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Die meisten Lebensmittel garst du im Airfryer (Heißluftfritteuse) bei 180 °C in 8 bis 25 Minuten, also etwa 20 Grad kühler und schneller als im Backofen. Kartoffeln nimmst du heraus, sobald sie goldgelb sind, Geflügel erst bei mindestens 75 °C im Kern.
| Lebensmittel | Temperatur | Minuten | Tipp |
|---|---|---|---|
| Brokkoli-Röschen | 180 °C | 8–10 Min. | Mit 1 TL Olivenöl mischen, nach der Hälfte schütteln. |
| Blumenkohl-Röschen | 180 °C | 12–15 Min. | Kleine Röschen werden gleichmäßiger braun. |
| Rosenkohl, halbiert | 180 °C | 12–15 Min. | Schnittfläche nach unten legen. |
| Paprika in Streifen | 180 °C | 8–10 Min. | Einlagig verteilen, nicht stapeln. |
| Zucchini in Scheiben (1 cm) | 180 °C | 10–12 Min. | Vorher trocken tupfen, sonst wird sie weich. |
| Champignons, halbiert | 180 °C | 8–10 Min. | Erst nach dem Garen salzen. Rezept: Gefüllte Champignons |
| Möhren in Stiften | 180 °C | 12–15 Min. | Gleich dick schneiden. |
| Rote-Bete-Spalten | 180 °C | 20–25 Min. | Dünne Spalten garen schneller. Rezept: Rote-Bete-Spalten mit Feta |
| Grüner Spargel | 180 °C | 6–8 Min. | Holzige Enden abbrechen. |
| Radieschen, halbiert | 180 °C | 12–15 Min. | Werden mild und weich. Rezept: Rosmarin-Radieschen |
| Kichererbsen, gekocht | 180 °C | 12–15 Min. | Gut trocken tupfen, zweimal schütteln. |
| Lebensmittel | Temperatur | Minuten | Tipp |
|---|---|---|---|
| Pommes, frisch (1 cm dick) | 180 °C | 18–22 Min. | 30 Min. wässern, trocken tupfen, goldgelb statt braun garen. |
| Kartoffelspalten | 180 °C | 20–25 Min. | Nicht über 180 °C, nach der Hälfte schütteln. |
| Süßkartoffel-Pommes | 180 °C | 15–18 Min. | Werden schneller dunkel, ab Minute 12 nachsehen. Rezept: Süßkartoffel-Schiffchen |
| Pastinaken-Pommes | 180 °C | 15–18 Min. | Dünne Enden werden zuerst fertig. Rezept: Pastinaken-Pommes |
| Ganze Kartoffeln, mittelgroß | 180 °C | 35–45 Min. | Mit der Gabel einstechen, gar, wenn ein Messer leicht hineingleitet. |
| Bratkartoffeln | 180 °C | 12–15 Min. | Aus gekochten Kartoffeln, nicht aus rohen. |
| Gnocchi aus dem Kühlregal | 180 °C | 10–12 Min. | Nicht vorkochen, mit 1 TL Olivenöl mischen. Rezept: Knusper-Gnocchi |
| Kartoffelpuffer | 180 °C | 12–15 Min. | Nach der Hälfte wenden. Rezept: Kartoffelpuffer mit Apfelmus |
75 °C im Kern. Geflügel ist erst gar, wenn es im Kern mindestens 75 °C hat. Prüf das mit einem Küchenthermometer an der dicksten Stelle.
| Lebensmittel | Temperatur | Minuten | Tipp |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust, ganz (ca. 200 g) | 180 °C | 18–22 Min. | Kern mind. 75 °C, danach 5 Min. ruhen lassen. |
| Hähnchenbrust in Stücken | 180 °C | 10–14 Min. | Einlagig verteilen, nach der Hälfte schütteln. Rezept: Zitronen-Hähnchen mit Fenchel |
| Hähnchenschenkel mit Knochen | 180 °C | 25–30 Min. | Hautseite zuerst nach unten, dann wenden. Rezept: Hähnchenschenkel mit Hokkaido |
| Hähnchenflügel | 180 °C | 20–25 Min. | Zweimal wenden, Kern mind. 75 °C. |
| Putenschnitzel (1 cm) | 180 °C | 10–12 Min. | Nicht übereinanderlegen. Gefüllt: 14–16 Min. Rezept: Gefülltes Putenschnitzel |
| Lebensmittel | Temperatur | Minuten | Tipp |
|---|---|---|---|
| Rindersteak (2–3 cm) | 200 °C | 8–12 Min. | Je nach Garstufe, danach 2 Min. ruhen lassen. Rezept: Steak mit Pastinaken |
| Köfte und Frikadellen (Rinderhack) | 180 °C | 12–15 Min. | Hack immer durchgaren: innen nicht mehr rosa. Rezept: Rinder-Köfte mit Minz-Joghurt |
| Burger-Patty (Rind, 150 g) | 180 °C | 10–12 Min. | Nach der Hälfte wenden, durchgaren. |
| Lamm-Hackbällchen | 180 °C | 12–15 Min. | Einmal schütteln, innen nicht mehr rosa. Rezept: Lamm-Hackbällchen |
| Lebensmittel | Temperatur | Minuten | Tipp |
|---|---|---|---|
| Lachsfilet mit Haut | 180 °C | 8–12 Min. | Hautseite nach unten. Gar, wenn er sich leicht teilen lässt. Rezept: Lachs mit Rosenkohl |
| Kabeljau- oder Seelachsfilet | 180 °C | 8–10 Min. | Mit Kruste nicht wenden. Rezept: Kabeljau mit Mandelkruste |
| Forellenfilet | 180 °C | 7–9 Min. | Dünne Filets früher prüfen. Rezept: Forelle mit Kürbiskernkruste |
| Garnelen, roh und geschält | 180 °C | 6–8 Min. | Fertig, sobald sie rosa sind. Rezept: Garnelen mit Butternut |
Tiefkühlware kommt gefroren in den Korb. Packungsangaben über 180 °C für Kartoffelprodukte nimmst du als Obergrenze.
| Lebensmittel | Temperatur | Minuten | Tipp |
|---|---|---|---|
| TK-Pommes | 180 °C | 15–20 Min. | Zwei- bis dreimal schütteln, goldgelb statt braun. |
| TK-Fischstäbchen | 180 °C | 10–12 Min. | Nach der Hälfte wenden. Rezept: Fischstäbchen selbst gemacht |
| TK-Gemüse (z. B. Brokkoli) | 180 °C | 12–15 Min. | Eis abschütteln, nach der Hälfte schütteln. |
| TK-Hähnchen-Nuggets | 180 °C | 10–12 Min. | Auch vorgegarte: Kern mind. 75 °C. |
| TK-Aufbackbrötchen | 160 °C | 6–8 Min. | Kurz mit Wasser besprühen. |
| Lebensmittel | Temperatur | Minuten | Tipp |
|---|---|---|---|
| Eier, hart | 150 °C | 13–15 Min. | Direkt aus dem Kühlschrank, danach kalt abschrecken. Erst ein Ei testen. |
| Eier, wachsweich | 150 °C | 9–11 Min. | Geräte unterscheiden sich, lieber eine Minute früher. |
| Ei-Muffins | 160 °C | 12–15 Min. | In Silikonförmchen. Rezept: Frühstücks-Muffins mit Ei |
| Halloumi in Scheiben | 180 °C | 8–10 Min. | Kurz vor Ende wenden. Rezept: Halloumi mit Rotkohl |
| Maronen | 180 °C | 15–20 Min. | Kreuzweise einschneiden, danach kurz in ein Tuch wickeln. Rezept: Geröstete Maronen |
| Quesadillas | 180 °C | 5–7 Min. | Mit einem Zahnstocher zusammenhalten. Rezept: Quesadillas mit Pilzen |
| Muffins | 160 °C | 12–15 Min. | Etwa 20 Grad weniger als im Backofen. Rezept: Hafer-Muffins mit Heidelbeeren |
Aufgewärmtes muss überall richtig heiß werden, mindestens 70 °C. Suppe, Reis und Soßen wärmst du besser in der Mikrowelle auf.
| Lebensmittel | Temperatur | Minuten | Tipp |
|---|---|---|---|
| Pizza vom Vortag | 160 °C | 3–5 Min. | Der Boden bleibt knusprig. |
| Pommes vom Vortag | 180 °C | 3–5 Min. | Einmal schütteln. |
| Ofengemüse und Bratkartoffeln | 180 °C | 4–6 Min. | Einlagig, zwischendurch schütteln. |
| Schnitzel und Paniertes | 170 °C | 5–7 Min. | Innen durchgehend heiß. |
| Hähnchenreste | 170 °C | 5–8 Min. | Durchgehend mind. 70 °C. |
Frische Pommes (1 cm dick) brauchen bei 180 °C etwa 18 bis 22 Minuten, Tiefkühl-Pommes 15 bis 20 Minuten. Schüttel sie zwischendurch und hör auf, sobald sie goldgelb sind – höher als 180 °C solltest du für Kartoffeln nicht gehen.
Eine ganze Hähnchenbrust (ca. 200 g) braucht bei 180 °C etwa 18 bis 22 Minuten, in Stücken 10 bis 14 Minuten. Sicher bist du nur mit dem Thermometer: Im Kern sollten es mindestens 75 °C sein.
Nicht unbedingt. Die Zeiten in der Tabelle gelten für ein vorgeheiztes Gerät (etwa 3 Minuten). Startest du kalt, rechnest du 2 bis 3 Minuten dazu.
Stell etwa 20 Grad weniger ein als im Rezept für den Backofen und sieh ab der Hälfte der Ofenzeit nach. Der Airfryer ist ein kleiner Umluftofen, die heiße Luft kommt schneller ans Essen.
Bei 150 °C werden Eier direkt aus dem Kühlschrank in 9 bis 11 Minuten wachsweich und in 13 bis 15 Minuten hart. Geräte unterscheiden sich, teste deshalb zuerst ein Ei und schreck die Eier danach kalt ab.
Ja. Airfryer ist der englische Name für die Heißluftfritteuse, gemeint ist dasselbe Gerät. Weil Geräte verschieden stark heizen, sieh beim ersten Mal 2 Minuten früher nach.
Ja, vor allem Knuspriges: Pizza, Pommes, Ofengemüse oder Paniertes brauchen bei 160 bis 180 °C nur 3 bis 8 Minuten. Suppe, Reis und Soßen wärmst du besser in der Mikrowelle auf. In beiden Fällen muss das Essen überall mindestens 70 °C heiß werden.
Die Zeiten sind Richtwerte für 1 bis 2 Portionen. Die Grenzen für Temperatur und Kerntemperatur stammen aus den Quellen; das BfR nennt für Geflügel mindestens 70 °C für 2 Minuten im Kern, wir runden auf 75 °C auf.