Hier findest du Säfte zum Selberpressen, aus Gemüse, Obst oder beidem, von Karotte mit Apfel bis zu grünen Säften mit Gurke und Sellerie. Gepresste Säfte stehen hier, gemixte Smoothies mit der ganzen Frucht in einer eigenen Sammlung. Am besten trinkst du den Saft frisch.
Hier findest du Säfte zum Selberpressen, aus Gemüse, Obst oder beidem: Karotte mit Apfel und Ingwer, Rote Bete, Orange oder grüne Säfte mit Gurke, Sellerie und Apfel. Beim Pressen bleiben die Ballaststoffe im Trester, ins Glas kommen Saft, Aroma und der Zucker aus dem Obst. Ein Saft ergänzt eine Mahlzeit, ersetzt sie aber nicht.
Mit einem Entsafter oder einer Saftpresse geht es am schnellsten. Ohne Gerät pürierst du die Zutaten mit etwas Wasser im Mixer und drückst sie durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch. Viel Saft geben Karotten, Äpfel, Gurke, Sellerie, Orangen und Rote Bete; Bananen und Avocados geben kaum Saft und gehören besser in einen Smoothie.
Ein Teil Obst macht Gemüsesaft milder, etwa Apfel zu Karotte, Roter Bete oder Sellerie. Ingwer, Zitrone und frische Minze geben Frische und Schärfe. Auch frisch gepresster Saft enthält den Zucker aus dem Obst, die Ballaststoffe bleiben im Trester; ein Glas zum Essen ergänzt deshalb ganzes Obst und Gemüse, ersetzt es aber nicht.
Wasch Obst und Gemüse vor dem Pressen gründlich und spül das Gerät gleich danach. Frisch gepresster Saft ist nicht erhitzt: Trink ihn am besten sofort oder stell ihn gut verschlossen in den Kühlschrank und trink ihn noch am selben Tag. Den Trester kannst du in Suppen, Bratlingen oder einer Gemüsebrühe verwerten.
Meist der Smoothie: Beim Entsaften bleiben die Ballaststoffe im Trester, im Smoothie bleibt die ganze Frucht drin. Ein frischer, gemüselastiger Saft ist eine Ergänzung zur Mahlzeit, kein Ersatz.
Nicht lange, weil sie nicht erhitzt sind. Am besten trinkst du frisch gepressten Saft sofort. Wenn nicht, füll ihn in eine saubere, gut verschlossene Flasche, stell ihn in den Kühlschrank und trink ihn noch am selben Tag.
Nicht unbedingt. Im Mixer pürieren und durch ein Passiertuch oder feines Sieb drücken funktioniert auch – es dauert nur etwas länger.
Alles, was viel Wasser enthält: Karotten, Äpfel, Birnen, Gurke, Sellerie, Rote Bete, Orangen, Trauben und Ananas, dazu Ingwer, Zitrone und Kräuter. Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl gibt allein wenig Saft, lässt sich aber gut mit Apfel oder Gurke mischen. Bananen und Avocados passen besser in einen Smoothie.
Gemüsetrester passt in Suppen, Bratlinge, Gemüsebrühe oder herzhafte Muffins, Obsttrester in Porridge, Kuchenteig oder Müsliriegel. Verwende ihn am besten am selben Tag oder friere ihn portionsweise ein.
