Heize den Backofen vor und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten. Vermenge sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und backe sie, bis sie goldbraun werden.
Hacke Dill und Petersilie fein und presse den Knoblauch. Verrühre alles mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer aromatischen Kräuterpaste.
Tupfe den Lachs trocken und lege ihn in eine flache Auflaufform. Verteile die Kräuterpaste gleichmäßig auf der Oberseite.
Gib den Lachs zu den Kartoffeln in den Ofen und backe alles zusammen weiter. Der Lachs ist fertig, wenn er innen noch leicht glasig bis zartrosa ist.
Hole das Blech aus dem Ofen und lass den Lachs kurz ruhen. So bleiben Kartoffeln knusprig und der Fisch saftig.
Richte die goldenen Ofenkartoffeln mit dem Kräuter-Lachs auf Tellern an und serviere direkt.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Goldene Ofenkartoffeln mit Kräuter-Lachs auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Goldene Ofenkartoffeln mit Kräuter-Lachs entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
