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Hacke die Kürbiskerne grob. Tupfe die Forellenfilets trocken, bestreiche die Fleischseite mit Senf und drücke die Kerne darauf.
Lege die Filets mit der Haut nach unten auf gelochtes Backpapier in den Korb und gare sie ohne Vorheizen bei 180 °C 8 bis 9 Minuten.
Hobel den Fenchel in feine Scheiben. Schneide die Orange mit einem Messer von der Schale und löse die Filets heraus.
Mische Fenchel und Orangenfilets mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz und hacke das Fenchelgrün darüber.
Serviere die Forelle auf dem Fenchel-Orangen-Salat.
Wie gesund ist Low-Carb Forelle aus dem Airfryer mit Kürbiskern-Kruste und Fenchel?
Health Score 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (37 g)
1,6 g Omega-3-Fettsäuren
6,7 g Ballaststoffe
Forelle liefert Eiweiß, Vitamin D und rund 1,57 g Omega-3-Fettsäuren pro Portion; Kürbiskerne enthalten Magnesium und Zink.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Forelle ist schnell gar und braucht nicht viel. Die Kürbiskerne rösten im Airfryer zu einer nussigen Kruste, der Fenchelsalat macht das Ganze frisch.
Aufbewahren
Am besten frisch; der Salat hält ohne Dressing einen Tag im Kühlschrank.
Abwandlungen
Forelle → Saibling (feiner)
Kürbiskerne → Sonnenblumenkerne (günstiger)
Orange → Grapefruit (herber)
Fenchel → Staudensellerie
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Senf; für Kinder geeignet, auf Gräten achten, in der Schwangerschaft durchgaren. Fenchel und Orange liefern rund 6,7 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Forelle im Kühlschrank aufbewahren?
Am besten frisch; der Salat hält ohne Dressing einen Tag im Kühlschrank.
