Dill und Petersilie fein und presse den Knoblauch. Verrühre alles mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer aromatischen Kräuterpaste.
3. Tupfe den Lachs trocken und lege ihn in eine flache Auflaufform. Verteile die Kräuterpaste gleichmäßig auf der Oberseite.
4. Gib den Lachs zu den Kartoffeln in den Ofen und backe alles zusammen weiter. Der Lachs ist fertig, wenn er innen noch leicht glasig bis zartrosa ist.
5. Hole das Blech aus dem Ofen und lass den Lachs kurz ruhen. So bleiben Kartoffeln knusprig und der Fisch saftig.
6. Richte die goldenen Ofenkartoffeln mit dem Kräuter-Lachs auf Tellern an und serviere direkt.